Flødeskum, også kendt som flødeskum, er et af de lækreste mejeriprodukter, der spises lige efter at det er lavet, især hvis fløden er lavet derhjemme i stedet for at blive købt i supermarkedet. Der er dog tidspunkter, hvor du har lavet for meget creme, så det er svært at afslutte det, eller du har gjort det med vilje, så du kan indtage det, når du vil. Hvis det er tilfældet, skal du ikke glemme at opbevare cremen korrekt for at holde den blød i konsistensen og frisk i kvaliteten, det være sig i køleskabet eller fryseren, indtil det er tid til at bruge den.
Trin
Metode 1 af 2: Opbevaring af flødeskum i køleskabet
Trin 1. Kom flødeskummet i en lufttæt beholder
Grundlæggende er Tupperware lavet af plast en lufttæt beholder, der er perfekt til opbevaring af flødeskum. Men hvis cremen købes i supermarkedet i stedet for at lave din egen, er det bedst at opbevare cremen i sin originale beholder.
Sørg for, at beholderen er helt lukket, inden den placeres i køleskabet. Hvis beholderen ser beskadiget eller løs ud, skal cremen straks overføres til en anden lufttæt beholder
Trin 2. Skub beholderen helt bag i køleskabet
Husk, flødeskum bør opbevares i det område, hvor temperaturen er den køligste og stabile, som er på bagsiden af køleskabet, frem for i området nær døren, hvor temperaturen er varmere.
- Læg beholderen med fløde under de kolde fødevareingredienser for at opretholde en stabil temperatur. Husk, at en stabil temperatur er i stand til at opretholde konsistensen og konsistensen af flødeskum!
- Flødeskum kan holde i 5-7 dage, hvis det opbevares i køleskabet. Hvis du bliver ved med at fjerne det, kan drastiske ændringer i temperaturen få den resterende flødeskum til at miste sin tekstur og blive forældet hurtigere.
Trin 3. Tilsæt gelatine til den hjemmelavede flødeskum for at stabilisere teksturen
Tricket, bare bland tsk. almindelig pulveriseret gelatine med 60 ml koldt vand i en lille gryde, og vent derefter 4 minutter, indtil vandet er fuldstændigt absorberet i gelatinen. Derefter varmes gelatineopløsningen op ved svag varme, indtil den er helt opløst, under lejlighedsvis omrøring. Når fløden er pisket, indtil den når bløde toppe, tilsættes gelatineopløsningen, og derefter fløden piskes igen, indtil bløde toppe dannes igen.
- Læg den stabiliserede flødeskum i en lufttæt beholder, og opbevar derefter beholderen i køleskabet i 3-4 dage.
- Sørg for, at gelatinen ikke er varm, når den blandes med flødeskummet. Derfor skal gelatinen afkøles i cirka 10 minutter, før den tilsættes flødeskum.
Trin 4. Observer cremens form og duft af aromaen for at sikre, at kvaliteten stadig er god
Vær forsigtig, hvis du indtager creme, der er blevet forældet, kan du blive syg! Lær derfor at genkende egenskaberne ved flødeskum, hvis kvalitet ikke længere er god til forbrug, såsom:
- Der er en adskillelse mellem cremen med fast struktur og mælken med flydende tekstur i flødeskummet
- Den sure eller ubehagelige lugt fra cremen
- Cremet konsistens ligner pasta
- Tilstedeværelse af cremedele, der ser gulnede ud (især til fabriksfremstillede cremer, der sælges i supermarkeder)
Metode 2 af 2: Frysning af flødeskum
Trin 1. Beklæd en bageplade med bagepapir
Vælg en pande, der er stor nok til at passe til hele serveringen af flødeskum. Sørg også for, at størrelsen på gryden matcher den mængde plads, der er til rådighed i fryseren, så cremen kan fryses uforstyrret.
Brug af bagepapir gør det lettere at fjerne den frosne flødeskum fra panden
Trin 2. Læg en skefuld flødeskum på bagepapiret
Fordi cremen vil udvide sig, når den er frosset, skal du huske at efterlade cirka 4-5 cm mellem cremerne. Prøv at størrelse hver creme efter planen til senere brug.
- For eksempel, hvis cremen skal pyntes med kaffe eller varm chokolade, skal du sørge for, at den ikke går over koppens diameter.
- Hvis fløden skal bruges som pynt til forskellige desserter, justeres størrelsen efter den del af fadet, der skal serveres.
Trin 3. Frys flødeskum over natten, eller indtil den er virkelig fast i konsistensen
Lad flødeskum stå natten over eller mindst 3 timer i fryseren, indtil teksturen stivner. Overfør derefter den frosne fløde til en plastikpose eller en stor lufttæt beholder. Angiveligt vil kvaliteten af cremen ikke ændre sig i 3-4 måneder.
Når cremen er hærdet, løftes papirets kanter i nærheden af hver frossen flødefrugt, og derefter trækkes forsigtigt i fløden, så teksturen ikke revner
Trin 4. Sprøjt flødeskum på bagepapir i et bestemt mønster for at forbedre udseendet
Tricket, bare sæt flødeskummet i en plastisk trekant, og skær derefter enden af plasten med en størrelse, der ikke er for stor. Sprøjt derefter flødeskummet i dit yndlingsmønster på bagepapiret og frys det natten over eller indtil cremen er virkelig fast. Når cremen er frosset, fjernes den straks fra papiret og lægges i en lufttæt, tæt lukket beholder. Afslut cremen inden for 3-4 måneder.
- Hvis du vil, kan frossen fløde også opbevares i en plastikpose. Sørg dog for ikke at overskrive posen med andre ingredienser, så cremen ikke smuldrer!
- Alternativt kan hver frossen flødefrugt også pakkes ind i plastfolie eller lægges i en separat plastpose og derefter opbevares på en separat hylde for at reducere risikoen for, at fløden smuldrer.
Trin 5. Fjern den frosne flødeskum fra fryseren, cirka 15-20 minutter før brug
Hvis fløden senere skal bruges som pynt til tærter, kager eller andre snacks, så glem ikke at blødgøre den i 15-20 minutter ved stuetemperatur, inden du bruger cremen. Læg derefter den frosne flødeskum oven på hver tærte eller kagedel for at bevare dens form og tekstur.
Hvis du vil have frossen flødeskum til at supplere din kaffe eller varme chokolade, er det ikke nødvendigt at blødgøre det ved stuetemperatur! Læg i stedet den frosne flødeskum direkte over kaffen eller teen, og lad teksturen blødgøre af sig selv efter at have været udsat for den varme temperatur på drikken
Tips
- Tilsæt frossen flødeskum til kaffe eller varm chokolade.
- Lav flødeskum ved hjælp af en foodprocessor i stedet for en mixer, så teksturen kan holde længere.
- Tilsæt crme fraiche til din flødeskum for at holde den blød og luftig.
