Koriander er en urt, der ligner persille og bruges ofte i forskellige køkkener. Disse blade har en jordisk aroma og kan tilføje en frisk og sød smag til frugt- og grøntsags saucer eller salser. Men hvis du vil lave en sauce eller salsa ved hjælp af disse aromatiske urter, skal du hakke dem op på en bestemt måde. Hvis koriander hakkes ordentligt, kan du få sin lækre smag og aroma i din madlavning.
Trin
Del 1 af 3: Vaskning af korianderblade
Trin 1. Kom koldt vand i en mellemstor skål
Kom en flok korianderblade i en skål. Vrid koriander i en skål og lad det trække derind i 10 minutter. Dette kan hjælpe forsigtigt med at fjerne snavs, der sidder fast på korianderen.
Trin 2. Overfør korianderblade til et dørslag
Læg koldt vand i køkkenvasken og læg koriander under den. Skyl bladene, indtil de er rene. Bliv ved med at flytte koriander, mens den er under et stænk vand.
Ved at fortsætte med at flytte den frigives de snavspartikler, der er på bunden og mellem bladene
Trin 3. Ryst filteret, der indeholder korianderblade, indtil vandet ikke længere drypper
Læg koriander på et stort køkkenrulle for at absorbere overskydende vand, der stadig er på koriander. Smid ikke vævet væk, da det kan bruges til at gemme resten af korianderbladene senere.
Del 2 af 3: Forberedelse af korianderbladene
Trin 1. Kontroller, om der er visne eller misfarvede dele af koriander
Tag den del af bladbundtet og bortskaf den ordentligt (i en kompostbeholder, hvis du har en). Gør dette i hånden. Sørg for kun at efterlade grønne, sunde blade.
Trin 2. Bestem antallet af søjler, du vil bruge
Afhængigt af din smag for korianderens tekstur og stilke, skal du muligvis slippe af med nogle af de lange stilke. Når det kommer til at lave karry og salsa, siger mange mennesker, at stilkene kan tilføre retterne en rig og lækker koriandersmag. Hvis din opskrift ikke specifikt nævner at tilføje stammen, skal du bruge den efter din smag.
Trin 3. Skær stilkene i den mængde, du ønsker
Læg skærebrættet på bordet. Læg koriander på et skærebræt, og skær derefter de lange stilke med en skarp kniv. Stammen er i bunden af korianderbladbundtet.
For at forhindre skærebrættet i at bevæge sig, mens du hakker koriander, skal du placere en fugtig klud under skærebrættet for at give greb
Del 3 af 3: Skæring af korianderblade
Trin 1. Skær korianderbladene i halve, og brug midten som en vejledning
Bladene begynder at danne sig på dette tidspunkt. Hvis du kun vil have et par blade, skal du dele knuden i to. Hvis du vil gemme bladene til senere, skal du ikke plukke dem fra stilkene, da bladene holder længere, hvis de bliver vedhæftet stammen.
Trin 2. Gem koriander, der ikke er nødvendig
Pak knuderne og ubrugte korianderstilke i det papirhåndklæde, du brugte til at tørre koriander i det foregående trin. Læg emballagen i en forseglet plastik (lynlås) og stil den i køleskabet. Korianderblade kan holde sig friske i 3-5 dage, hvis de er på køl.
Trin 3. Bestem størrelsen på de korianderstykker, du ønsker
Koriander er blød, så du ikke skal hakke den for fint. Jo senere du tilføjer koriander til fadet, jo finere skal du hakke det. Hvis du vil bruge den som pynt, skal du hakke den til en rimelig størrelse, så du let kan drysse den på fade.
Trin 4. Bøj koriander i to og læg det på et skærebræt
Hak koriander med en kniv ved hjælp af en op og ned bevægelse. Gentag med samme bevægelse for at sikre, at alle blade er hakket. Uanset hvor fint du vil hakke det, så prøv at gøre det til et jævnt snit.
