Hvis du nogensinde har smidt rester af pommes frites, har du sikkert ønsket, at du vidste, hvordan du genopvarmer dem. Heldigvis er det meget let at opvarme pommes frites for at genoprette deres varme og knas, men brug ikke mikrobølgeovnen. Du kan opvarme den i en gryde, der er placeret på komfuret, i ovnen eller placere den i en friturekurv i et par minutter. På ingen tid kan du få lækre pommes frites som om de blev fjernet frisk fra stegepanden!
Trin
Metode 1 af 4: Opvarmning af pommes frites på komfuret
Trin 1. Opvarm en stegepande i 2 minutter ved medium til høj varme
Læg gryden på komfuret, og tænd den, indtil den er varm, inden du tilføjer pommes frites til den. Til sprøde fritter skal du bruge en støbejernspande, da den bevarer varmen bedre end en nonstick-stegepande.
Hvis du ikke har en støbejernspande, skal du bruge den tungeste stegepande, du har derhjemme
Trin 2. Tilsæt 2 tsk. (10 ml) olie i en bradepande, opvarm derefter i cirka 20 sekunder
For at undgå at brænde olien skal du vælge en olie med et højt røgpunkt, f.eks. Vegetabilsk olie, rapsolie eller jordnøddeolie. Varm olien op, inden pomfritterne lægges i gryden.
Hvis du har mere end en håndfuld pommes frites, tilsættes yderligere 1-2 tsk olie. (5-10 ml)
Trin 3. Tilsæt 1 kop (90 gram) pommes frites til panden
Fordel kartoflerne i et enkelt lag, så hver side er sprød. Hvis du vil opvarme et par håndfulde kartofler, skal du muligvis gøre dette i partier for at undgå, at gryden bliver overfyldt.
Tip:
Til opvarmning af store mængder pommes frites kan du bruge ovnen. På denne måde kan du varme pommes frites i en gryde ad gangen.
Trin 4. Steg kartoflerne i 2-5 minutter og vend dem
Lad kartoflerne stege i 1-2 minutter, og vend dem derefter om med en spatel. Fortsæt med at stege kartoflerne i 1 minut og vend igen, så alle sider af kartoflerne er varme.
For at opvarme tynde kartofler har du måske kun brug for 2-3 minutter. På tykke kartofler skal du varme dem i næsten 5 minutter
Trin 5. Overfør kartoflerne til en tallerken beklædt med køkkenrulle og server
Fordel 1 eller 2 køkkenrulle på en tallerken. Derefter overføres pommes frites fra panden til køkkenrulle med en hulske. Server pommes frites mens de stadig er sprøde.
Vævet vil absorbere olien i pommes frites
Metode 2 af 4: Brug af ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 230 ° C og dæk en bageplade med et stykke aluminiumsfolie
Forbered en bageplade med en kant og læg et stykke aluminiumsfolie på den. Aluminiumsfolie er nyttig til at forhindre pommes frites i at klæbe til gryden.
Det er meget vigtigt at bruge en bageplade med en kant, så kartoflerne ikke falder ud, når du sætter dem i ovnen
Trin 2. Fordel kartoflerne på bagepladen
Prøv at sprede kartoflerne jævnt på panden, så de ikke hænger sammen eller bliver klæbrige. Til sprøde fritter lægges kartoflerne i et enkelt lag.
Tip:
Hvis du vil varme en stor portion pommes frites, er det en god idé at dele kartoflerne i 2 pander for en flot konsistens.
Trin 3. Bag kartoflerne i 2-3 minutter
Læg bagepladen i den forvarmede ovn, og lad kartoflerne varme op. For tynde kartofler, tjek 2 minutter senere eller 3 minutter for tykke kartofler.
Trin 4. Fjern gryden, når kartoflerne er varme og sprøde
Åbn ovndøren og skub en af kartoflerne ud ved hjælp af en spatel. Knæk kartoflerne for at se, om de alle er varme. Opvarmningen er færdig, når alle kartoflerne er varme og sprøde.
