Ristede valnødder har en rigere og stærkere smag end rå valnødder. Selvom ristning af skrællede valnødder generelt foretrækkes på grund af vanskeligheden ved at skrælle valnødderne bagefter, kan ristede valnødder stadig med huden på ofte beholde mere af valnøddenes naturlige smag. Her vil vi beskrive flere måder at stege valnødder på, både skrællede og stadig med skindet på.
Trin
Metode 1 af 8: Bagning i ovnen (skrællede valnødder)
Trin 1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit (191 grader Celsius)
Forbered en bageplade ved at beklæde den med aluminiumsfolie eller bagepapir. Oliespray kan også bruges som et alternativ.
Trin 2. Fordel valnødderne på bagepladen i et enkelt lag
Ideelt set vil skrællede valnødder blive opdelt i to eller fire dele. Hele valnødder steges ikke jævnt, mens valnødder, der er mindre end en fjerdedel af en valnød, kan bage for hurtigt og brænde. Valnødderne skal lægges i et enkelt lag for at sikre, at de modnes jævnt.
Trin 3. Steg valnødder, til de er brune
Ved ovenstående ovntemperatur skal valnødder kun skulle bage i 5 til 10 minutter, især hvis de er i mindre stykker. Kontroller valnødderne efter de første 5 minutter for at sikre, at de ikke er begyndt at brænde. Du kan også vende valnødderne med en varmebestandig spatel, så de er jævnt brunede.
Trin 4. Fjern valnødderne fra ovnen og lad dem køle af
Når valnødderne udsender en karakteristisk ristet aroma, betyder det, at valnødderne er modne. Fjern valnødderne fra ovnen, og overfør dem fra panden til en varmebestandig tallerken eller skål, indtil valnødderne er kølige. Du kan nyde dine valnødder, mens de stadig er varme eller ved stuetemperatur, men du skal i det mindste vente, indtil valnødderne ikke længere er varme at røre ved.
Metode 2 af 8: Brændeovn (skrællede valnødder)
Trin 1. Opvarm en stor stegepande
Læg gryden på komfuret og varm den over medium høj varme. Du skal bruge tør varme, nemlig ved at stege, fordi fedtet og olien i valnødder er nok til at stege dem. På den måde behøver du ikke tilføje oliespray, fedt eller smør til panden.
Trin 2. Hæld valnødderne i gryden
Skrællede valnødder steges bedst, hvis du deler dem i halvdele eller kvarte, men da du lettere kan overvåge stegeprocessen på komfuret, kan du også dele dem i mindre stykker, hvis du foretrækker det. Prøv at holde valnødderne i et enkelt lag for at give mulighed for jævn tilberedning.
Trin 3. Rør valnødderne ofte
Ved omrøring af valnødderne kan de enkelte frø eller bidder udsættes for varmen i omtrent samme tid, så du får valnødder, der steges mere jævnt og brænder færre valnødder. Det er bedst at røre hele tiden, men du kan lade valnødderne stå et stykke tid, så længe du stadig ser dem.
Trin 4. Steg til den er brunet
Stegningsprocessen tager kun cirka 5 minutter, men kan være hurtigere, hvis du bruger små stykker valnød. Når de er modne, får valnødderne en mørkere brun farve og afgiver den karakteristiske aroma af ristede valnødder.
Trin 5. Fjern fra varmen
Fjern straks valnødderne fra gryden, når valnødderne er kogte. Ellers vil valnødderne fortsat stege på grund af den stadig varme pande. Overfør valnødderne til en varmebestandig skål eller tallerken, og lad dem køle af til din ønskede serveringstemperatur.
Metode 3 af 8: Ristning i mikrobølgeovn (skrællede valnødder)
Trin 1. Læg valnødderne i en mikrobølge-sikker glasskål
En tærteplade eller skål, der er egnet til mikrobølgeovn, er bedst til denne metode, men enhver beholder markeret som mikrobølgeovn kan klare sig. Tilsæt nok valnødder til at dække bunden af tallerkenen i et enkelt lag. Brug valnødder, der er skåret i halve eller kvarte for at sikre den bedst mulige stegning.
