Fordi friske jordbær kun er tilgængelige i kort tid om sommeren. At lære at fryse og opbevare det korrekt giver dig mulighed for at nyde det hele året rundt. Der er forskellige måder at opbevare jordbær på, afhængigt af om du opbevarer dem i et par dage eller et par måneder. Hvis du vil vide, hvordan du opbevarer jordbær, skal du følge disse trin.
Trin
Metode 1 af 3: Generelle regler
Trin 1. Vask ikke jordbærene, hvis du vil opbevare dem i køleskabet
Jordbær er som en svamp, der absorberer alt vandet, og jo mere vand det absorberer, jo hurtigere vil det rådne eller blive forældet. Hvis du vasker dine jordbær og opbevarer dem i køleskabet, rådner de hurtigere, uanset hvilken metode du bruger. Hvis du vil opbevare det i fryseren, kan du vaske det, men du skal først slippe af med den overskydende væske, ellers vil jordbærene indeholde for meget is.
Trin 2. Slip af med mugne jordbær så hurtigt som muligt
Skimmelsvamp spredes let, så du skal af med mugne jordbær hurtigst muligt. Hvis du opbevarer jordbær med skimmelsvamp, vil svampen brede sig, og jordbærene vil hurtigt rådne. Én muggen jordbær kan forme det hele. Du kan prøve at undgå dette problem ved at vælge de friskeste, lysest farvede jordbær, du kan finde.
Læg jordbærene på en ren overflade og sorter for at finde de mugne uden at røre jordbærene for ofte
Trin 3. Opbevar jordbærene ved stuetemperatur, hvis du skal spise dem i de næste par timer, hvis du planlægger at bruge jordbærene til en opskrift om et par timer, eller hvis du skal spise dem som en snack om aftenen, kan du opbevare dem ved stuetemperatur for at bevare deres friske smag.
Trin 4. Opbevar ikke jordbær i plastbeholdere
Selvom de fleste jordbær, der sælges i butikker, er pakket ind i plastbeholdere, er de faktisk ikke særlig gode til at opbevare dem. Tupperware er meget mere holdbar. Plastbeholderen blokerer luften for at komme ind, og jordbærene vil rådne hurtigere.
Metode 2 af 3: Opbevar jordbær i køleskabet
Trin 1. Opbevar jordbærene i en åben Tupperware -beholder
For at opbevare jordbær i Tupperware skal du blot fjerne dem fra deres emballage og lægge dem i en stor, ikke -afdækket Tupperware -beholder. Beklæd beholderen med tykke køkkenrulle for at absorbere overskydende vand fra jordbærene. Fyld den ikke for fuld, men anbring den pænt i beholderen. Du har muligvis brug for flere beholdere til alle jordbærene.
- Forsegl ikke beholderen - lad jordbærluften ud i stedet for at blive fanget under låget.
- Læg den åbne beholder i køleskabet, indtil du er klar til at spise jordbærene.
Trin 2. Opbevar jordbærene i en Tupperware -beholder med låg
For at opbevare jordbær i en lukket Tupperware -beholder, skal stilkene og enderne af jordbærene afskæres. Læg derefter i en stor Tupperware-beholder med den udskårne bund. Arranger dem, så de ikke rører hinanden, i træk vil dette få jordbærene til at holde længere. Dæk derefter Tupperware -beholderen med et låg, der siger den dato, jordbærene blev opbevaret.
Sæt beholderen i køleskabet og tag den ud, når den er klar til at spise
Trin 3. Opbevar jordbærene på en bageplade
Skær stilkene af jordbærene, og læg dem med forsiden nedad på bagepladen, så de skivede jordbær vender nedad. Lad ikke jordbærene røre hinanden for at få dem til at holde længere. Sæt derefter gryden i køleskabet for at opbevare jordbærene i et par dage.
Trin 4. Opbevar jordbærene i et dørslag
Silen giver jordbærene mulighed for at trække vejret, når de opbevares. For at opbevare jordbær korrekt skal du fjerne dem fra emballagen og lægge dem i et dørslag. Vær ikke stablet for fuld, giv dig selv plads til at trække vejret.
Stil silen i køleskabet og tag den ud, når det er tid til at spise jordbærene
Metode 3 af 3: Opbevar jordbær i fryseren
Trin 1. Opbevar jordbærene i en bageplade
Læg først de friske jordbær i et enkelt lag på bagepladen, efter at stilkene er fjernet. Læg derefter gryden i fryseren i et par timer, indtil jordbærene er helt frosne. Derefter skal jordbærene opbevares i en Tupperware -beholder og lukke beholderen. Du kan opbevare jordbær i fryseren i op til seks måneder.
Du kan opbevare den i en lufttæt beholder, f.eks. En krukke
Trin 2. Gem jordbærene med simpel sirup
Til denne metode laves en simpel sirup ved at blande 4 kopper vand med 1 kop sukker. Sørg for, at sukkeret er opløst, og siruppen er kold, inden den bruges. Læg derefter hele jordbærene i en skål og dryp med kold sirup, til 1/3 af sirupen for hver beholder.
- Luk beholderen og frys.
- Når du er klar til at spise jordbærene, optøs krukken i køleskabet ved stuetemperatur.
Trin 3. Gem jordbærene med sukker
Skær jordbærene i halve eller skiver og kom dem i en skål. For hver fjerdedel af et jordbær, drys kop sukker ovenpå. Rør ingredienserne, indtil sukkeret er opløst. Læg derefter jordbærene i fryserbeholderen og luk tæt for at fryse dem.
Trin 4. Opbevar jordbærene i en forseglet pose
For at gøre denne metode. Vask og klip enderne af jordbærstilkene og skær hver frugt i to. Læg jordbærene i en skål, og drys sukkeret ovenpå (ca. 1 del sukker for hver 6 dele jordbær). Rør rundt for at sprede sukkeret, og vent 5-10 minutter, indtil jordbærene absorberer sukkeret. Opbevar derefter i forseglet plastik, og sæt i fryseren.
Trin 5. Gem jordbærene som isterninger
Til denne metode vaskes og skæres enderne af jordbærstænglerne og lægges i en blender med en teskefuld citronsaft. Blend til glat og hæld jordbær i forme eller isterninger. Læg isterningen i fryseren, og nyd jordbærene næste gang.
Tips
- Køb på markedet eller gå til en jordbærgård. Muligheden for at få jordbær med bedre kvalitet vil være større disse steder end i supermarkeder.
- Tilsæt en teskefuld sukker til hver beholder, når du fryser jordbærene, hvis det ønskes. Dette vil gøre jordbærene sødere og producere mindre sirup ved optøning.
- Vask jordbær grundigt, når de er optøet, og kun når de skal bruges med det samme.
Advarsel
- Frosne jordbær vil bevare deres smag og ernæring. Den ser dog muligvis ikke særlig frisk ud efter optøning. Jordbærene vil sandsynligvis være mørkere i farven og være blødere end da du købte dem. Dette er normalt.
- Du kan ikke altid bedømme farven på et jordbær efter dets farve. Mens jordbærene bliver mørkere i farven fra det tidspunkt de bliver plukket, bliver de ikke ved med at blive sødere.
