Hvide ris er en hæfteklammer, der passer godt til næsten alt: kød, grøntsager, supper og gryderetter. Uanset om du tilbereder det på komfuret, i mikrobølgeovnen eller i et riskoger, skal du måle ris og vand i det rigtige forhold. Lad risene sidde et stykke tid efter tilberedning. Ellers bliver risene klumpede og grødet. Men med den rigtige teknik får du perfekt kogte og luftige hvide ris.
ingredienser
Tilberedning af ris på komfuret
- 1 kop (225 g) hvide ris
- 1 til 1 kopper (250-300 ml) vand
- 1/2 tsk kosher salt (valgfrit)
- 1 spsk (15 g) usaltet smør (valgfrit)
Til 4 portioner
Tilberedning af ris i mikrobølgeovnen
- 1 kop (225 g) hvide ris
- 2 kopper (450 ml) vand
- 1/8 tsk salt (valgfrit)
Til 4 portioner
Tilberedning af ris med riskoger
- 1 kop (225 g) hvide ris
- 1 kop (250 ml) vand
- 1/2 tsk salt (valgfrit)
Til 4 portioner
Trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af ris på komfuret
Trin 1. Vask 1 kop (225 g) ris under rent rindende vand
Hæld risene i en tæt sigte, og hold derefter sigten under rindende vand. Rør forsigtigt risene med rene hænder for at skylle kornene af. Fortsæt med at skylle og rør risene, indtil vandet er klart.
- Risene behøver ikke at være helt tørre, men det er en god idé bare at ryste filteret, så der ikke bliver vand tilbage.
- Du kan tilberede så meget ris, som du vil, så længe forholdet mellem ris og vand justeres i overensstemmelse hermed.
Trin 2. Bland vand og vasket ris i en 2 liters gryde
Hæld først vandet i gryden, og tilsæt derefter risene. Ris og vand behøver ikke omrøres. Drej langsomt panden, så de to kommer sammen. Hvor meget vand der er brug for afhænger af den type ris, der tilberedes:
- Kortkornet ris: Brug 1 kop (250 ml) vand til hver 1 kop (225 g) ris.
- Langkornet ris: Brug 1 kopper (300 ml) vand til hver 1 kop (225 g) ris.
Trin 3. Tilsæt lidt salt og smør, hvis det ønskes, og bring risene i kog
Du kan tilføje 1/2 tsk kosher salt og 1 spsk (15 g) usaltet smør for hver 1 kop (225 g) ris. Når alt er kommet i en gryde, bringes vandet i kog ved høj varme.
- Tilsætning af salt og smør er kun for ekstra smag.
- Rør ikke risene. Ryst forsigtigt gryden for at blande alt sammen.
Trin 4. Dæk gryden til, og kog risene ved svag varme i 18 til 20 minutter
Dæk gryden tæt til, og reducer derefter varmen til lav eller medium-lav. Vent på, at vandet reduceres til langsom kogning, og indstil derefter timeren til 18 minutter. Tjek ris; hvis den ikke er kogt, skal du koge i yderligere 1 til 2 minutter.
- Hvis vandet er helt væk, betyder det, at risene er kogte.
- Brug et glaslåg. Således kan det ses, når vandet er skrumpet helt sammen.
Trin 5. Fjern risene fra komfuret og lad den hvile, tildækket, i 15 til 20 minutter
Hvis der er fugt på låget, løft låget og læg serviet over gryden. Sæt låget tilbage på gryden, på serviet, og vent 15 til 20 minutter. Dette er for at forhindre vand i at dryppe på risene.
Lad risene sidde, ellers bliver den ikke helt kogt; bunden vil være løbende og toppen tørre
Trin 6. Rør risene med en gaffel inden servering
Server risene direkte fra gryden, eller overfør dem til en serveringsskål. Opbevar rester af ris i en lufttæt beholder i køleskabet. Ris bevares i op til 5 dage.
Metode 2 af 3: Tilberedning af ris i mikrobølgeovnen
Trin 1. Vask 1 kop (225 g) ris med rent vand
Hæld risene i en tæt sigte, og hold derefter sigten under rindende vand. Rør forsigtigt risene med fingrene, indtil vandet er klart.
Du kan tilberede mindre ris, hvis du vil, men ikke mindre end 1 kop (225 g) ved hjælp af denne metode
Trin 2. Bland ris og vand i et 1,5 liters varmebestandigt glasfad
Tilsæt 2 kopper (450 ml) vand, uanset hvilken ris du tilbereder (lang, mellemlang eller kort korn). Det lyder som om retten er for stor til denne lille mængde ris, men risene vil udvide sig, når den koger.
- For ekstra smag tilsættes 1/8 tsk salt.
- Hvis du laver mindre ris, skal du justere mængden af vand i overensstemmelse hermed. Mængden af vand er dobbelt så meget som ris.
