Hvis du elsker kaffe, er der ikke noget sjovere end selv at male de friske bønner. Aromaen og smagen af hjemmebagte kaffebønner er bedre end deres kommercielt malede versioner. Når du er klar til at gøre dette, skal du finde ud af, hvilket kværniveau der er det rigtige for din kaffemaskine. Når du ved, om din kaffe skal være groft formalet, fint formalet eller medium, kan du vælge en passende kværn. Og hvis du har mange kaffebønner, men ikke har en kværn, skal du være kreativ, så du kan begynde at drikke din kaffe med det samme.
Trin
Del 1 af 3: Justering af kværnhastighed med din kaffemaskine
Trin 1. Brug en meget grov formaling til kold kaffe
Hvis du har et Toddy Brewer -produkt eller vil prøve at lave kold kaffe, skal du male det meget groft. Grovmalede kaffebønner vil have omtrent samme størrelse som sorte peberkorn. Brug en lav indstilling på din kværn for at opnå dette resultat.
Trin 2. Brug en grov kværn til franske presseglas
Hvis du har en smuk fransk presse, skal du sørge for, at dine kaffebønner er groft formalet for at ligne revnet peberkorn eller pottejord. Et større korn vil producere en klarere kaffe, mens en finere malning vil producere en tykkere, fastgjort bryg.
Hvis du har et Chemex -produkt eller en enkelt brygger som den, der bruges på en cafe, skal du male kaffen groft og tilføje endnu en shake. Disse chemex og enkelte bryggerier kræver en grov-medium slibning
Trin 3. Brug en medium kværn til drypgryden
Drypgryder er den mest populære type kaffemaskine, så du skal sandsynligvis male dine bønner i moderat grad. Brug denne mølle til koniske eller fladtippede sigter. En mellemstor mølle producerer en sandlignende tekstur.
Hvis du har en hældningskegle, vakuumpotte eller sifondråber, skal du bruge et fint medium slibemiddel
Trin 4. Brug et fint mal til espresso og tyrkisk kaffe
Hvis du laver specialkaffe, skal du bruge en særlig formaling. En fin eller meget fin malning giver den en mel-lignende konsistens. Denne tekstur kan kun opnås med en kværn.
Del 2 af 3: Brug af kværnen
Trin 1. Vælg en kværn, der passer til din kaffemaskine
Du har bestemt det kværniveau, du har brug for til din kaffemaskine, så nu skal du sikre dig, at din kværn er i stand til det. Der er tre typer kværne at vælge imellem, og de er alle gode til forskellige malingsniveauer:
- Knivslibemaskinen er perfekt til meget grov, medium grov, grov eller mellemslibning. Denne kværn er den type, der oftest findes, fordi den er egnet til dryp kaffemaskiner, franske presser og brygmaskiner til kolde drikke. Kaffebønnerne placeres oven på kværnen, så når du lukker og trykker på den, aktiverer kværnen de knive, der hugger kaffebønnerne.
- En burr kværn er påkrævet for at producere en medium, fin og meget fin slibning. En bladkværn kan ikke skære denne bøde. Hvis du laver tyrkisk eller espressokaffe, skal du bruge en burr kværn til præcise resultater. Burr kværne er dyrere end knivslibere, men du kan konfigurere dem til ethvert slibeniveau. Køb denne kværn, hvis nøjagtigheden er vigtig for dig.
- Endelig kan du gå efter en manuel/håndkværn, hvis du traditionelt vil male din kaffe. Sæt bønnerne i krukken og pump håndtaget, der bevæger knivene inde i kværnen. Denne type kværn er sjov, men producerer ikke en så præcis slibning som slutproduktet af en elektrisk kværn.
Trin 2. Mal kaffen lige inden du brygger den
Du kan blive fristet til at male en stor mængde til brug i løbet af ugen, og selvom det kan være praktisk (og glædeligt for din partner, da kværnen bestemt er ubehagelig at høre, når han vågner om morgenen), vil din kaffe smage endda bedre hvis du bruger det. friskkværnede kaffebønner. Du har allerede købt hele kaffebønner og har en kværn, så få mest ud af det for at producere den lækreste kaffe hver dag.
Trin 3. Mål dine kaffebønner
Forbered cirka to spiseskefulde kaffebønner pr. Kop. Denne størrelse afhænger naturligvis af din smag, men er en generel regel at følge, når du laver kaffe. Hvis du kan lide stærk kaffe, skal du bruge cirka to spiseskefulde pr. 177 ml; Hvis du kan lide tynd kaffe, skal du bruge to spiseskefulde pr. 236 ml.
- Din kværn og kaffemaskine vil også bestemme tætheden af din kaffe. Lav et eksperiment for at finde ud af antallet af kaffebønner, der passer til din smag, for en drink, der smager lækkert.
- Læg kaffebønnerne i kværnen i henhold til producentens anvisninger. De fleste kværne har et rør nær toppen af maskinen med et låg, som du kan fjerne og udskifte.
Trin 4. Slib kaffen
Tænd kværnen ved at følge producentens anvisninger. Hvis du har en kværn, er alt du skal gøre at justere den, indtil den udfører den ønskede slibning. Hvis du bruger en knivkværn, skal du trykke på toppen eller trykke på knappen for at male kaffen til det ønskede niveau. Og hvis du bruger en manuel kværn, skal du pumpe håndtaget, indtil kaffebønnerne er formalet.
- For en knivsliber skal du løfte og ryste den let mellem hver slibning. Dette sikrer, at dine kaffebønner males ordentligt.
- Du har muligvis brug for et par forsøg, før du kan mestre, hvordan du bruger kværnen til at få det malingsniveau, du ønsker.
Del 3 af 3: Maling af kaffe uden en kværn
Trin 1. Brug en blender
Læg dine kaffebønner i en blender og brug indstillingerne til at male så fint som muligt. Du er muligvis ikke i stand til at producere en finere malning end en medium til medium grov kværn, men du kan stadig bruge resultaterne til at lave kaffe med drypmaskine eller fransk presse.
Trin 2. Prøv at bruge en støder og mørtel
Læg kaffebønnerne i en morter og kværn med en støder, ligesom du ville male peberkorn og andre krydderier. Fortsæt, indtil du når det ønskede malingsniveau. Du skal anstrenge dig lidt, men i sidste ende får du god kaffe.
Trin 3. Brug en hammer
Hvis du virkelig er desperat, skal du placere kaffebønnerne mellem to ark vokspapir på en robust overflade, der ikke bliver beskadiget af en hammer. Brug en hammer til at knuse kaffebønnerne, indtil du når et malingsniveau, der er det helt rigtige for din kaffemaskine.
Tips
- Burr kværne vil producere den samme kværnestørrelse som hinanden og dermed sikre en meget velduftende kaffebrygning.
- Sørg for, at den kaffe, du maler, vil blive brugt inden for 2-3 dage.
- De fleste butikker, der sælger husholdningsartikler, lagerfører også de ovennævnte typer kaffekværne.
- Du kan også finde traditionelle manuelle kaffekværne på Internettet.
