Bagning bør ikke være begrænset til bestemte tidspunkter på dagen eller til hjem, der har gårde at sætte grill på. Ved at lære at bruge ovnen til bagning kan du nyde grillen når som helst på dagen.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af slagtekyllinger til grill
Trin 1. Indstil madlavningsristen, hvis slagtekyllingen er i ovnen
Nogle slagtekyllinger er på risten under komfuret, men nogle er i ovnen. Hvis det er i ovnen, skal du justere risten, så toppen af bradepanden er 10-20 cm fra toppen af ovnen.
- Jo tættere på varmekilden, desto hurtigere steges processen. For eksempel, hvis du vil have en mere gennemført bøf, skal du placere den i nærheden af slagtekyllingen. For medium-sjældne til medium-sjældne bøffer skal du placere dem længere væk fra varmekilden.
- Hvis slagtekyllingen ligger på en hylde under komfuret, behøver du ikke foretage nogen justeringer.
Trin 2. Forvarm ovnen til den højeste temperatur, og tænd slagtekyllingen
De fleste ovne kan nå en temperatur på 290 ° C. Forvarm ovnen i cirka 10 minutter med den bageplade, der skal bruges. Denne metode ligner indersiden af en udendørs grill.
En slagtekylling er dybest set en omvendt steger, men varmen kommer fra toppen, ikke bunden
Trin 3. Brug ovnhandsker til at fjerne gryden, når den er opvarmet
Læg det på køkkenbordet og smid det krydrede kød (og grøntsager) i. Bageforme har riller, så fedtet kan dryppe ned, og kødet ikke steger i selve fedtet.
Trin 4. Sæt gryden tilbage i ovnen i 8-10 minutter
Lad ovndøren stå lidt på klem. De fleste ovne slukker for varmeelementet, når det når en bestemt temperatur, og dette vil forstyrre tilberedningscyklussen. Ved at lade døren stå lidt på klem, vil den varme luft fortsætte med at strømme gennem kødet, der koges.
- Som ved en almindelig grill skal du kontrollere kødet og vende det, mens det koger. De fleste retter tilberedes i 8-10 minutter. Så vend kødet i cirka 4 eller 5 minutter for at sikre, at begge sider er jævnt kogte.
- Hvis du laver grøntsager, skal du også vende dem alle sammen.
Trin 5. Brug et kødtermometer til at kontrollere temperaturen
Mellembrønd til godt kogt kylling og bøffer skal nå 70 ° C. Mellemsjældne (halvrå) til sjældne (rå) bøffer bør være omkring 60 ° C.
Indsæt termometeret, indtil spidsen når midten af kødet. Lad det stå et stykke tid, indtil skærmen registrerer varme, og tallet ikke ændres i et par sekunder. Hvis kødet ikke er kogt, skal det sættes tilbage i ovnen i 2-3 minutter
Trin 6. Afkøl kødet i 5-10 minutter på tælleren, inden det skæres i stykker
Afkøling hjælper kødet med at koge i et par minutter mere, mens væsken bevares. Hvis du måler temperaturen igen, stiger tallet. Dette kaldes "avanceret modning", og dette er normalt.
Glem ikke at slukke ovnen og slagtekyllingen, når du har taget fadet ud af ovnen
Metode 2 af 3: Brug af en bradepande i ovnen
Trin 1. Brug en speciel bradepande, f.eks. En støbejernsform med striber i bunden
Disse linjer vil gøre et godt grillmærke på bøffen. Hvis du ikke har en, kan du købe en stegepande af god kvalitet til et par hundrede tusinde i din lokale dagligvarebutik. Køb en, der er stribet - ud over at producere grillede linjer, vil indrykket også være et sted, hvor fedt og væske kan samles.
Grydepanden i støbejern bevarer varmen meget godt, hvilket gør den ideel til bagning i ovnen
Trin 2. Læg risten på bundstøtten, og forvarm ovnen
Forvarm ovnen og støbejernspanden i cirka 10 minutter ved den højeste temperatur, som er omkring 290 ° C.
Ved at placere stativet på bundstøtten får den varme luft mere plads til at flytte rundt på fadet, der tilberedes
Trin 3. Kom det tilberedte kød i en forvarmet stegepande i støbejern
Fjern gryden fra ovnen. Brug varmebestandige ovnhandsker til at løfte gryden, og arranger derefter fadet med en tang.
Hvis du laver grøntsager, skal du placere dem under kødet, så alle smagene blandes sammen
Trin 4. Kog kødet i 8-10 minutter i ovnen
Kontroller efter 4-5 minutter og vend kødet. Hvis du griller grøntsager, skal du vende dem på samme tid. Hvis du vender det, får maden mulighed for at tilberede jævnt på kortest mulig tid.
Trin 5. Brug et kødtermometer til at kontrollere temperaturen
Den sikre temperatur for kylling og gennemstegt bøf er 70 ° C. For mellemstore og sjældne bøffer ligger den sikre temperatur i området 60 ° C.
Sæt spidsen af termometeret i midten af kødet, der skal tilberedes. Lad det stå der, indtil temperaturen holder op med at stige. Målingen tager ikke mere end 1 minut
Trin 6. Fjern det kogte fad, og sluk for ovnen
Lad bøfferne sidde i 5-10 minutter, inden du skærer dem, så kødet får tid til at afkøle. Denne gang hjælper kødet med at beholde al sin juice. Fjern kødet fra stegepanden på et skærebræt, og hak det derefter.
Metode 3 af 3: Oprettelse af en røget lugt
Trin 1. Forbered fadet ved hjælp af røget krydderier
En støbejernspande vil skabe smukke grilllinjer, men da der ikke er den røg, der kommer fra at brænde en kul- eller gasgrill, skal du erstatte den med en krydret kødmetode.
- Tør kødet inden krydderier, så det ikke brænder i ovnen.
- Tilsæt røget salt, røget paprika eller tør grillkrydderi fra dit foretrukne krydderimærke.
- Drys krydderiet ud over kødets sider og gnid det over overfladen med dine hænder.
Trin 2. Drys røget olivenolie over de grøntsager, der skal ristes
Vask grøntsagerne og skær dem i ønskede størrelser, og drys derefter den røgede olivenolie over dem. Rør grøntsagerne, indtil olien er jævnt fordelt. Glem ikke at tilføje salt og peber.
- Paprika, løg, asparges, tomater, portobello-svampe, courgette og lilla aubergine er ovnopvarmede og lækre at bage.
- Belægning af bunden af en bageplade eller støbejernspande med grøntsager blander kødets smag i grøntsagerne.
Trin 3. Brug chipotle chili i saucen til at tilføje et element af røg
Du kan bruge hele, dåse eller pulveriseret chili. Chipotle chili er røgetørrede jalapenos, så de er et godt krydderi at tilføje til denne grillsteg. Du kan også gnide tørt chilipulver direkte på kødet.
