Broccoli er en lækker og sund grøntsag, der vokser til store blomsterhoveder, der består af mange små buketter. Inden du laver mad eller spiser frisk broccoli, skal du vaske den først for at fjerne snavs, pesticider og endda insekter. Du kan vaske broccoli hurtigt og nemt med vand eller en eddikeopløsning, og du kan fjerne kålruserne fra knopperne med en saltopløsning.
Trin
Metode 1 af 3: Vask broccoli med vand
Trin 1. Fyld en vask med koldt vand, og blød broccolien i blød i 5-10 minutter
Rengør vasken grundigt, og tilslut den for at forhindre vand i at løbe ned i afløbet. Sørg for, at der er nok vand til at dække broccolien helt. Lad derefter broccolien stå i vandet for at vaske jorden og snavs af.
- Når broccolien er i vandet, omrøres det et par gange for at fjerne større snavs.
- Hvis du bruger varmt vand, vil broccolibuketterne visne lidt.
- Hvis du ikke har en vask til at suge i, skal du bare bruge en stor skål. Sørg dog for, at broccolien er nedsænket under vand.
Trin 2. Kom broccolien i et dørslag og hæld koldt vand over
Efter iblødsætning tørres vasken og tændes for det kolde vand. Lad vandet skylle broccolien i et dørslag og vend broccolien om for at vaske alle siderne.
Hvis du ikke har et dørslag, skal du bare holde broccolien i hænderne og dryppe den over med vand
Trin 3. Brug dine hænder til at skrubbe grøntsagerne og fjerne snavs og snavs
Broccolihovedet har mange kroge, hvor snavs kan blive fanget. For at fjerne dem, kør fingeren hen over broccolibuketterne og gnid også siderne og bunden af stilkene.
Hvis du har en børste til rengøring af frugt og grøntsager, skal du bruge den til at vaske broccoli, men vær forsigtig, når du børster buketterne. Broccolibuketter er meget bløde og kan let bryde fra stammen
Trin 4. Ryst broccolien tør inden servering eller tilberedning
Hold broccolien over vasken og lad vandet dryppe af buketterne i et par sekunder. Derefter rystes broccolien i hånden 3-4 gange for at fjerne så meget vand som muligt mellem knopperne.
Hvis buketter og stilke stadig er våde, kan du tørre dem tørre med et køkkenrulle eller en ren klud, før du tilbereder broccolien
Metode 2 af 3: Vask broccoli med eddikeopløsning
Trin 1. Fyld en stor skål med 3 dele vand og 1 del hvid eddike
Sørg for, at skålen er stor nok til at rumme broccolien. Rør opløsningen med en ske for at blande vand og eddike. Tilsæt nok vand til at dække broccolihovederne helt.
Hvis du f.eks. Putter 700 ml (3 kopper) vand i en skål, tilsættes 240 ml vand (1 kop) hvid eddike
Trin 2. Tilsæt broccoli til opløsningen og blød i 15-20 minutter
Rør broccolien i skålen et par gange for at fjerne store urenheder, og lad grøntsagerne hvile. Mens du venter på, at broccolien skal trække, kan du tilberede andre ingredienser.
Iblødsætning af broccoli i eddike tager lidt længere tid end vand, men er mere effektivt til at fjerne pesticider og bakterier end bare vand
Trin 3. Fjern broccoli fra opløsningen, og skyl med koldt vand
Ved skylning skal du bruge dine hænder eller en børste til at skrubbe stænglerne og buketterne på broccolien. Skyl alle sider af broccolien, inklusive bunden af stilken og delen under buketterne.
Hvis du lægger broccolien i blød i mere end 30 minutter, begynder grøntsagerne at optage eddiken og giver den en bitter smag
Metode 3 af 3: Slippe af med kålruspillere med saltvand
Trin 1. Kom broccolien i en beholder med koldt vand med buketterne nede
Hvis broccolien er økologisk eller hjemmelavet, kan du være bekymret for at have larver på knopperne. For at være sikker skal du lægge broccolibuketter i blød i en saltopløsning.
Larver har en tendens til at leve inde i buketterne, fordi der er masser af steder at skjule sig. Hvis du også er bekymret for at have larver på stilkene, skal du bare dyppe hele broccolien i vandet, men holde buketterne på hovedet
Trin 2. Tilsæt 1 spsk
(5 ml) salt for hver 1000 ml koldt vand. Hæld saltet i, efter at broccolien er tilsat, og rør broccolihovederne i vandet for at opløse saltet. Denne omrøring vil også fjerne og frigive mange larver fra skjulesteder.
Hvis du ikke kan se larver under omrøring af broccolien, skal du fortsætte iblødsætningsprocessen for at sikre, at der ikke gemmer sig noget
Trin 3. Sæt broccolien i blød i 15-30 minutter for at fjerne larverne
Når broccolien er gennemblødt, krymper larverne på buketterne i det kolde vand og flyder til toppen. For at fjerne dem fra vandet, stikk dem med en sigte eller en hulspade.
Du behøver ikke at få larverne op af vandet, men hvis de gør det, vil de ikke kunne fæstne igen til stilkene, når broccolien fjernes
Trin 4. Skyl broccolibuketterne i koldt vand for at fjerne alt resterende salt
Efter iblødsætning kan der stadig være salt på broccolien. Hold broccolihovedet under koldt rindende vand i 15 sekunder, og vend det om for at skylle den anden side.
Hvis broccolien ikke er blevet rengjort med en børste eller hænder, kan du gøre dette nu, mens du skyller
Trin 5. Ryst broccolien og dup den tør
Hold broccolien på hovedet over vasken, og tryk på bunden af stilken for at fjerne resterende larver. Brug derefter et rent papirhåndklæde til at tørre alt overskydende vand af og undersøge broccoli -buketterne tæt.
