Forestil dig frisk hjemmelavet flødeskum til en kage eller anden snack. Hvordan man laver denne creme er ikke så svært som du måske tror. Det følgende er en opskrift på flødeskum, der er blød og uden konserveringsmidler, som du kan bruge som kagepåfyldning.
ingredienser
Klassisk flødeskum
- 1 kop tung piskefløde
- 1/3 kop eller 1 spsk pulveriseret sukker
- En knivspids salt
Smagsfuld flødeskum
- 1 kop tung piskefløde
- 1/3 kop eller 1 spsk pulveriseret sukker
- En knivspids salt
- Vanilje-, mandel-, bourbon- eller brandy -smag eller appelsin- og limeskal
Osteflødeskum
- 1 pakke flødeost størrelse 225 gram, opbevares ved stuetemperatur
- 2 kopper flødeskum
- 1/2 kop sukker
- En knivspids salt
- 1 spsk vanilje
Trin
Metode 1 af 3: Klassisk flødeskum
Trin 1. Afkøl først cremen
Jo koldere fløde, jo lettere bliver det at slå. Sørg for, at den skål, du bruger, er kølig og rystes straks, så snart den flydende fløde hældes.
Trin 2. Tilsæt sukker og salt
Brug sukker efter smag og tilsæt salt for at smage lækkert. Brug en ske eller et piskeris til at blande til glat.
Trin 3. Rør cremen ved hjælp af et stort piskeris ved hjælp af en cirkulær bevægelse
Pisk så hurtigt som muligt, indtil blandingen tykner og ser luftig ud.
- Det kræver øvelse at blande fløde effektivt i hånden. Prøv ikke at få cremen varm under omrøring. Skift hænder, hvis du bliver træt af at røre rundt.
- Brug en mixer til at gøre blandingsprocessen lettere. Blanderen kan justeres ved hjælp af stativet eller holdes i hånden for en mere jævn blanding.
Trin 4. Se dejen skifte
Hvis de brugte piskeris efterlader mærker på dejen, er det et tegn på, at dejen begynder at tykne. Fortsæt omrøring, indtil dejen kan tages uden at dryppe.
- Bliv ved med at røre, indtil du får den tekstur, du ønsker. Der er mennesker, der kan lide flødeskum, der er blødt og smelter, så snart de er spist, men der er også dem, der kan lide flødeskum, der er lidt tyk, så det er let at forme.
- Stop med at røre, inden dejen bliver så tyk som smør. Når dejen er blevet tyk som smør, gem dejen til at lave kaneltoast eller andre snacks. Start med en ny dej til at genskabe flødeskummet.
Metode 2 af 3: Flødeskåret flødeskum
Trin 1. Beslut dig for den ønskede flødeskumsmag
I årenes løb er smagret flødeskum vokset i popularitet for at balancere de anvendte kagesmag. Flødeskum kan tilsættes chokolade, likør og revet svær; Vælg en smagskombination, der passer til din kage. Her er nogle ideer, der kan bruges:
- Flødeskum med chokoladesmag ved hjælp af 1 spsk kakaopulver. Dette kan være en perfekt topping til chokoladetærte.
- Vanille -bourbon -flødeskum til påfyldning af pecannødtærten. Tilsæt 1 spsk vanilje og 1 spsk bourbon, og bland det godt.
- Frisk fløde kan laves ved at tilføje 1 spiseskefuld revet appelsinskal til at bruge som topping til jordbærkage.
- Mandel- eller anisekstrakt til tilføjet flødeskumstekstur. Perfekt til topping af bærtærter.
Trin 2. Tilsæt aromaer inden omrøring
Fjern cremen fra køleskabet, hæld den i en skål, og tilsæt en knivspids salt og krydderier efter smag. Rør rundt med en ske eller piskeris.
Trin 3. Pisk fløden ved hjælp af samme teknik som til klassisk flødeskum
Pisk indtil den er formet som ønsket, tyk til formbar eller glat. Resultatet kan bruges som kage- eller tærtepåfyldning.
Metode 3 af 3: Flødeost
Trin 1. Læg flødeost i en kold skål og purér, til den er let luftig
Trin 2. Sød cremen
I en separat skål hældes den kolde flødeskum, vanilje, sukker og salt. Brug en piskeris eller ske til at røre, indtil den er glat.
Trin 3. Pisk fløden
Brug piskeris eller røremaskine til at slå fløden til den tykner lidt.
Trin 4. Bland flødeost og flødeskum
Læg flødeosten i skålen med flødeskummet, og bland godt med en ske eller mixer. Rør indtil glat, indtil blandingen tykner lidt.
Trin 5. Brug flødeskumseost som topping
Denne fløde er lidt tykkere end almindelig flødeskum, så den er perfekt til topping eller glasur, især æbletærter eller courgettebrød.
Trin 6. Udført
Tips
- For de bedste resultater skal du bruge skåle og rystere af aluminium, ikke bruge plastik.
- Hvis det er for surt, tilsættes sukker.
- Undgå basecremer, der er mærket "ultra-pasteuriseret", da de ikke udvider sig så meget, som du gerne vil.
- Tilsæt madfarve før vispning, især ved særlige lejligheder.
- Prøv at erstatte hvidt sukker med brunt sukker for en 'varm' smag og karamelfornemmelse.
