Kuo tie er en kinesisk dumpling, der normalt er friturestegt, og når den steges, hænger den fast i gryden (som navnet antyder, hvilket betyder "pan stick"). Disse dumplings er en delikatesse med en salt smag, der kan serveres som forret, tilbehør eller snack til enhver lejlighed. Følg disse trin for at lære at stege kuo slips.
ingredienser
- Kinesiske dumplings
- 2 spsk olie (sesam-, jordnødde-, oliven- eller vegetabilsk olie)
- Vand
Trin
Del 1 af 2: Forberedelse af Kuo -slipsen og gryden
Trin 1. Lav en kuo slips
At lave kinesiske dumplings kan være en sjov middagsselskabsaktivitet. Ofte er friturestegt frosne kuo-slips købt i supermarkedet dog lige så lækker.
Trin 2. Lav dypsovsen
Traditionelt serveres kuo tie med en lækker dipping sauce. Denne sauce er normalt lavet af en blanding af 2/3 sojasovs, 1/3 kinesisk riseddike, friskrevet eller hakket ingefær fra en flaske eller syltet ingefær og sesamolie, som ofte bruges sammen med hakkede spidskål. Hvis du kan lide det krydret, tilføj kinesisk chilisauce til blandingen.
Trin 3. Opvarm en non-stick stegepande eller stegepande over medium til høj varme
Sørg for, at gryden er meget varm. For at gøre dette skal du sprøjte lidt vand i gryden. Hvis vandet umiddelbart fordamper med et kraftigt sus, er din pande klar til brug.
Trin 4. Hæld to spiseskefulde olie i gryden
Den type olie, du bruger, er op til dig. For en mere autentisk kinesisk opskrift, brug sesamolie eller jordnøddeolie. Du kan også bruge vegetabilsk olie eller olivenolie, hvis du foretrækker det. For en sundere mulighed skal du bruge olivenolie (olivenolie har det højeste indhold af hjertesunde, umættede fedtstoffer.) Opvarm olien i et minut (der kan begynde at dannes bobler).
Trin 5. Læg kuo -bindingen i gryden
Du skal sørge for, at der er nok plads mellem hvert kuo -slips, og dumplingsne ikke overlapper hinanden. Hvis de overlapper hinanden, mens de laver mad, vil det være svært at fjerne dem uden at rive dem (og sprede alle ingredienserne.)
Del 2 af 2: Stegning Kuo Tie
Trin 1. Steg kuo tie i olie
Du skal stege kuobindet i cirka to til fem minutter, eller indtil bunden af kuobindet begynder at blive gyldenbrun.
Trin 2. Tilsæt cirka tre spiseskefulde vand til gryden
Efter hældning af vandet dækkes straks panden med et tætsluttende låg. Dampen, der dannes af vandet, koger kuo -båndet grundigt. Det er vigtigt at bruge et låg, der ikke slipper luft ud - hvis damp slipper ud, tager kuo -bindingen længere tid at lave mad, eller det kan overcooke og blive klistret.
Trin 3. Damp kuobindet, indtil alt vandet er væk
Du vil begynde at høre en knitrende lyd, og kuo -slipset begynder at blive gyldenbrunt i farven. Det anbefales traditionelt ikke at vende kuo -slipset, kun bunden må have en brun farve.
- Hvis du kan lide, at alle siderne skal være brune, skal du løfte dem forsigtigt op og vende dem med en spatel for at brune siderne.
- Hvis du vil have det mere sprødt, skal du åbne låget og koge kuo -bindingen over medium til høj varme.
Trin 4. Fjern kuo -bindingen fra gryden
Overfør til en tallerken og server straks (kuo tie serveres bedst, mens den stadig er varm).
Trin 5. Udført
Tips
- Hvis du vil, kan du stege den anden side.
- Prøv ikke at stege for meget i en bradepande, eller nogle kan brænde, fordi du ikke fjerner dem hurtigt.
- Disse dumplings kaldes af en grund “kuo tie” - de klæber til din gryde. En teflonforet eller støbejernspande minimerer vanskeligheden ved at løfte og vende den.
- Steg ikke kuobindet for længe, ellers brænder det.
Nødvendige varer
- Pande
- Spatel