Trin 2. Mikrobølge ved høj varme i 1 minut
Kontroller valnødderne for at sikre, at ingen af dem er forkullede. Rør rundt med en varmebestandig spatel for at sikre, at hver valnød er jævnt kogt. Hvis din mikrobølgeovn ikke har en roterende bakke, skal du dreje den valnøddefyldte pande 180 grader, før du fortsætter.
Trin 3. Fortsæt med at stege valnødderne i et minut ved høj varme
Duft af valnødderne for at se, om valnødderne er modne. Hvis de steges i mikrobølgeovnen, bliver valnødderne ikke brune, men den ristede aroma vil stadig være der.
Trin 4. Om nødvendigt igen i mikrobølgeovn med intervaller på hvert 20. sekund
Dette er normalt ikke nødvendigt efter valnødderne har ristet de første 2 minutter, men det kan være nødvendigt for et stort stykke valnød.
Trin 5. Lad valnødderne køle lidt af inden servering
Hvis du spiser det direkte ud af mikrobølgeovnen, kan det få din mund til at brænde af varmen.
Metode 4 af 8: Forberedelse af valnødderne (med skindet på)
Trin 1. Kontroller valnøddeskallen eller skallen for revner eller huller
Selvom det kan være fristende at vælge valnødder, der har revner i deres skaller for at gøre dem lettere at skrælle efter stegning, vil skind, der har revner eller huller, ikke beskytte valnødderne meget og er mere tilbøjelige til at blive harsk eller miste noget af deres originale smag.
Trin 2. Vask valnødderne
Selvom varme sandsynligvis vil dræbe de fleste forurenende stoffer på valnøddeskaller, er brug af rensede valnødder altid mere hygiejnisk. Rens valnødderne ved at skylle dem med varmt vand. Hvis du bemærker snavs, der sidder fast, skal du forsigtigt skrubbe valnøddeskallerne med en grøntsagsbørste. Lad valnødderne lufttørre inden bagning.
Trin 3. Lav små "x" -formede udskæringer på valnøddeskallerne
Ved hjælp af en skarp savtakket kniv skal du lave et lille "x" snit på den ene side af valnødden. En af hovedårsagerne til, at folk normalt fjerner valnøddeskaller inden stegning, er fordi huden er lidt sværere at skrælle efter opvarmning. For at gøre det lettere at skrælle valnøddeskallerne, skal du skære et "x" i skallen, inden du begynder at bage.
Metode 5 af 8: Bagning i ovnen (med skindet på)
Trin 1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius)
Forbered en bageplade ved at beklæde den med aluminiumsfolie eller bagepapir. Oliespray kan også bruges som et alternativ.
Trin 2. Fordel valnødderne i et enkelt lag på bagepladen
For at sikre at valnødderne steges jævnt, skal du kun sprede dem i et lag, så de ikke hober sig op. Det vil også hjælpe at give valnødderne lidt afstand, men valnødderne koger stadig jævnt, selv når de er i kontakt med hinanden. For de bedste resultater placeres valnødden, så "x" på skallen vender opad. Disse mærker behøver ikke at være helt opretstående, men de bør ikke være dækket af bageplader eller andre valnødder.
Trin 3. Bag valnødder i 10 minutter
Valnødderne skal fortsat stege, indtil de er duftende og lidt mørkere i farven. Huden skal også begynde at revne lidt ved "x" -mærket. Du skal muligvis stege valnødderne i 15 minutter, men de koger generelt lidt hurtigere med skindet på, så 10 minutter er normalt nok.
Trin 4. Rør valnødderne i midten
Det er ikke nødvendigt, men omrøring af valnødderne hjælper med at sikre en jævn og grundig tilberedning. Brug en spatel til at røre, da valnødderne og bagepladen bliver for varme til at røre ved dine hænder. Sørg for, at "x" på hver valnød stadig er synligt og ikke er dækket.
Metode 6 af 8: Grillning på komfuret (med skindet på)
Trin 1. Opvarm en stor tør stegepande
Gryden skal opvarmes ved middelhøj varme. Forvarm panden i cirka fem minutter for at sikre, at den er varm nok. Brug ikke olie eller oliespray, da valnødderne selv allerede indeholder nok olie til at modne dem. Alligevel ville det være bedre, hvis du stadig bruger en non-stick bradepande.
