Rambutan stammer fra Sydøstasien, vokser nu i tropiske klimaer rundt om i verden. Navnet rambutan kommer fra ordet "rambut" på malaysisk, dets bløde, hængende rygsøjler gør denne frugt let at genkende. I Costa Rica er rambutan kendt som Mammon Chino eller Chinese Sucker, som stammer fra den måde, den spises på og frugtens tilknytning til litchi, en slags frugt fra Kina.
Trin
Del 1 af 2: Spise Rambutan
Trin 1. Vælg en moden rambutan
Rambutanfrugt er oprindeligt grøn og bliver derefter rød, orange eller gul, når den modnes. De hårlignende torner på rambutanen er grønne, når frugten er friskplukket, men når ryggen bliver sort, forbliver frugten i god stand i mindst et par dage.
Trin 2. Lav et snit på rambutanens hud
Hold rambutanen fast på en flad overflade ved at klemme de to ender. Læg en skarp kniv langs midten af frugten, som om den skæres i halve. Skær langsomt og del den tykke behårede hud uden at trænge ind i kødet. Skær halvdelen af frugtens omkreds for at forlænge denne skive.
Derudover kan du rive huden på rambutanen med tommelfingerneglen eller endda bide den op
Trin 3. Åbn rambutanen
Klippet hud kommer normalt let af. Træk den ene side af frugten, som ved at åbne et hængslet låg. Inde i huden er en druelignende frugt: oval, let gennemskinnelig og hvid eller lysegul i farven.
Trin 4. Tryk på skindet for at fjerne frugten
Tryk forsigtigt på den resterende hud for at give frugtens spiselige kød i dine hænder.
Trin 5. Fjern frøene
Frøene i midten af frugten kan ikke spises rå. Skær frugtkødet uden at splitte frøene og prøv at trække frøene ud. Nogle rambutaner ("freestone" sorter eller sorter, hvor kødet let adskilles fra frøene) har frø, der let glider ud, mens nogle andre typer rambutaner ("clingstone" sorter eller sorter, hvor kødet er svært at adskille fra frøene) have frø fastgjort til frugtkødet. Hvis du har en rambutan med klingesten, skal du blot efterlade frøene i frugten og fjerne frøene, når du er færdig med at spise kødet.
Trin 6. Spis frugten
Hvis du fjerner frøene, skal du bare putte rambutankødet i munden. Hvis frøene stadig er der, skal du bemærke, at der er en hård, papiragtig tekstur omkring frøene. Skrab kødet rundt om laget, så du ikke bider i det.
- De fleste rambutaner er søde og saftige, men nogle sorter har en sur eller let tør smag.
- De fleste rambutaner har bitre frø, selvom nogle kan have en lidt sød smag. Selvom en lille procentdel af mennesker spiser rå rambutanfrø, indeholder frøene af denne frugt meget få potentielt giftige kemikalier. Det anbefales ikke at spise rambutanfrø, især til børn og dyr.
Del 2 af 2: Brug af overskydende Rambutan
Trin 1. Prøv at stege rambutanfrøene
På nogle områder ristes og spises frøene af denne frugt, ligesom når du rister nødder. Selvom de er spiselige i denne form, er rambutanfrø lidt bitre og menes at have et let narkotisk indhold. Mere forskning skal foretages, før frøene af denne frugt officielt godkendes som frø, der er sikre at spise.
Trin 2. Lav rambutansyltetøj
Skræl 500 gram rambutanfrugt, og tilsæt to fed. Kog de to ingredienser i vand, indtil kødet skilles fra frøene. Fjern laget af rambutanfrø, overfør derefter frøene til en gryde med lidt vand og kog, indtil de er bløde. Kog rambutankødet sammen med de blødgjorte frø og 350 gram sukker. Lad det simre ved svag varme i tyve minutter, eller indtil dejen bliver til en syltetøjslignende tekstur. Kassér nellikerne og opbevar dem i steriliserede krukker.
For en hurtigere dessert koges frugten efter den er skrællet og kogt
Trin 3. Opbevar overskydende rambutan i køleskabet
Rambutan er højst god i to uger og normalt kun få dage efter, at den er købt i butikken. Opbevar frugten hel og ikke -skrællet i en perforeret plastpose i køleskabet for at forlænge holdbarheden.
Trin 4. Frys rambutan til en særlig dessert
Frys hele ikke -skrællet rambutan i en forseglet pose. Skræl og sug på frugten umiddelbart efter at have fjernet den fra fryseren for at nyde en godbid, der smager som mælkeslik.
Tips
- Hvis du serverer denne frugt til gæsterne, skal halvdelen af rambutanskallen stadig sidde fast efter at have skåret den som en dekorativ beholder.
- Efter at have købt rambutan kan du opbevare den i tre til fem dage i køleskabet og dække den med plastfolie for at reducere den fugttabsproces, der opstår (eller bare lade den stå uden for køleskabet, hvis du bor i et fugtigt miljø).
