Butternut squash er en type græskar, der vokser om vinteren og er kendt for sin søde og nøddeagtige smag, næsten som søde kartofler, og for at have en endnu blødere konsistens. Disse elliptiske grøntsager er lette at servere, hvis du har gjort dem et par gange, og du bør helt sikkert prøve dem. Fortsæt med at læse denne artikel for at lære at skære og skræl butternut squash.
Trin
Metode 1 af 2: Grundlæggende skæreteknik
Trin 1. Slib evt. Din kniv
Det er meget vigtigt at arbejde med en skarp kniv, især da butternut squash har et tæt og glat kød. Hvis du ikke er forsigtig, kan en kedelig kniv glide og skære din finger. Brug en tyk, tung kniv til dette.
Trin 2. Skær oversiden af
Læg græskarret på et stort skærebræt. Tag fat i den tykkere ende af græskaret i dine hænder, og afskær oversiden af græskaret en tomme eller deromkring fra den mindre ende, lige under stilken. Klippet skal udføres pænt og jævnt.
Trin 3. Skær bunden
Tag fat i den mindre ende af græskaret og afskær en centimeter af bunden af det bredere græskar.
Trin 4. Skræl græskarret
Når du har begge ender flade, er det tid til at skrælle græskarets hud af. Brug en grøntsags- og frugtskræller, eller hvis du ikke har en stærk nok skræller, skal du bruge en skarp kniv.
- Stå græskarret i den bredere ende. Hold oversiden i din hånd og brug skrællen lodret nedad.
- Alternativt kan du holde græskaret i dine hænder og bruge en skræller til at skrælle græskarret i en vandret bevægelse eller retning.
Trin 5. Skær græskar i midten
Stå græskarret i den bredere ende. Placer kniven i midten af oversiden af græskaret og skær den ned. Skær straks et pænt snit for at dele græskarret i to halvdele.
- Det kan være svært at skære butternut squash, fordi græskarets kød er tæt og sejt. I dette tilfælde skal du forsigtigt trykke på spidsen af kniven med en gummihammer for at hjælpe kniven med at skære gennem græskarets kød.
- Hvis ovenstående ikke virker, kan du udskifte kniven med en savtakket kniv. Skær græskaret i halve ved hjælp af en savbevægelse.
Trin 6. Fjern græskarkerner og kød
Brug en metalske til at øse frøene og det trådede kød ud af de to græskarstykker. Frøene kan ristes som machete græskarkerner, så gem dem, hvis du foretrækker det.
Trin 7. Skær hvert græskarkød fra de tidligere udskæringer i halve
Placer græskarret med snittesiden mod skærebrættet. Lav et vandret snit i hver sektion af græskaret, adskill den runde, brede ende fra den anden tynde ende. Du skulle nu have fire græskarhalvdele.
Trin 8. Skær delene i flere stykker på langs
Tykkelsen varierer afhængigt af hver opskrift. Generelt varierer tykkelsen af hvert stykke fra 1,2 cm til 2,5 cm.
Trin 9. Skær derefter på langs på tværs
Du kan efterlade formen aflang eller skåret i tern.
- Hvis du vil spare tid på terninger, skal du stakke flere stykker på langs og skære dem sammen. Hvis du bruger denne teknik, skal du sørge for, at den del, du skærer, ikke glider. I så fald vil terningerne ikke have samme størrelse.
- Husk på, at jo mindre dine græskarstykker er, jo hurtigere vil de lave mad. Beslut, hvor små stykkerne skal være for at lave den ønskede opskrift.
Metode 2 af 2: Sådan spiser du Butternut Squash
Trin 1. Ristet butternut squash i terninger
For at stege butternut squash, drys lidt olivenolie og salt og peber over squashen. Bag græskarret i tern i ovnen ved 177 ° C. Fjern græskaret fra ovnen, når det er blødt indvendigt og sprødt og brunt på ydersiden.
- Tilsæt nogle krydderier som spidskommen, chilikrydderi eller cayennepeber for at lave en krydret snack.
- Tilføj søde elementer som brunt sukker, ahornsirup eller agave nektar for at lave en lækker godbid.
Trin 2. Lav butternut squash suppe
Butternut squash suppe har en glat og cremet konsistens, perfekt til opvarmning på kolde dage. Følg disse trin for at oprette en:
- Bag den ternede butternut squash i ovnen, indtil den er blød.
- Mens du venter, sauteres løgene og et par hakkede hvidløgsfed i olivenolien i en stor suppegryde. Brug medium varme.
- Tilsæt butternut squash og en fjerdedel af kyllingen eller grøntsagerne.
- Svits til kogning, reducer derefter varmen og kog i 20 minutter.
- Drys med salt og peber efter smag. Hæld derefter hver del i en blender for at blande.
- Server med fløde ovenpå eller med sort peber.
Trin 3. Kog græskarret hele
Hvis du ikke vil skrælle græskarret, kan du stege græskarret, mens det stadig er helt og skæres i stykker, når græskarret er blødt. Gennemskær græskar over det hele med en gaffel og kom det i ovnen. Forvarm ovnen til 177 ° C og bag i 1 time, indtil græskarret er mørt, når det er gennemboret med en gaffel. Fjern fra ovnen og afkøl i et par minutter. Skær derefter i små stykker.
Tips
For let skrælning af butternut squash skal du bruge en frugt- og grøntsagsskræller, der har et blad lavet af kulstofstål. Denne kniv skærer let og pænt skindet af selv den hårdeste frugt
Advarsel
Hak ikke butternut squash, medmindre squashen er i god form. Du kan skade dig selv med en tyk, skarp kniv, hvis græskaret vælter eller uventet bevæger sig under skæringen
Hvad du har brug for
- Butternut squash
- Tyk, tung og skarp kniv
- Frugt- og grøntsagsskræller
- skærebræt
- Gummihammer (valgfri)
- Metal ske