Trin 2. Kom valnødderne i gryden
Bønnerne skal ristes eller ristes i et enkelt lag, og det anbefales ikke at stege dem i store partier, som kan danne en lagdelt bunke. Det er generelt godt at starte med så mange valnødder som muligt med "x" opad, men det er ikke nødvendigt, da valnødpositionen ikke varer så længe.
Trin 3. Rør valnødderne ofte
Efter de første to minutter begynder du at røre valnødderne. Valnødder kan stå uden omrøring for hvert 30 sekunders mellemrum, men ofte skal omrøres kontinuerligt for at sikre jævn og grundig stegning. Brug en varmebestandig spatel til at røre rundt.
Trin 4. Fjern valnødder fra varmen efter 10 minutter
Valnødstegningsprocessen kan tage lidt længere tid eller lidt kortere afhængigt af hvor varm panden er fra komfurets ild. Når valnødderne begynder at brune og blive meget duftende, er de klar til at blive fjernet. Du bør også hælde valnødderne ud af gryden, da valnødderne kan blive ved med at stege i dem, selv efter at de er fjernet fra komfuret, da gryden stadig er varm.
Metode 7 af 8: Bagning i mikrobølgeovn (med huden på)
Trin 1. Fyld en tærteplade, der tåler mikrobølgeovn, med et lag valnødder
Enhver mikrobølge-sikker skål vil fungere, men denne tærteplade er især nyttig, fordi den har højere vægge eller sider, som en flad skål. Opbevar valnødderne i et enkelt lag for jævn stegning og sørg for, at "x" -mærket på hver valnød ikke er dækket af andre valnødder eller nedad.
Trin 2. Bag valnødder i 1 minuts mellemrum, indtil de er kogte
Valnødder skal steges med fuld effekt, og det vil normalt tage flere intervaller at modnes. Valnøddeskallerne bliver ikke så mørkere i farven, som de ville blive, hvis de blev ristet i ovnen eller på komfuret, men de lugter godt og begynder at åbne lidt ved "x" -afsnittet.
Trin 3. Rør valnødderne mellem ristningsintervaller
Omrøring gør det muligt for valnødderne at stege jævnt. Hold også så meget af "x" synligt som muligt, efter at du har rørt, men hvis mærket ikke er synligt, fordi det vender nedad eller blokeres af andre valnødder, vil valnødderne stadig stege uden det store problem.
Metode 8 af 8: Skræl huden (valnødder med hud)
Trin 1. Lad valnødderne køle lidt af
Ristede valnødder smager bedst, når de serveres lune, så du ikke skal lade dem køle af til stuetemperatur. Valnødder vil dog være varme, når du er færdig med at stege dem, så håndtering eller spisning med det samme kan forårsage forbrændinger. Vent, indtil bønnerne er kølige nok til at holde behageligt.
Trin 2. Skræl hjørnerne af "x"
"Valnøddeskallerne skal begynde at skrælle lidt ved" x ", mens de bages. Brug fingrene til at gribe om hjørnerne og fjerne det blødgjorte skind fast. Valnøddeskallerne kan stadig være lidt svære at skrælle, men kan normalt komme af med bare fingrene..
Trin 3. Brug kun en åbner eller nøddeknækker, når det er nødvendigt
Hvis valnøddeskallerne stadig er for seje eller svære at skrælle, knækker du forsigtigt med en nøddeknækker, som du ville med rå valnødder. Tryk dog forsigtigt på, da ristede valnødder har en tendens til at være lidt blødere end rå valnødder og lettere vil knække eller smuldre.
Trin 4. Gnid valnødderne med et håndklæde
[4] Du kan bruge en ren vaskeklud eller serviet. Gnid det over bønnerne ved hjælp af korte, men hurtige bevægelser for at fjerne den bitre hud.
Trin 5. Server varm
Du kan også gemme ristede valnødder i køleskab eller fryser, hvis det er nødvendigt, men de fleste foretrækker smagen af varme ristede valnødder frem for kolde.
Tips
Ristede valnødder kan spises alene eller bruges som topping til andre retter. Prøv at bruge det som topping til salater, pastaretter, kager, yoghurt, is, supper, pommes frites eller andre retter, som du ellers kan toppe med rå nødder
Hvad du har brug for
- pande
- Aluminiumsfolie eller bagepapir
- Spatel
- Pande
- Tærteplade eller anden beholder, der kan tåle mikrobølgeovn
