Madlavning er noget, som næsten alle kan. Madlavning er en afslappende, men givende måde at afslutte din dag på, og det behøver ikke være kompliceret. Ris er en alsidig hæfteklammer for mange forskellige regionale retter. Ris er hovedretten og er ret let at lave, hvis du følger disse grundlæggende trin. Se trin 1 herunder for at komme i gang.
ingredienser
- 1 kop ris
- 1 spsk olie
- 2 kopper vand
Trin
Del 1 af 2: Tilberedning af ris
Trin 1. Brug den rigtige mængde vand
Husk, at forholdet i madlavning af ris er "en del ris, to dele væske". En kop ris er nok til to personer. Hvis du serverer ris til flere mennesker, skal du øge mængden af ris og vand. Sørg for, at gryden er stor nok til at rumme den mængde ris og vand, du bruger.
Selvom den type gryde, du bruger, ikke rigtig betyder noget, skal du bruge en gryde med et tætsluttende låg
Trin 2. Tilsæt lidt olie
Læg en spiseskefuld olivenolie, jordnøddeolie eller anden olie i en gryde. Tilføj mere, hvis du koger en stor mængde ris.
Trin 3. Tilsæt ris
Sæt gryden på komfuret, og tænd for varmen. Varm olien lidt op, og tilsæt derefter risene i gryden. Rør rundt for at sikre, at alle ris er godt belagt med olie. På dette stadium vil risene have et gennemsigtigt udseende.
Kog eller svits risene i olien lidt længere, hvis du vil have risene mere tørre og sprøde
Trin 4. Bliv ved med at røre risene under svitsning
Efter cirka 1 minut ændres farven fra gennemsigtig til hvid.
Trin 5. Tilsæt vand og bring det i kog
Tilsæt vandet og rør lidt for at sikre, at risene er helt nedsænket i vandet. Rør derefter lejlighedsvis, indtil vandet koger.
Trin 6. Reducer varmen
Reducer varmen til meget lav, når risene begynder at koge. Ilden skal være så lav som muligt, og læg derefter låget på gryden.
Trin 7. Fortsæt med at lave mad ved lav varme
Lad risene simre ved svag varme, uden at fjerne låget, i 15-20 minutter. Længere tid end dette, og du risikerer at brænde risene i bunden. Sørg for ikke at åbne låget på gryden! Dette er meget vigtigt, fordi dette trin er et "dampende" stadium med damp.
Trin 8. Fjern risene fra komfuret
Sluk for ovnen, når dampningen er fuldført. Sænk gryden stadig med låget på. Denne betingelse kan efterlades, indtil du er klar til at spise den eller i det mindste lade risene forblive dampet i mindst 30 minutter.
Trin 9. Udført
Nyd din ris!
Del 2 af 2: Madlavning af ris er lettere og lækker
Trin 1. Brug en riskoger
En riskoger vil altid producere lækker ris. Køb et riskoger, hvis du ofte spiser ris. Dette vil gøre dit liv meget lettere.
Trin 2. Vælg risene omhyggeligt
Forskellige ris passer til forskellige retter. Skift den type ris, du køber i henhold til den ret, du skal lave. Forskellige ris vil være mere tørre eller klæbrige, have en anden smag eller have mere eller mindre næringsstoffer.
For eksempel laver basmatiris tørre ris, men jasminris vil være meget klæbrigere
Trin 3. Vask dine ris
Vask risene, før du koger dem, hvis du ikke vil have risen til at blive for klistret. Vask fjerner løs stivelse og forbedrer konsistensen af det endelige produkt.
Trin 4. Læg risene i blød, inden de tilberedes
Iblødsætning af ris i varmt vand, før du koger det vil forbedre teksturen af det endelige produkt i høj grad. Dæk risene i varmt vand og lad det trække i.
Trin 5. Juster mængden af vand med risene
Langkornet ris kræver omkring 1 1/2 kopper vand for hver kop ris. Brune ris har brug for mindst 2 kopper vand og måske mere, men kortkornet hvid ris skal have mindre vand end normalt for at få den perfekte ris. Du bør altid justere mængden af vand efter at have set, hvordan din nye risret bliver.
Trin 6. Kog med krydderier
Inden du dækker gryden før dampstadiet, skal du tilføje nogle krydderier for at give den lidt smag og omrøre en gang. Krydderier, der er egnede til brug, omfatter sprinkling af selleripulver, hvidløgspulver, karrypulver eller furikakepulver (en typisk japansk krydderier, der generelt består af en blanding af revet fisk, tang, sukker, salt og mononatriumglutamat).
Tips
- Så længe du holder det i samme forhold, kan du bruge en hvilken som helst væske, du vil udskifte en del af vandet. Kylling bouillon er et godt valg. Du kan også tilføje lidt hvidvin til væsken, hvis du ønsker det.
- Fordelen ved selvlavning er, at du kan tilføje eller fjerne, hvad du vil, alt efter din smag. Krydderolie og ristet sesamolie er to gode valg, og de er også smagfulde tilsætningsstoffer. Du kan også tilføje hvidløg, løg eller andre krydderier til det, hvis du vil. Det, du skal huske, er, at du skal tilføje disse ingredienser i begyndelsen, lige efter at du har tilsat vandet eller væsken til risene.
