Pommes frites, eller hvad belgierne kalder frieten, er en let, men meget velsmagende snack og har en tendens til at være ret mættende. De fleste foretrækker at spise dem på restauranter eller købe frosne kartofler, der er skåret i stykker og klar til at blive stegte. Faktisk er det ikke så svært at lave det selv i dit hjemmekøkken, du ved; alt hvad du behøver er en frituregryde (et specielt værktøj til stegning af mad ved at nedsænke den i olie), en skarp kniv og et skærebræt.
ingredienser
- 6 mellemstore kartofler
- Madolie. Nøddeolie, solsikkeolie eller rapsolie er gode valg
Trin
Trin 1. Vask seks mellemstore kartofler med rent vand
Hvis du vil, kan du stege kartoflerne med skallen på. Men hvis kartoffelskallerne ser for beskidte ud (eller hvis du ikke kan lide at spise kartoffelskind), skal du skrælle skallerne af, før du skærer dem i skiver.
Trin 2. Skær kartoflen i to lige store dele
Skær hvert stykke tilbage i halve, og skær derefter kartoflerne i tændstikformer, der er lidt tykke i diameter. Vær ikke urolig; Hvert stykke kartoffel behøver ikke at være nøjagtigt den samme størrelse, som du ser på restauranter. Bare sørg for, at størrelsen er lang nok, og at diameteren ikke er for tyk.
Trin 3. Opvarm olien i en bradepande, indtil temperaturen når 200 ° C
Trin 4. Forbered en serveringskurv eller tallerken nær stegepanden, der dækker overfladen med køkkenpapir
Trin 5. Kom kartoffelkiler i stegepanden, kog i 6-7 minutter eller indtil skindet er sprødt og gyldenbrunt
Kontroller kartoflernes tilstand og rør regelmæssigt. Vær forsigtig, kartofler er meget lette at brænde.
Trin 6. Efter kogning tømmes kartoflerne og lægges i en kurv eller serveringsplade
Vær forsigtig, det bliver de nykogte kartofler meget hed.
Trin 7. Lad pommes frites afkøle i et par minutter
Trin 8. Server og nyd pommes frites varme
Tips
- Hvis du ikke vil spise kartofler med deres skind på, skal du skrælle dem, før du skærer dem.
- Kartofler kan steges sammen med andre stegte fødevarer såsom kylling.
- Tilsæt hakkede løg til stegte kartofler for at berige smagen. Modne kartofler kan også krydres igen efter smag, så det smager endnu mere lækkert.
- Husk, kartofler indeholder ret meget vand. Derfor er der stor chance for, at vandet i kartoflerne sprøjter, når det udsættes for varm olie. Selvom det lyder modstridende, så prøv at bruge mere olie, så kartoflerne koger perfekt uden at absorbere for meget olie.
Advarsel
- Spis ikke pommes frites lige ud af stegepanden. Husk, at nykogte kartofler er så varme, at de risikerer at skade din tunge og mund!
- Husk, at meget varm olie kan forårsage brand, hvis den spildes; faktisk hælder vand på en brand faktisk risikerer at øge den ild, der dukker op. Sørg derfor for at lægge bradepanden et sikkert sted, og det er ikke let at blive stødt eller tabt. Hvis det er muligt, skal du også have en brandslukker i nærheden og lave en flugtplan, hvis der sker noget uventet.
- Vær forsigtig, når du laver mad med høj olie meget hed; prøv under ingen omstændigheder at lade din hud komme i kontakt med den varme olie.
