Vil du lave ris, men har ikke en riskoger? Vær ikke urolig! Faktisk kan en langsom komfur også bruges til at producere en tallerken lækker og luftigere ris, du ved! Tricket, du skal bare måle mængden af ris, du vil have, og derefter koge det i en langsom komfur på den laveste temperatur. Inden for 2-3 timer er en gryde med luftigere ris klar til at spise!
Trin
Del 1 af 2: Tilberedning af ris
Trin 1. Mål mængden af ris, der skal koges, ved hjælp af et glas til måling af de tørre ingredienser
Hæld risene, indtil det fylder glasset for at lette processen med at måle vandet senere. Især 200 gram kogte ris er en standard servering til en person. Hvis antallet af mennesker er mere end en, tilføj cirka 100-200 gram ris til hver person, der vil spise det.
Husk, at ris vil udvide sig, når den er kogt. Som et resultat kan 200 gram ris vokse til 400-500 gram ris, når det er kogt
Tip:
En langsom komfur kan bruges til at tilberede mange typer ris, herunder hvide ris, brune ris, vilde ris, basmatiris eller langkornet jasminris.
Trin 2. Vask risene ordentligt for at fjerne overskydende stivelse, der klæber til overfladen
Hæld den målte ris i en fin sigte, kør den derefter under rindende postevand, mens du fortsætter med at flytte den for at sikre, at vandet rører ved hele risens overflade. Bliv ved med at gøre dette, indtil farven på det rindende vand ikke længere er uklar, og ryst derefter forsigtigt filteret for at dræne det overskydende vand.
- Hvis du vil, kan du også lægge risene i blød i en skål med vand, derefter dræne det grumsede risblødsvand og erstatte det med nyt vand, indtil farven på det udblødte vand er klar igen.
- Hvis den vaskes ordentligt, fjernes melresten, der er fastgjort til risens overflade. Som et resultat vil risene ikke klistre eller klumpe sig, når de er kogte.
Trin 3. Smør bunden af gryden med smør eller olie
Tricket, våd et stykke køkkenpapir med 1 spsk. smeltet olie eller smør, fordel derefter olien eller smørret over hele gryden. Belægning af panden med lidt fedt hjælper med at forhindre risene i at klistre, når den er kogt.
Hvis panden er udstyret med en non-stick belægning, er det ikke nødvendigt at smøre den
Trin 4. Kom de vaskede ris i gryden
Efter vask sættes risene straks i en langsom komfur, og derefter glattes risens overflade ved hjælp af en ske eller fingre. Sørg for, at risen dækker hele bunden af gryden!
- Mens enhver form kan bruges, kan en stor, aflang langsom komfur, der kan rumme omkring 6 liter vand, give en mere jævn temperatur.
- En af fordelene ved at tilberede ris i en langsom komfur er, at den bruger færre køkkenredskaber og skal vaskes bagefter!
Trin 5. Bring vandet i kog, før det blandes med risene (valgfrit)
Nogle mennesker, der kan lide at lave ris ved hjælp af en langsom komfur, bruger normalt denne metode. Hvis du er interesseret i at prøve det, skal du bare opvarme vandet i en kedel og derefter hælde det i et glas målebæger for at få den rigtige dosis.
- Denne metode gøres for at fremskynde riskogeprocessen og gøre ristekstur ikke for blød eller grødet, når den koges.
- Hæld aldrig kogende vand på overfladen af køkkengrej lavet af plast eller lignende materiale, så dit køkkengrej ikke smelter.
Trin 6. Hæld 500-700 ml vand for hver 200 gram ris
Generelt skal du tilføje mindst 2x den mængde vand, du bruger. Efter tilsætning af vandet omrøres risene hurtigt, indtil de er helt nedsænket, og dækker gryden tæt.
- Brune ris skal generelt koges med mere vand for at gøre det luftigere, mens hvide ris stadig kan være luftigere, selv når de koges med ikke for meget vand.
- Hvis du vil bruge 700 ml vand for hver 200 gram ris, øges tilberedningstiden med 30-45 minutter.
Del 2 af 2: Madlavning Ris
Trin 1. Dæk risene med bagepapir inden tilberedning (valgfrit)
Skær bagepapiret, så det passer til gryden, og glem ikke at gå 7-10 cm længere fra kanten af gryden. Dobbelttjek papirets tilstand for at sikre, at der ikke er huller til fugt.
- Selvom dette trin er valgfrit, er der ikke noget i vejen med at gøre det for at fange fugtigheden i risene og forhindre, at teksturen ender for tør.
- Brug ikke plastfolie eller lignende materialer. Plastfolie og lignende materialer kan smelte, når de udsættes for høje temperaturer i lang tid. Derudover kan materialet også overføre toksiner til risene, ved du!
Trin 2. Tænd panden ved høj varme
Faktisk er den klassiske antagelse om, at ris skal koges langsomt ved lave temperaturer, sand. Da slow cookers er beregnet til at varme mad ved lave temperaturer, betragtes selv den højeste temperatur stadig som lavere end temperaturen i en almindelig riskoger.
- Sørg for, at langsom komfur er installeret og indstillet korrekt. Sørg også for, at der ikke er genstande tæt på gryden, og risiko for, at gryden ved et uheld slukker.
- Hvis du ønsker det, kan du også indstille gryden til en lavere temperatur, hvis du opholder dig hele dagen. Husk dog altid, at dette vil øge den samlede tilberedningstid med 3-4 timer.
Trin 3. Kog risene i 2,5-3 timer
Mens du venter på, at risene skal koge, behøver du virkelig ikke at gøre noget! Med andre ord skal du bare putte risene i gryden, tænde for gryden og lave andre aktiviteter, indtil risene er kogte. Let, ikke?
- Hvis du stadig vil overvåge risens tilstand, bedes du kontrollere det med jævne mellemrum. Du må dog aldrig åbne låget på gryden for længe for at forhindre den varme damp i at slippe ud.
- Glem ikke at indstille en timer eller alarm til at vide, hvornår risene er kogt.
Tip:
Risene koges, når teksturen ser mere luftig ud, og overfladen ikke længere er våd.
Trin 4. Rør risene inden servering
Åbn låget på gryden og rør risene med en ske med lang håndtag for at gøre det til en luftigere konsistens. Kort tid efter tilberedning skal risens temperatur stadig være meget varm. Lad derfor risen sidde et par minutter, indtil temperaturen er mere sikker at spise. Voila, lækre og luftige ris er klar til at nydes!
Chancerne er, at rislaget, der sidder fast i bunden af gryden, er lidt sprødt, især da det er tættest på varmekilden. Hvis du ikke vil spise det, skal du tage de ris, der bevæger sig, og smide det straks i skraldespanden
Tips
- En langsom komfur er også nyttig for dem af jer, der skal lave mere ris end normalt. Især de fleste mellemstore slow cookers kan rumme omkring 800 gram ris eller cirka 1,5-2 kg ris.
- For at berige risens smag skal du tilføje friske krydderurter eller andre krydderier efter smag i gryden, inden risene koges.
