Agurkesaft er en sund og meget gavnlig drink. Agurker er rige på vand og indeholder mange næringsstoffer som kalium, silica, vitamin A, vitamin C, folat og klorofyl. Mange mennesker tilføjer agurkesaft til deres kost for at forbedre kvaliteten af deres hud, negle og hår. Derudover kan agurkesaft også forhindre forhøjet blodtryk og nyresten, hvis det tages regelmæssigt. Du kan nyde agurkesaften lige (kun agurk, ingen tilsætningsstoffer) eller blande agurken med andre sødestoffer eller frugtsaft til smag.
ingredienser
Simpel agurkesaft
3 mellemstore agurker
Sød agurkjuice
- 1 mellemstor agurk
- 500 ml vand
- 2 spsk sukker
- 2 spiseskefulde (30 ml) honning
- Salt, efter smag
Præsentation
Til cirka 2 glas juice
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af simpel agurkesaft
Trin 1. Skræl agurken
Agurkeskind er belagt med en slags beskyttende voks. Selvom belægningen er uskadelig, hvis den spises, kan det voksagtige indhold i belægningen beskadige saftens tekstur. Du kan skrælle agurkerne ved hjælp af en kartoffelskræller eller en skarp kniv.
Trin 2. Skær hver ende af agurkstammen af med en skarp kniv
De to ender af agurkstænglerne har en ru, uspiselig tekstur, så du ikke behøver at bruge dem til at lave juice.
Trin 3. Skær agurken i store stykker
Du kan skære den i strimler, der måler 2,5 centimeter (både i længde, bredde og tykkelse). Du kan også skære den i mindre stykker. Bare sørg for, at du ikke laver udskæringer, der er større end den anbefalede størrelse.
Trin 4. Kom agurkeskiverne i en foodprocessor eller blender
Efterlad et par centimeter frit mellemrum mellem bunken agurkeskiver og blenderglassets kant. Lad dig ikke fylde glasset med agurker til randen.
Trin 5. Mos agurkestykkerne på medium eller høj hastighed
Kør en blender eller foodprocessor i cirka 2 minutter. Sørg for, at blandingen stadig har grus og ikke behøver at være særlig blød.
Trin 6. Læg silen over en stor skål
Sørg for, at filterstørrelsen er tør nok til at passe ind i skålens kant. Men hvis det er muligt, skal du bruge en sigte med en læbediameter, der er bred nok til at passe over skålens kant. Ved at placere filteret over skålens kant behøver du ikke at holde eller holde filteret.
Trin 7. Læg damperen eller ostekluden i dørslaget
Denne klud kan filtrere flere korn fra saften. Du kan også bruge et kaffefilter i stedet for en damper eller osteklud.
Trin 8. Hæld langsomt agurkpuréen i skålen gennem en sigte
Hæld så meget af agurkpuréen i dørslaget som muligt uden at spilde det.
Trin 9. Rør puréen med en gummispatel eller metalske, og tryk lejlighedsvis dampkogeren eller ostekluden mod silen
Ved at røre puréen tilskynder du juicerne til at sive ud og flyde gennem silen ind i skålen. Bliv ved med at røre og presse puréen, indtil der ikke er mere saft tilbage fra puréen.
Trin 10. Hæld agurkesaften i et glas, og stil den derefter på køl eller server
Du kan også opbevare frisk agurkesaft i en lukket beholder i køleskabet i en uge.
Metode 2 af 2: Fremstilling af sød agurkesaft
Trin 1. Skræl og skær agurken
Brug en hakkekniv til at fjerne det voksagtige skind fra agurkekødet og en kniv til at skære begge ender af agurkstammen af. Skær agurken i tern med en kniv for lettere forarbejdning senere.
Trin 2. Riv agurken til et finere rivejern
Du kan bruge et rivejern eller et rivejern, alt efter hvilken type rivejern, der er lettest at bruge. Riv agurken over en skål, så intet rivejern forbliver eller falder af.
Trin 3. Hæld 500 ml vand og 2 spsk sukker i en medium gryde
Bring vand og sukker i kog ved middel/høj varme og omrør periodisk. Efter kogning opløses sukkeret i vandet, så blandingen bliver tykkere.
Trin 4. Tilsæt den revne agurk til vandblandingen med sukker
Reducer varmen til medium-lav (eller medium) og kog de revne agurker i sukker-vandblandingen i ca. 10 minutter. Glem ikke at røre det ofte. Ved at varme agurkerne i sukkervandblandingen blandes agurkernes smag mere jævnt, end når du tilføjer dem, efter at sukkervandblandingen er afkølet.
Trin 5. Fjern gryden fra komfuret
Lad blandingen afkøle, i det mindste indtil blandingen ikke længere udsender luftbobler eller damp.
Trin 6. Hæld blandingen i en blender og tilsæt 2 spsk honning
Bland de to ingredienser ved høj hastighed, indtil de er rene. Sørg for, at der kun er en lille smule revet agurk tilbage i puréen. Ved at mose agurken kan du få mere af agurkesaften, der stadig er i kødet.
Trin 7. Dæk toppen af en stor glasskål med en damper eller osteklud
Sørg for, at den klud, du bruger, er stor nok til, at enderne hænger ud af skålens sider.
Trin 8. Hæld agurkpuréen forsigtigt i skålen gennem dampkogeren
Du skal hælde det langsomt, så enderne af kluden ikke trækkes ind i skålen.
Trin 9. Når hele puréen er fanget i stoffet, skal du tage hver ende af stoffet og ælte puréen
Derefter bindes eller holdes hver ende af stoffet, indtil det er stærkt.
Trin 10. Lad agurkesaften sive og dryppe fra dampkogeren ned i skålen
Når der ikke er mere dryppende agurkjuice, skal du klemme bundten af klud for at fjerne den resterende saft. Når der ikke kommer mere saft ud efter at bundtet er æltet, skal du fjerne kluden fra skålen og smide den væk eller gemme den til senere genbrug.
Trin 11. Tilsæt salt til agurkesaften efter din smag
Rør i blandingen, så saltet fordeles jævnt. Salt kan fjerne den bitre smag, der naturligt er indeholdt i agurkesaft. Den bitre smag kan dog være blevet maskeret af det tidligere tilsatte sødemiddel.
Trin 12. Server agurkesaft i et glas
Du kan nedkøle saften eller tilføje is til den for en forfriskende smag. Opbevar den resterende saft i køleskabet i (maksimalt) en uge.
Tips
- Agurkesaft har en "fleksibel" smag og kan blandes med andre smag. Du kan tilføje mynte eller ingefær til agurkesaft for en forfriskende smagsoplevelse eller blande andre frugtsaft, såsom æble eller vandmelonsaft, for at berige smagen.
- Du kan gemme det resterende korn og bruge det til andre formål. Både ægte korn og sødede korn kan fryses og bruges i andre retter, såsom granita (italiensk is) eller agurkpuré. Derudover kan de originale korn (uden tilsætning af stoffer) også bruges som en forfriskende ansigtsmaske.
