For dem af jer, der er nye inden for madlavning, kan du prøve at lære at lave en gryde pasta, som er meget let at øve! Pasta er en af fødevareingredienserne, der sælges til en pris, der ikke er for dyr, kan tilberedes hurtigt og kan serveres på forskellige måder. Så hvis du ikke ved, hvad du skal servere til din middag, kan du prøve tipsene i denne artikel! Mens du koger pasta, skal du ikke glemme at tjekke dit pantry eller køleskab for pestosauce, andre pastasauce eller en række forskellige grøntsager, du kan tilføje til din pasta. På bare en halv time vil en lækker tallerken pasta ligge på dit spisebord!
Trin
Del 1 af 3: Kogende pasta
Trin 1. Fyld 2/3 af en stor gryde med vand
Da pasta fylder meget, mens den koger, skal du bruge en stor gryde. Hvis du f.eks. Vil tilberede 450 gram pasta, skal du bruge en gryde, der har en kapacitet på mindst 4 liter. Derefter hældes vand, indtil det fylder 2/3 af gryden for at koge pastaen.
Hvis størrelsen på den anvendte pande er for lille, frygter man, at pastaen klumper sig, når den er kogt
Trin 2. Dæk gryden til, og bring vandet i kog
Læg en gryde med vand på komfuret, og læg derefter låget på. Tænd derefter ovnen ved høj varme for at bringe vandet i kog. Vandet er kommet i kog, hvis der kommer damp ud bag låget.
Dækning af gryden får vandet i at koge hurtigere
Tips:
Tilsæt kun salt, når vandet koger. Tilføjelse af salt, før vandet koger, kan ændre farven på gryden eller ætser overfladen af gryden.
Trin 3. Tilsæt 450 gram pasta og en knivspids salt til det kogende vand
Når vandet koger, åbnes låg på gryden og tilsættes 1 spsk. salt og 450 gram pasta deri. Hvis du laver lang pasta, f.eks. Spaghetti, der ikke passer ind i gryden, skal du prøve at lade den sidde i 30 sekunder og derefter skubbe de ikke-bløde dele i vandet ved hjælp af en ske eller en gaffel.
- Saltet tjener til at "krydre" pastaen, når den koges. Som et resultat vil pastaens smag blive rigere, når den koges.
- Hvis du ikke er sikker på, hvilken portion du skal lave mad, kan du prøve at kontrollere pastapakningen for anbefalede portionsportioner.
Tips:
Mængden af pasta kan reduceres efter smag. Hvis du kun vil tilberede 110 gram pasta, skal du bruge en gryde på cirka 2 til 3 liter.
Trin 4. Indstil timeren til 3 til 8 minutter
Rør pastaen med en speciel gaffel, så trådene ikke hænger sammen, og kog derefter pastaen uden at dække gryden. Kontroller derefter pastapakningen for den anbefalede kogetid, og indstil timeren til den mindste varighed. For eksempel, hvis den anbefalede tid er 7 til 9 minutter, skal du indstille timeren til 7 minutter.
Tynde pastaer, såsom englehår, vil tilberede hurtigere end lange eller tykke pastaer, såsom fetuccini eller penne, som generelt kun koger efter 8 til 9 minutter
Trin 5. Rør pastaen lejlighedsvis, mens den koger
Overfladen af vandet skal fortsat boble, når pastaen koger. Rør pastaen hvert par minutter for at undgå, at trådene klæber sammen.
Hvis vandet ser ud til at være ved at løbe over, skal du reducere varmen til komfuret
Trin 6. Bid pastaen for at kontrollere, om den er klar
Skru forsigtigt et stykke pasta op, når timeren går, og sæt den til side et stykke tid, indtil den er afkølet. derefter bid i pastaen for at kontrollere dens blødhed. Mange foretrækker at tilberede pasta, indtil den er al dente, som er blød på ydersiden, men stadig lidt tæt indeni.
Hvis pastas tekstur stadig ikke er så blød, som du gerne vil, kan du prøve at koge den igen i et par minutter, før du foretager den næste kontrol
Del 2 af 3: Dræning af pasta
Trin 1. Tag ca. 240 ml pastakogevand, og sæt derefter til side
Læg langsomt den varmebestandige kop i gryden for at øse noget af pastaens kogevand op. Sæt koppen til side, mens pastaen dræner.
Hvis du vil, kan du også bruge en grøntsagsske til at tilføje cirka 240 ml af pastaens kogevand til koppen
Ved du?
Pastakogevand kan bruges til at gøre pastastrukturen mere "våd" efter at have været blandet med saucen.