Trin 3. Kog risene i mikrobølgeovnen, dæk den ikke til, sæt strømmen på høj i 10 minutter
Tjek din mikrobølgeovn for at sikre, at den er ved høj varme. Sæt derefter risene i mikrobølgeovnen, og kog i 10 minutter. Risbeholderen behøver ikke at være lukket. Risene er kogte, hvis du ser en let damp på risene.
Hvis let damp ikke er synlig, skal du fortsætte med at lave mad med 1 minuts mellemrum, indtil der vises let damp
Trin 4. Dæk risene til med en varmebestandig tallerken eller plastfolie, og kog derefter i 4 minutter
Brug swaddles eller swaddled handsker til at fjerne fadet fra mikrobølgeovnen. Dæk det varmebestandige fad med et tætsluttende låg eller plastfolie, og sæt det derefter tilbage i mikrobølgeovnen. Kog risene ved høj varme i 4 minutter.
Sørg for, at låget på det varmebestandige glasfad ikke tåler mikrobølgeovn. Ellers skal du bruge plastfolie
Trin 5. Lad risene sidde tildækket i 5 minutter
Ved at lade den sidde vil risene koge ved lavere varme. Dette er det samme som at lade risene sidde, når de er blevet kogt på komfuret.
Hvis risen ikke er kogt efter disse 5 minutter, skal den koges med 1 minuts mellemrum, indtil den er færdig
Trin 6. Åbn låget, rør risene med en gaffel, og server derefter
Vær forsigtig, når du åbner låget eller plastfolien, for der er meget damp. Når låget er åbnet, røres risene med en gaffel.
Læg de resterende ris i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet. Ris bevares i op til 5 dage
Metode 3 af 3: Tilberedning af ris med en riskoger
Trin 1. Vask 1 kop (225 g) ris med rent vand
Rør risene med fingrene, så hvert korn vaskes af. Bliv ved med at gøre dette, indtil vandet er klart.
Du kan tilberede mere eller mindre ris, men det kan påvirke, hvor lang tid det tager at lave mad
Trin 2. Kom 250 ml ris og vand i riskogeren
For ekstra smag tilsættes og omrøres 1/2 tsk salt. Hvis det er muligt, skal du kontrollere din riskogers manual. Nogle riskogere kræver et andet forhold mellem ris og vand.
Hvis din riskoger kræver et andet forhold mellem ris og vand, skal du bruge denne foranstaltning
Trin 3. Tænd riskogeren, og vent på, at den er kogt
Enkle riskogere har normalt en tænd/sluk -kontakt, men bedre riskogere har flere madlavningsmuligheder. Hvis det er tilfældet, skal du vælge de rigtige tilberedningsmuligheder, før apparatet begynder at bruges til at lave ris.
De tilberedningsmuligheder, du vælger, afhænger af den type riskoger, du har, og den anvendte ris: kort, mellemlang eller lang korn
Trin 4. Lad risene stå i riskogeren i 10 til 15 minutter
Dette vil tillade dampen langsomt at slippe ud af riskogeren, hvilket vil gøre risene luftigere. Hvis du ikke gør dette, vil riskornene blive grødet, klæbrige eller klumpede.
Åbn ikke låget. Hvis du åbner den, kommer dampen for hurtigt ud og ødelægger risens tekstur
Trin 5. Brug en risske eller silikonspatel til at servere risene
Brug ikke metalredskaber, da de kan ridse indersiden af riskogeren. Server risene direkte fra riskogeren, eller kom dem i en serveringsskål.
- Læg de resterende ris i en lufttæt beholder. Opbevares i køleskab. Ris kan bevares i 5 dage.
- Sørg for at rengøre riskogeren bagefter med en fugtig klud.
Tips
- Hvis risene har en tendens til at klumpe sig, tilsættes 1/2 tsk hvid eddike til vandet, mens det koger. Denne mængde er for hver 1 kop (225 g) ris.
- Prøv at bruge oksekød eller grøntsagsfond i stedet for vand. Du kan endda prøve at bruge kokosmælk til lækre ris!
- For ekstra smag tilsættes lidt hakket persille til risene, når du har kogt den. Andre gode valg omfatter skiver urter, spidskål eller purløg.
Ting du har brug for
Tilberedning af ris på komfuret
- Målebæger (målebæger)
- Stramt filter
- 2 liters låg med låg
- Serviet (valgfrit)
- Gaffel
- serveringsskål
Tilberedning af ris i mikrobølgeovnen
- Målebæger
- Stramt filter
- 1,5 liters varmebestandigt glasfad
- Plastfolie (plastfolie)
- Swaddling eller swaddling handsker
- Gaffel
- serveringsskål
Tilberedning af ris med riskoger
- Målebæger
- Stramt filter
- Ris koger
- Træ- eller silikonspatel
