Måske kan du ikke finde den rigtige type chokolade til din opskrift, eller har brug for en lav-carb- eller mælkefri erstatning. I situationer som denne er kakao svaret (udover det er kakao også let at behandle). Det smager måske ikke lige så lækkert som den berømte koks menu, men det tilfredsstiller sikkert dine invaderende chokoladetrang og kan endda give dig lyst til at spise din næste portion.
ingredienser
Usødet chokoladeerstatning
For hver 28 gram (1 oz).
- 3 spsk kakaopulver
- 1 spsk smør, margarine eller vegetabilsk olie
Erstatning for semi-sød chokolade Bahan
For hver 28 gram (1 oz).
- 1 spsk kakaopulver
- 3 1/2 tsk sukker
- 2 tsk smør, margarine eller vegetabilsk olie
Erstatning for sød chokolade
For hver 28 gram (1 oz).
- 4 tsk sukker
- 3 spsk kakaopulver
- 1 spsk smør, margarine eller vegetabilsk olie
Trin
Del 1 af 2: Oprettelse af vikarer
Trin 1. Mål og mål ingredienserne korrekt
Hver ingrediens har forskellige egenskaber, så sørg for at du kender den rigtige type chokoladeingrediens til din opskrift. For ordens skyld kan bitter sød chokolade (sød blandet med bitter) og halvsød erstatte hinanden. Begge er mere eller mindre ens, men kun forskellige navne.
- Hvis du laver en chokoladechip -erstatning, har du måske svært ved det. Det vil ikke føles som præcis, hvad du ville forvente, men det er teknisk muligt at gøre det. En pakke med 340 gram chokoladechips svarer til 2 kopper chokoladeingredienser. 28 gram chokoladeingredienser svarer til 1 eller 2 blokke chokolade.
- Hvis du bruger smør eller margarine, skal du smelte det, før du starter processen.
Trin 2. Prøv en erstatning for usødet chokolade
Bland 3 spsk kakaopulver med 1 spsk forkortelse (smør, margarine eller vegetabilsk olie). Rør indtil det er helt blandet. Resultatet svarer til 28 gram usødet chokolade.
Det er en erstatning for usødede chokoladeingredienser. Hvis du bruger sødet kakao, smager det ikke det samme, men meget sødere
Trin 3. Du kan også prøve at lave en erstatning for halv-sød chokolade
Bland 1 spsk kakaopulver, 3 tsk sukker og 2 tsk forkortelse, og rør derefter til det er kombineret. Denne blanding giver 28 gram (1 oz) semi-sød chokolade. Du kan prøve denne ingrediens i stedet for chokoladechips på din kage, men den vil smage mere som en chokoladechip uden chokoladechips.
Denne blanding kan også bruges til at erstatte bittersød chokolade
Trin 4. Alternativt kan du bruge kakao i stedet for sød chokolade
Bland 4 tsk sukker, 3 spsk kakao og 1 spsk grøntsagsforkortelse. Dette giver 28 gram (1 oz) sød chokoladesubstitut efter omrøring, indtil det er kombineret.
Igen bør du altid være forsigtig med at bruge denne blanding i stedet for chippet chokolade, da den ikke kommer i flager
Trin 5. Bland med de flydende ingredienser, der allerede er i opskriften
Hvis du ikke er sikker på, hvordan du blander kakao, sukker og forkorte blanding, skal du bare putte blandingen i den skål, der allerede indeholder de flydende ingredienser i opskriften. Alt vil blande sig selv.
Denne blanding kan også dryppes over kager eller andre retter i opskriften og derefter bages i ovnen. Denne blanding er imidlertid ikke egnet til brug som dypsauce
Del 2 af 2: Brug af kakao i opskrifter
Trin 1. Lav chokoladeganache
Hvem ville have troet, at ordet ganache, der lød så smukt, faktisk bare var lavet af chokolade og fløde? Lad dig ikke narre, det er ikke en vanskelig opskrift.
Til denne skal du lave den samme blanding ovenfor, 12 gange (for at erstatte 340 gram eller 12 oz chokolade). Husk, at der er 3 tsk for hver 1 spsk; her er den matematiske beregningsformel, du skal holde dig til
Trin 2. Lav chokoladeflødeskum
Hvis du ikke er sikker på, at chokoladeingrediensen i hovedopskriften kan erstattes af kakao, hvorfor ikke prøve det med toppings? På den måde går selve desserten ikke til spilde, hvis topping ikke er perfekt. Chokoladeflødeskum kan jo umuligt blive dårligt, med eller uden kakao.
Den mest spændende del i processen med at lave denne erstatning er kakaoen, der allerede er i pulverform. Du behøver ikke en fødevareforarbejdningsmaskine, for alt er i orden og klar til at blive blandet
Trin 3. Lav et lag chokoladefrosting
Denne opskrift kræver ikke engang chokolade, du har bare brug for kakao fra enhver butik, du tilfældigvis kommer forbi. Det er dog en let opskrift at bevise, at kakao er lækker, og at du ikke har brug for chokoladeingredienser for at producere en lækker og overbevisende chokoladesmag.
Faktisk er der fire forskellige varianter af chokoladeingredienser. Varianter, der ikke er blevet nævnt ovenfor, er chokoladeingredienser, der ikke indeholder mejeriprodukter. Kakao indeholder ikke mejeriprodukter. Det rigtige valg
Trin 4. Lav et lag vegetarisk chokoladefrosting
Vil du have et sundere lag, ikke nok bare uden at indeholde mejeriprodukter? Denne opskrift er svaret. I stedet for at bruge vegetabilsk olie eller sukker, men ved hjælp af vindruekerneolie og agavehonning. Bruger ikke almindelig chokolade, men bruger mørk chokolade. Og ja, mørk chokolade lavet af kakaopulver er blevet en trend.
Kakao bruges meget ofte til at overvinde problemet med forskellige kostrestriktioner. Kakao er praktisk talt meget lav i kulhydrater og er ikke et mejeriprodukt. Hvad mangler der ellers i dette materiale?
Relateret artikel
- At lave chokoladekage
- Lav varm chokoladedrik