Trin 2. Læg den perforerede kurv i vasken, og tag derefter varmebestandige handsker på
Læg en stor kurv i vasken, og tag varmebestandige handsker på for at beskytte dine hænder mod stænk af varmt vand. Selv når komfuret er slukket, kan meget varmt vand brænde dine hænder, hvis det ved et uheld sprøjter.
Trin 3. Tøm pastaen ud med en kurv med huller, og ryst derefter forsigtigt kurven for at fjerne eventuel resterende væske
Hæld pastaen langsomt i kurven med huller, så kogevandet drypper ned i vasken. Tag fat i begge sider af kurven og ryst den forsigtigt for at dræne den resterende væske.
Trin 4. Tilsæt ikke olie til pastaen eller drys den med koldt rindende vand, ellers bliver pastaen dækket med sauce
Chancerne er store, at du har hørt rådet om at pensle frisklavet pasta med olie eller at dryppe det med vand for at undgå, at pastastrengene hænger sammen. Desværre kan dette forhindre saucen i at klæbe til pastaens overflade.
Trin 5. Kom pastaen tilbage i gryden, og hæld derefter den ønskede sauce over overfladen
Fjern den afdryppede pastakurv fra vasken, og overfør derefter pastaen til den gryde, du brugte til at koge pastaen. Derefter hældes der så meget sauce, som du har lyst til.
Hvis saucens tekstur er for tyk, tilsættes lidt mere pasta -kogevand, indtil saucen er tyndere og bedre kan belægge pastaen
Del 3 af 3: Blanding af pasta med den rigtige sauce
Trin 1. Bland den korte pasta med pestosovsen eller grøntsagssovsen
Kog først pastaen med penne, fusili eller farfalle til den er færdig, og bland derefter pastaen med pestosovsen lavet af basilikumblade. For at få pastaen til at smage friskere tilsættes hakkede cherrytomater samt revet peberfrugt og courgette.
- For at tjene som afkølet pastasalat skal pastaen afkøles i mindst en time inden servering, så alle ingrediensernes smag kan kombineres bedre.
- Hvis du ikke kan lide smagen af traditionel pesto, kan du prøve at servere pasta med en pestosovs fremstillet af en blanding af tørrede tomater. På grund af sin mildere smag er pestosovsen særlig lækker, når den er parret med en rig ost, f.eks. Parmesan.
Trin 2. Bland ost med makaroni eller muslingepasta til en skål cremet pasta
For en meget fyldig sauce blandes smør, mel, mælk og ost. Derefter sættes makaronien eller muslingemassen i en skål med saucen og serveres med det samme, eller bages pastaen med saucen i ovnen for en rigere konsistens og smag.
Vær kreativ med forskellige ostetyper for at finde den smag, der passer bedst til din smag. For eksempel kan du bruge monterey jack ost, fetaost, mozzarellaost eller røget goudaost
Variation:
Kog stor kammuslingspasta til den er færdig, og fyld derefter indersiden med ricotta- og parmesanostblandingen. Hæld derefter marinara -saucen over pastaens overflade, bag derefter pastaen, indtil osten er smeltet og gennemstegt.
Trin 3. Server bred pasta med kødfuld sauce
Kog først pappardelle-, penne- eller bucatini -pastaen, og læg derefter den kogte pasta i en serveringsskål. Derefter hældes en skefuld kødsauce, såsom bolognese, over pastaens overflade, og der omrøres forsigtigt, indtil hele pastaens overflade er godt belagt med saucen. Derefter drysses lidt parmesanost over pastaens overflade og serveres pastaen, mens den stadig er varm.
Hvis saucens tekstur er for tyk, skal du ikke glemme at fortynde den med nok pasta -kogevand
Trin 4. Bland lang pasta med cremet alfredosauce
Hvis du vil lave lange pastaoverflader (f.eks. Spaghetti, fetuccini og englehår) til at dække saucen godt med, skal du prøve at bruge madtang til at blande pastaen med Alfredos cremede, fyldige sauce. For at lave en klassisk alfredosauce er alt du skal gøre at tilberede tunge fløde med smør og hvidløg. Herefter kan saucepastaen serveres med grillet kylling eller røget laks.
For at lette saucens tekstur og smag smelter du smørret med hvidløgs- og persilleblandingen. Bland derefter pastaen med saucen
Tips
Hvis du ikke har et komfur, kan pasta også mikrobølgeovn
Advarsel
- Rør ikke pastaen, der koges med en metalske. Da metal er et varmeledende materiale, kan varmen fra pastaen sprede sig over skeens overflade og gøre skeen vanskelig at holde.
- Vær altid forsigtig, og brug varmebestandige handsker, når pasta tømmes gennem den perforerede kurv. Husk, at meget varmt pastavand kan sprøjte og brænde din hud!
