Nasi goreng er en delikatesse og er traditionelt lavet af stegte ris i en stegepande eller stegepande. Stegte ris kan laves med en række ingredienser, herunder alle slags grøntsager, kød og æg. Det er ikke kun let at lave, men det er også utroligt lækkert. Hvis du vil vide, hvordan du laver stegte ris, skal du følge disse trin.
ingredienser
Enkel stegt ris
- 4 kopper hvide ris
- 1 gulerod
- 1 mellemstort løg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk frisk ingefær
- 1 kop bønnespirer
- 3 æg
- lidt sort peber
- 1 tsk salt
- 3 spsk sojasovs
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 spsk sesamolie
- Løg til pynt
- 1/4 kg kogt kylling
Kødstegt ris
- 1 1/2 spsk jordnøddeolie
- 2 sammenpiskede æg
- 1/2 kop hakket løg
- 3 fed presset hvidløg
- 2 tsk knust ingefær
- Kogt hakket kød
- 1 kop brune ris
- 1/4 sojasovs med lavt natriumindhold
- 2 spsk sesamolie
- Salt
- Peber
- 1/4 kop hakket koriander
Indonesisk stegt ris
- 1 1/2 kopper hvide ris
- 3/4 kop vand
- 1 3/4 kopper lavnatrium kyllingekød
- 1 liter og 3 spsk vegetabilsk olie
- 8 rejekiks
- 2 kopper tyndt skåret rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1/4 kg kyllingebryst uden hud
- 1/2 kg mellemstore rejer
- 2 knuste cayennepeber
- 1 1/4 tsk salt
- 2 spsk sød sojasovs
- 1 spsk fiskesauce
- 4 spidskål skåret i tynde skiver
Trin
Metode 1 af 4: Simple Fried Rice
Trin 1. Kog 4 kopper hvide ris
Kom risene i kogende vand og kog til de er færdige. Nogle typer ris tager cirka 10 minutter, og nogle risformer tager op til 30 minutter at tilberede. Du kan også tilberede ris i mikrobølgeovnen eller riskogeren, men det smager ikke så godt.
Trin 2. Forbered grøntsagerne
Vask først 2 kopper gulerødder, 1 løg, 1 fed hvidløg, en pind ingefær og 1 kop bønnespirer. Hak derefter gulerødder og løg, og purér 1 spsk frisk ingefær. Sæt disse ingredienser til side.
Trin 3. Hæld 2 spsk vegetabilsk olie i en stor bradepande
Den stegepande, du bruger, skal være dyb nok, som en stegepande, brug medium varme.
Trin 4. Kog grøntsagerne i stegepanden i 3 minutter
Tilsæt gulerødder, løg, hvidløg og ingefær til stegepanden. Tilsæt 1 tsk salt og lidt sort peber. Grøntsagerne bliver lidt bløde, men lad dem ikke blive brune.
Trin 5. Kom 1/4 kg kogt kylling i stegepanden
Du kan bruge den kylling, du lavede til et andet måltid i går, eller købe den kogte kylling, eller tilberede en særlig kylling til at lave stegte ris på forhånd. Skær kyllingen i tynde strimler og kom den i stegepanden.
Trin 6. Kom 2 spsk sesamolie i en stegepande
Du kan tilføje en lille smule olie efter behov - du behøver ikke tilføje det hele på én gang.
Trin 7. Tilsæt tre æg til stegepanden
Knæk æggene, kom dem i en skål, og slå dem først. Kom derefter dette sammenpiskede æg i stegepanden.
Trin 8. Kom risene i stegepanden
Steg ris og andre ingredienser i 2-3 minutter, til risene er varme og ingredienserne blandes jævnt. Tilsæt 3 spiseskefulde sojasovs til risblandingen og steg alt i yderligere 30 sekunder. Fjern derefter stegepanden fra komfuret.
Trin 9. Server
Læg risene på en tallerken og pynt med skiver i skiver. Nyd denne stegte ris som hovedret.
Metode 2 af 4: Kødstegt ris
Trin 1. Varm 1/2 spsk jordnøddeolie i en stor stegepande over medium varme
Trin 2. Kog æggene
Tilsæt 2 sammenpiskede æg til stegepanden. Ryst gryden, så hele overfladen dækkes med ægget. Kog æg, indtil alle dele er kogte. Halvvejs i madlavningen, efter ca. 2 minutter, vendes æggene. Fjern derefter æggene, skæres i små stykker og sættes til side.
Trin 3. Kom løg, hvidløg og ingefær i en stegepande
Opvarm 1/2 kop hakket løg, 3 fed finthakket hvidløg og 2 spiseskefulde ingefær i en stegepande. Kog disse ingredienser sammen i 2 minutter i jordnøddeolie.
Trin 4. Kom hakket kød i risene
Det kød, du bruger, skal først koges. Kog kødet, til det er brunt.
Trin 5. Kom ris, sojasovs og sesamolie i en stegepande
Tilsæt 1 kop brun ris, 1/4 kop lavt natrium sojasovs og 2 spsk sesamolie til stegepanden og kog i 2 minutter mere. Smag til med salt og sort peber. Fjern derefter de stegte ris fra komfuret.