Hvis midten stadig er kold, skal du lade kartoflerne stå i ovnen i 1 minut og kontrollere igen. Husk, at du ikke behøver lang tid til at opvarme kartoflerne
Metode 3 af 4: Brug af luftfryser
Trin 1. Indstil frituregryden til 177 ° C
Tænd for frituregryden, og varm den i cirka 2 minutter, før pommes fritesne tilføjes til kurven. Ved forvarmning af frituregryden kan pommes frites varmes jævnt op.
Trin 2. Læg pommes frites i kurven
Læg 1 til 2 håndfulde kartofler i friturekurven og fordel dem jævnt. Prøv ikke at lægge kartoflerne mere end halvvejs i kurven, da dette kan gøre dem mindre sprøde ved opvarmning.
Hvis du vil opvarme et stort parti kartofler, kan du prøve at gøre det i partier
Tip:
Du kan også opvarme andre madvarer (f.eks. Pizza eller tater tots) i frituregryden med pommes frites.
Trin 3. Varm kartoflerne i 3-4 minutter, og ryst kurven halvvejs igennem
Læg kurven med kartofler i frituregryden og varm i 2-3 minutter. Sluk derefter motoren og fjern kurven for at ryste den lidt. Returner kurven til maskinen, og opvarm kartoflerne i yderligere 1 til 2 minutter.
For at opvarme tykke kartofler skal du bruge lidt længere tid
Trin 4. Fordel kartoflerne på en papirbeklædt tallerken, inden du serverer dem
Fordel køkkenrulle på en tallerken og sluk for frituregryden. Hæld forsigtigt kartoflerne i kurven på køkkenrulle. Vævet vil absorbere den overskydende olie, der klæber. Nu kan du nyde varme og sprøde fritter!
Metode 4 af 4: Få den bedste smag og tekstur
Trin 1. Tilsæt krydderier til pommes frites, inden du serverer dem
Selvom pommes frites er krydret, kan du tilføje mere krydderier for at forbedre smagen efter genopvarmning. Køb eller lav en krydderiblanding, så kartoflerne smager som om de lige er kommet ud af restauranten. Bland ingredienserne herunder for at få pommes frites til at krydre:
- kop (70 gram) salt
- 2 spsk. (13 gram) paprikapulver
- 1 spsk. (7 gram) hvidløgspulver
- 1 spsk. (12 gram) hvidløgssalt
- spsk. (3 gram) spidskommen
- spsk. (3 gram) sort peber pulver
- spsk. (1 gram) tørret basilikum
- spsk. (1 gram) tørret persille
- 1 tsk. (3 gram) chilipulver
- tsk. (2 gram) sellerisalt
Trin 2. Undgå at bruge mikrobølgeovnen til at opvarme pommes frites
Men hvis du ikke har et komfur, en ovn eller en frituregryde, kan du bruge en mikrobølgeovn, men pommes frites tekstur vil være meget blød. Hvordan man gør det, drys lidt vegetabilsk olie på pommes frites, og fordel det derefter på en bageplade, der er beklædt med køkkenrulle. Mikrobølge kartoflerne i cirka 20 sekunder ad gangen, indtil pommes frites er varme.
Tip:
Nogle typer servietter tåler ikke mikrobølgeovn, især hvis de er lavet af genbrugsmaterialer. Kontroller derfor de papirhåndklæder, du bruger, inden du lægger dem i mikrobølgeovnen.
Trin 3. Server pommes frites med saucen
Gør pommes frites mere interessante ved at servere dem med lidt sauce. Du kan servere nogle klassiske saucer, såsom ketchup, ranchsauce eller frossen sauce, sammen med bøfsauce eller varm ølsennep. Hvis du vil have noget unikt, kan du prøve:
- Ost og chorizosovs
- Hvidløg urte creme fraiche sauce
- Aioli (en slags mayonnaise toppet med hvidløg)
- Karry sauce
Trin 4. Lav en ny kreation ved hjælp af pommes frites
Hvis du vil bruge pommes frites som ingrediens i et nyt fad (frem for at spise dem som det er), skal du genopvarme kartoflerne ved hjælp af komfuret, ovnen eller frituregryden. Lav derefter poutinen ved at lægge kartoflerne på en tallerken og hæld saucen over dem. Du kan også smelte ost over forvarmede pommes frites og lave nachos ved at servere dem med salsa og guacamole.
