Pulveriseret mælk smager aldrig det samme som frisk mælk, men der er måder at forbedre dens lækkerhed. Hvis du ikke har et køleskab, kan du overveje at skifte til UHT -mælk eller blande det med mælkepulver. Du kan også prøve at genoprette fedtet, så mælken smager rigere og blødere i munden. Imidlertid kan smagen ofte forbedres med bare sukker og et par ekstra ingredienser.
Trin
Metode 1 af 3: Blanding af pulveriseret mælk med UHT -mælk
Trin 1. Vælg din mælkepulver
"Instant" pulvermælk er den mest tilgængelige og let at blande. "Almindelig" (eller ikke-instant) pulveriseret mælk har en tendens til at gøre mælken smag værre. "Ren mælk" har en rigere smag (måske endda lækker nok uden at skulle blandes), men har en meget kortere holdbarhed.
- I USA har mælkepulver mærket "ekstra kvalitet" gennemgået visse smags- og kvalitetstest.
- Sødmælkspulver er svært at finde i butikkerne. Måske skulle du bestille det online.
Trin 2. Opløs mælkepulver
Start med at blande mælkepulver med koldt vand. Du kan følge instruktionerne på pakken eller bruge 1 liters formel til mælk:
- Bland 315 ml (1⅓ kopper) tørmælk i 500 ml (2 kopper) koldt vand, indtil det er opløst.
- Tilsæt yderligere 500 ml (2 kopper) vand og bland godt.
- Lad det stå et par minutter og rør igen.
- Til almindeligt mælkepulver hældes 175 ml (¾ kop) mælkepulver i. Opløs med lidt varmt vand før blanding med koldt vand.
Trin 3. Bland med sødmælk
Blanding af en ren mængde fedtfrit mælkepulver giver (ca.) 2% mælk. Hvis du køber mælkepulver på grund af dets lange holdbarhed, skal du bruge UHT (ultrahøj temperatur) mælk, som kan opbevares i en lukket beholder ved stuetemperatur i op til 6 måneder. Hvis du køber mælkepulver for at spare penge, skal du bruge almindelig mælk og blande inden for dit budget.
UHT -mælk har en lidt sødere smag end almindelig mælk, som ikke alle kan lide
Trin 4. Afkøl din mælk
Med eller uden en blanding af ægte mælk, er mælkepulver mere lækker serveret kold. Hvis du ikke har et køleskab, skal du pakke beholderen ind i et fugtigt håndklæde og placere den i en kælder eller et andet køligt sted.
Hvis din mælk klumper sig, skal du stille den på køl natten over og omrøre igen dagen efter. Mælkeklumpning kan skyldes gammelt eller forkert opbevaret mælkepulver. "Almindelig" (ikke-instant) pulveriseret mælk har en tendens til at danne klumper, selv når den er frisk
Trin 5. Gem den resterende mælk
Efter åbning af pakken med mælkepulver hældes den resterende mælk i en glas- eller metalbeholder (plastbeholdere kan forårsage ubehagelig lugt). Dæk godt til, og opbevar det på et mørkt og tørt sted.
Hvis du bor i et fugtigt område, skal du tilføje en tørretumblerpose
Metode 2 af 3: Gendan fedt til mælkepulver
Trin 1. Opløs mælken som normalt
Hvis du bruger fedtfri mælkepulver, blandes 315 ml (1⅓ kopper) med 1 liter vand. Det anbefales at bruge en blender, men du kan også bruge en stavmikser.
Trin 2. Bland med ægmel
Æg er emulgeret, så de kan kombinere ingredienser, der generelt ikke blandes. I dette tilfælde kan du blande fedtet i for at genoprette den rige smag af det fedtfrie mælkepulver. Det anbefales at bruge ægmel, fordi det har en lang holdbarhed og er sikkert at spise uden at lave mad. Her er dosis til opløsning af mælk:
- For at lave 1% (fedtfattig) mælk blandes 1,25 ml (¼ tsk) æggemel.
- For at lave 2% mælk (reduceret fedtindhold) blandes 2,5 ml (½ tsk) æggemel.
- For at lave sødmælk blandes 15 ml (1 spsk) æggemel.
- Bemærk: Hvis du ønsker at købe nogle særlige ingredienser, skal du tilføje 3-10 g sojalecithin for at undgå æggesmag.
Trin 3. Bland den naturlige vegetabilske olie i
Vælg en olie uden eller lidt smag, såsom raps, saflor eller solsikkeolie. Bland eller rør olien helt ind i mælken, indtil der ikke drypper mere. Mængden af olie afhænger af den ønskede smag:
- Brug 10 ml (2 tsk) olie til at lave 1% mælk.
- Brug 20 ml (4 tsk) olie til at lave 2% mælk.
- Brug 30 ml (2 spiseskefulde) olie til at lave sødmælk.
- Bemærk: Du kan få den originale smag af mælk fra "smørpulver", som kan købes online. Denne metode er ikke blevet testet, så på egen risiko. Smørpulver er ikke så tæt som olie, så brug en større mængde end angivet her.
Trin 4. Ryst godt før brug
Olien begynder at flyde om et par timer. Ryst flasken godt for at blande den igen.
Hvis mælken ikke smager rigtigt, tilsættes lidt sukker eller anden smag. Prøv nogle af forslagene herunder
Metode 3 af 3: Tilsæt andre smagsstoffer til mælkepulver
Trin 1. Tilsæt vanilleekstrakt
Tilsæt en dråbe eller to vanilleekstrakt for hver liter mælkepulveropløsning for at forbedre mælkens smag.
Trin 2. Tilsæt sukker
Pulveriseret mælkopløsning indeholder lige så meget sukker som almindelig mælk, men den tilsatte sødme vil dække eventuelle ubehagelige smag. Rør lidt i dit glas, eller lav en kande "dessertmælk" ved at tilføje 30 ml (2 spsk) sukker til en liter mælk.
Chokoladesirupen vil gøre mælken endnu mere lækker
Trin 3. Tilsæt en knivspids salt
Du undrer dig måske, men en knivspids salt kan forstærke andre smagsoplevelser uden at salte mælken. Rør godt rundt og se mælken blive sødere.
Trin 4. Hæld gulerødderne i mælken
Skræl gulerødderne, skær dem i store stykker, og læg dem i en krukke mælk og opbevar dem i køleskabet. Si, når mælken vil blive drukket. Effekten er ikke signifikant, men smagen bliver mere lækker.
Tips
- Mælkepulver "Lav varme" (lav temperatur) er specielt fremstillet til drikke. Mælkepulver “medium” eller “høj varme” (høj temperatur) er vanskelig at opløse og bruges bedst til kagedej eller andre opskrifter. Disse oplysninger er ikke altid inkluderet på produktemballagen.
- Du kan bruge mælkepulver til at lave kager uden at ændre noget. Brug forholdet mellem mælkepulver og vand, der anbefales i denne artikel. De fleste mennesker vil ikke mærke forskel.
- Mejeriprodukter tilføjer usaltet smør eller mælkefedt for at gøre skummet pulver tilbage til almindelig mælk. Denne proces er vanskelig at udføre derhjemme, fordi den kræver en kraftfuld "blander med høj sear". Blanding bør også udføres ved 50ºC (120ºF).
