Selvom det ofte bruges til kulinariske behov, kan kanel også bruges til at forbedre sundheden på grund af dets høje antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. Imidlertid skal der stadig forskes for fuldt ud at forstå fordelene ved kanel. Kanelolie kan være den rigtige ingrediens til at øge indtagelsen eller brugen af kanel til daglige behov, både for sundhed og madsmag. Kanelolie kan ikke kun bruges som fødevareingrediens, men kan også påføres kroppen, fordi den indeholder helbredende og antiseptiske egenskaber og bruges som rengøringsmiddel til hus og insektbekæmpelse. Ved at lægge frisk kanel i blød i en bærerolie kan du lave kanelduftende olier til forskellige formål.
Trin
Del 1 af 3: Valg af ingredienser
Trin 1. Vælg den kanel, der skal bruges
Du kan lave kanelolie ved hjælp af kanelstænger eller kanelpulver. Se efter materialer, der er tilgængelige i din by/område ved at besøge et supermarked. Hvis der er en kryddeributik i din by, kan sælgeren muligvis hjælpe dig med at få en kanel af højere kvalitet end den kanel, du kan finde i supermarkedet eller på markedet.
- Brug om muligt kanelstænger. Den resulterende smag er rigere end smagen af kanelpulver. Derudover siger nogle mennesker, at kanelpulver ikke er så stærkt som kanelstænger, og de sundhedsmæssige fordele, det giver, er ikke de samme.
- Tjek forskellige typer kanel. For en mildere smag, vælg Ceylon kanel. Hvis du vil have en varmere smag med en stærkere aroma, skal du vælge Cassia -kanel.
Trin 2. Kig efter en transportør eller bærerolie
Olivenolie er en af de mere almindelige bærerolier, der bruges til fremstilling af kanelolie. Du kan dog også vælge en anden olie, der er neutral med en mild smag. Vær opmærksom på næringsværdien, sundhedsmæssige fordele og smag af tilgængelige køkkenolier for at bestemme den type olie, der passer til dine behov.
- Olivenolie er ikke let beskadiget og er velegnet til madlavning og bagning. Men dens rige smag og aroma kan ændre smagen af kanel.
- Mandelolie har en mildere nøddeagtig smag og er sikker at bruge under høje temperaturer.
- Rapsolie har ikke en stærk smag og bruges ofte til stegning eller bagning, men den er ikke så nærende som andre olier.
- Kokosolie har en svag kokossmag og bruges bedst i begrænsede mængder på grund af dets høje indhold af mættet fedt.
- Hørfrøolie er rig på mikronæringsstoffer som omega 3 -fedtsyrer og har en mild smag. Denne olie er imidlertid ikke varmebestandig, så den er mere velegnet til brug som salatdressinger og dipsaucer eller sluges direkte.
Trin 3. Vælg en opbevaringsmetode
Du skal opbevare olien i en ren glasbeholder. Kig efter en krukke med en gummipakning fastgjort til låget, og vælg den størrelse, du har brug for. Jo mere olie du vil bruge, jo større kan du vælge.
- Husk, at holdbarheden af kanelolien vil være den samme som holdbarheden af den anvendte bærerolie. Normalt varer madolie kun i et år (eller mindre). Kontroller olien efter dato, og kig efter en beholder, der kan rumme den mængde olie, du føler kan blive brugt op, før den går i stå.
- Brug kun rene, intakte krukker med en fungerende tætning. Kontroller hættenes kanter for brudte eller manglende gummipakninger.
Del 2 af 3: Soak Cinnamon
Trin 1. Steriliser glassene
Inden du laver olien, skal du sterilisere glassene, så der ikke er uønskede bakterier i olien. Vask krukkerne først med varmt vand og opvaskemiddel, og læg dem derefter i blød i kogende vand.
- Fjern låget fra krukken, vask derefter ydersiden og indersiden af krukken og låget i varmt vand. Brug derefter opvaskemiddel og skyl glassene (inklusive låg) grundigt.
- Efter skylning med varmt vand overføres krukkerne og lågene til en gryde med kogende vand. Hold låget adskilt fra krukken. Sørg for at tilføje nok vand til at dække glassene og lågene helt.
- Fjern glassene fra vandet, og læg dem med hullerne pegende på bagepladen. Dyp spidserne af metaltænger i kogende vand i to til sekunder, og brug derefter de steriliserede tang til at løfte glassene ud.
- Lad krukken køle af, før du håndterer den.
Trin 2. Forbered kanelstængerne
Hvis du bruger kanelstænger, skal du placere hver pind lodret i glasset. Tilsæt så mange kanelstænger som du kan. Til en 1 liters krukke kan du tilføje et dusin kanelstænger.