Trin 6. Tilsæt 1/4 kop hakkede korianderblade
Bland godt med andre ingredienser.
Trin 7. Server
Læg disse stegte ris på en tallerken og kom æg i skiver.
Metode 3 af 4: Indonesisk stegt ris
Trin 1. Vask og sigt 1 kopper hvide ris
Trin 2. Bring risen i kog i en kop vand og 1 kop kyllingekraft i en gryde
Trin 3. Dæk gryden til, og reducer varmen
Kog til væsken er helt absorberet og risene bliver bløde. Normalt tager det cirka 15 minutter. Fjern gryden fra varmen, og lad den forblive dækket i 5 minutter, så risene kan absorbere al smagen.
Trin 4. Overfør risene til en skål
Lad afkøle til stuetemperatur - tager normalt cirka 30 minutter. Stil risene på køl i 8 til 12 timer.
Trin 5. Opvarm 1 L olie i en stegepande ved høj varme
Opvarm, indtil temperaturen når omkring 190 ° C.
Trin 6. Steg rejekiks (efter smag)
Tilsæt langsomt kikserne til olien. Steg, indtil den flyder til overfladen af olien og ekspanderer, hvilket er cirka 20 sekunder. Vend kiks og steg dem til de er gyldne - cirka 10 sekunder mere. Fjern derefter og afdryp til tørring.
Steg de resterende kiks i 3 gange stegning på samme måde. Når kiksene er kogte, lad dem køle af og bryd dem i små stykker
Trin 7. Adskil risene
Gør det med dine hænder. Dette hjælper risen med at absorbere andre ingredienser.
Trin 8. Opvarm 3 spsk olie i en stegepande ved høj varme
Varm det op, men lad det ikke ryge. Tilsæt derefter 2 kopper skåret rødløg og steg i cirka 1 minut. Tilsæt 2 fed hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder.
Trin 9. Tilsæt kylling til denne blanding
Tilsæt 1/2 kg skindløse kyllingebrystskiver, indtil de ikke længere er lyserøde, tager normalt 2 minutter.
Trin 10. Tilsæt rejer, chili og salt
Tilsæt 1/2 kg skrællede rejer, 2 finthakkede cayennepeber og 1 1/4 spsk salt og kog i 2-3 minutter, indtil rejer er fuldt kogte.
Trin 11. Tilsæt den resterende fond og sød sojasovs til risene
Tilsæt 1/4 kop kyllingekraft og sød sojasovs til risblandingen og rør til risen er varm, hvilket er cirka 2 minutter.
Trin 12. Fjern risene fra komfuret
Tilsæt 1 spiseskefuld fiskesauce og skiver i løg, til det er godt kombineret.
Trin 13. Server
Server indonesiske stegte ris sammen med kiks, agurk i skiver og hårdkogte æg.
Metode 4 af 4: Andre typer stegte ris
Trin 1. Lav vegetariske stegte ris
Denne type stegte ris er velegnet til stegt risfans, der ikke spiser kød.
Trin 2. Lav japanske stegte ris
Lav denne stegte ris med røræg og ærter.
Trin 3. Lav kinesisk stegte ris
Denne lækre stegte ris er lavet med et par skiver svinekød i skiver og en skive omlet.
Trin 4. Lav rejerne stegte ris
Lav denne stegte ris, hvis du kan lide at tilføje rejer til din kost.
Trin 5. Lav thailandske stegte ris
Lav denne lækre stegte ris med en række ingredienser, såsom jordnøddeolie, fiskesauce og chili.
Tips
- Det anbefales at bruge rester, der er tilbage natten over, da det er hårdere end nykogte ris. På den måde vil risene ikke hænge sammen, når de steges.
- Stegte ris er en fantastisk måde at bruge en række rester på. En måde at spare tid på er at bruge nogle frosne grøntsager - ærter, gulerødder, peberfrugter osv. Udover at tilføje farve, også ernæring og smag af stegte ris.
- Tilsæt lidt citronsaft for at tilføje smag til de stegte ris.
- Kan du lide at spise stegte ris, men vil spise sundere? Skift til fedtfattig olie, eller prøv vegetabilsk olie for sundere resultater.
- Du kan bruge smør i stedet for olie.
-
Der er mange ingredienser, du kan tilføje til stegte ris. Her er et eksempel:
- Ved godt
- Kylling
- Kød
- Bøf
- Grøntsager som ærter, broccoli. eller bambusskud.
- Lup cheong, også kendt som lop chong, eller kinesisk sød pølse er en god tilføjelse til stegte ris. Disse pølser skal forkoges (dampes eller steges) og hakkes, før de tilsættes til de stegte ris.
- Østerssauce, som du kan købe i supermarkedet, tilføjer smag til de stegte ris og smager ikke som østers. Tilføj kun lidt, når du er færdig med at lave mad. Lee Kum Kee -mærket er et godt valg af østerssauce. Men nogle kan indeholde MSG, så tjek etiketten, hvis du vil undgå det.