- Hvis kanelstængerne er for lange til at passe i en krukke, skal du bruge en køkkenkniv til at dele stammen i to halvdele og placere dem begge i krukken.
- Du kan bruge nye gummi- eller nitrithandsker, når du lægger kanel i krukken for at forhindre, at bakterier fra dine hænder bevæger sig ind i krukken.
Trin 3. Tilsæt olien
Hæld bærerolien i krukken, indtil al kanel er nedsænket. Hvis der stadig er plads, kan du prøve at tilføje olien, indtil den er cirka en centimeter over kanelen.
Brug en smørkniv eller rene spisepinde til at fjerne kanel, hvis olien ikke løber til bunden af krukken
Trin 4. Forbered kanelpulver
Hvis du bruger malet kanel, skal du først koge det med transportolien, før du lægger det i krukken. Brug 60 gram kanel for hver 60 ml olie.
- Varm op og bland de to i en gryde ved lav-medium varme. Rør rundt, indtil begge ingredienser er kombineret, varm derefter i 3-5 minutter, før du dræner det.
- Stil blandingen på køl i op til 10 minutter.
- Når den er kogt og afkølet, sættes olien i en glasbeholder og lad den trække.
Trin 5. Lad kanelessensen infunderes
Sæt låget på krukken tæt, og opbevar krukken et tørt, varmt sted (f.eks. En vindueskarm). Lad glassene stå i højst 3 uger. Ved at lade den sidde kan kanel bringe sin smag og næringsstoffer frem i bærerolien.
- Jo længere krukken sidder, desto stærkere bliver oliens smag. Smag til med olie hver uge og bliv kanel i blød, indtil du får den smag, du ønsker.
- For olier lavet med kanelpulver kan du bruge dem med det samme og lade dem sidde for at få en stærkere smag. Smag test olien efter en uge, da kanelpulversmagen tager længere tid at trænge ind i olien.
- Ryst krukken dagligt. Ved at ryste krukken blandes olien i bunden af krukken med kanelens smag og aroma. Desuden kan vispning forhindre udvikling af skimmelsvamp på oliens overflade.
Trin 6. Si olien
Brug en sil eller osteklud til at sile kanelolien ud og overføre den til en steriliseret glasbeholder, når den er færdig. Læg silen over mundingen på den nye krukke, og hold den i med dine hænder eller et gummibånd, mens du hælder olien i den.
- For ekstra olie, lad kanel falde ned på kluden. Pak derefter kanelstangen ind i en klud, og klem den for at frigive mere olie.
- Oliespild kan forurene arbejdsområdet, så det er en god idé at bruge en stor skål og presse over vasken.
Del 3 af 3: Opbevaring og brug af olie
Trin 1. Forsegl og opbevar olien
Når den er overført til en ny krukke, skal du lukke glasset med et låg, der har gummipakningen intakt. Opbevar glassene et køligt, tørt sted (f.eks. Spisekammer eller køleskab).
Du kan også overføre den filtrerede olie til en dekorativ flaske, hvis du foretrækker det. Sørg for, at flaskerne er blevet steriliseret ved hjælp af den samme steriliseringsproces til krukker
Trin 2. Afkøl olien
Du kan bevare olien ved at opbevare den i køleskabet. Oliens "levetid" kan fordobles ved at nedkøle den i køleskabet, afhængigt af hvilken type bærerolie der bruges.
- Olivenolie i sig selv kan holde op til tre år, så den behøver ikke at blive nedkølet.
- Hvis du bruger kokosolie som bærerolie, skal du huske på, at olien størkner ved kolde temperaturer. Udsæt olien for en varmekilde for at smelte den.
Trin 3. Brug olie
Du kan bruge kanelolie som tilberedningsrediens, salve eller husholdningsprodukt. Nogle undersøgelser viser, at forbrug af 5 gram kanelolie dagligt er gavnligt for mennesker med type 2 -diabetes, mens nogle naturopater bruger det til at behandle en række problemer, lige fra ovariecyster til insektgener derhjemme.
- Når du bager, skal du udskifte noget af den almindelige olie med kanelolie for dets sundhedsmæssige fordele og rige smag. Hvis din eksisterende opskrift f.eks. Kræver 120 ml vegetabilsk eller vegetabilsk olie, kan du bruge 60 ml almindelig olie og 60 ml kanelolie.
- Brug kanelolie som en salve til at lindre muskelsmerter efter træning eller når du har ondt.
- Brug kanelolie, når du sauterer eller marinerer mad, eller som salatdressing til en unik smag.
