Du kan fryse butternut squash af rå terninger, kogte terninger og mosede. Frysning af rå terninger er den hurtigste metode, men på forhånd skal disse stykker tines godt op. Frysning af kogte terninger er en god måde at spare tid senere på, og frysning af mos er den bedste løsning, hvis du planlægger at bruge den i brød, babymad eller til retter, der kræver en glat græskarform i stedet for græskarbiter. Du kan fryse butternut squash ved hjælp af en af disse metoder og nyde det senere.
Trin
Metode 1 af 3: Råfrysning
Trin 1. Forbered græskar
Skræl og skær græskar i ønsket størrelse.
- Skær græskarret i halve og skær begge ender af. Græskaret skal kunne stå ved hjælp af enderne.
- Brug en skarp kokkekniv med et fint blad til at skrælle yderkanten af græskaret.
- Skær græskarret i tern. Generelt er en 1-tommer (2,5 cm) terning den bedste form, men du kan gøre terningerne så store eller mindre, som du vil.
- Fjern frøene og frugtkødet, mens du skærer græskarret.
Trin 2. Fordel stykkerne på bagepapiret og frys ned
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg butternut squashstykkerne ovenpå. Frys stykkerne i et par timer eller indtil de er helt frosne og faste.
- Sørg for, at stykkerne er spredt ud på et enkelt lag og ikke rører hinanden. Rå græskarstykker skal fryses separat. Hvis græskarene stables eller rører hinanden, fryser græskarene sammen.
- Hvis der ikke findes bagepapir, kan der også bruges vokspapir.
Trin 3. Overfør til en speciel fryserbeholder
Når stykkerne er helt frosne, lægges de i en stor, fryser-sikker plastbeholder.
- Efterlad 1/2 tommer (1,25 cm) ledig plads øverst i beholderen. Det frosne græskar vil ekspandere. Den ekstra plads gør det muligt for græskar at ekspandere.
- Undgå at bruge glasbeholdere, da glas er mere tilbøjeligt til at knuse i fryseren.
- Hvis du vil, kan du også bruge en plastikpose, der kan åbnes og lukkes specielt til fryseren.
- Markér beholderen med den aktuelle dato som en fremtidig påmindelse om, hvor længe butternut squashen holder i fryseren.
Trin 4. Frys
Læg en beholder med frossen butternut squash i fryseren og opbevar i 6 til 12 måneder, eller indtil squashen viser tegn på ødelæggelse eller frysning.
Frosne butternut squashstykker kan normalt bruges direkte fra fryseren, men de kan også optøs for at reducere tilberedningstiden
Metode 2 af 3: Frysning tilberedt
Trin 1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius)
Kig efter en flad pande, der er mindst to gange bredden af græskaret.
Hvis du ikke har en flad pande, der er stor nok til at passe til to græskarhalvdele, skal du bruge to separate bakker
Trin 2. Skær græskar på midten på langs
Brug en skarp kokkekniv til at skære butternut squash i to fra top til bund.
Fjern frøene og frugtkødet ved hjælp af en metalske, melonske eller metalis
Trin 3. Læg græskarret på en flad bageplade, og tilsæt vand
Placer dem, så græskarskiverne ligger fladt i en flad gryde med snitsiden nedad. Tilsæt ca. 1,25 cm vand til den flade gryde.
Trin 4. Bag i 45 til 60 minutter
Kog græskarret, indtil det begynder at blive blødt.
Fjern fra ovnen og afkøl 30 til 60 minutter, eller indtil du kan klare græskaret
Trin 5. Skræl og skær græskarret i tern
Skræl huden af med fingrene, og brug en kniv til at skære græskarret i termer på 2,5 cm.
Hvis du har svært ved at skrælle græskarret i hånden, kan du bruge en kniv
Trin 6. Frys terningerne på bagepladen
Læg terningerne på en bageplade beklædt med vokspapir eller bagepapir. Frys i 1 eller 2 timer, eller indtil græskarstykkerne er frosset.
Terningerne skal placeres i et enkelt lag og må ikke røre hinanden. Ellers fryser græskarstykkerne sammen, hvilket gør det vanskeligere at arbejde med
Trin 7. Overfør terningerne til en speciel fryserbeholder
Når terningerne er frosset, lægges terningerne i en genlukkelig plastikfrysepose.
- Du kan også bruge fryser-specifikke plastbeholdere, men glasbeholdere anbefales ikke, da de er mere tilbøjelige til at gå i stykker i fryseren. Efterlad 1,25 cm ledig plads øverst i beholderen, så det frosne græskar kan ekspandere.
- Markér beholderen med den aktuelle dato, så du ved, hvor længe græskarret har været i fryseren.
Trin 8. Frys, indtil græskaret er klar til brug
Butternut squash kan opbevares i 6 til 12 måneder, når den er frosset.
Græskar i tern, der er kogt, er lettere at forarbejde direkte fra fryseren uden at tø det først op, end rå græskar i tern
Metode 3 af 3: Frysning Pureed
Trin 1. Skær græskar på midten på langs
Brug en skarp kokkekniv til at skære butternut squash i to fra top til bund.
- Afhængigt af formen på panden, skal du muligvis skære græskaret i halve igen for at få det til at passe. At skære græskaret i kvarte gør det også lettere at fjerne frøene.
- Fjern frøene og frugtkødet med en ske. Brug en metalske, melonske eller metalis til at fjerne frøene og frugtkødet.
Trin 2. Læg græskarret i et fad, der kan tåle mikrobølgeovn, og tilsæt vand
Læg græskarstykkerne i et mikrobølgesikkert glasfad med snitsiden nedad. Tilsæt ca. 5 cm vand til fadet og dæk til.
Hvis du ikke har en tallerken, der er stor nok til at passe hele græskarret, skal du tilberede den på skift. Eller du kan tilberede græskarret på komfuret i en gryde med kogende vand i cirka dobbelt så lang tid
Trin 3. Mikrobølgeovn ved høj i 15 minutter eller mere
Efter 15 minutter skal du røre græskarret med en gaffel. Hvis græskaret føles blødt nok, er det gjort.
Hvis græskaret ikke er blødt nok, skal du fortsætte i mikrobølgeovnen i 3 til 5 minutter, indtil det er kogt. Den samlede proces tager normalt omkring 20 til 30 minutter
Trin 4. Fjern græskarkødet
Brug en stor metalske til at fjerne græskarkødet fra huden.
- Hvis det er tilberedt nok, kan græskar let komme af huden.
- Lad græskarret køle lidt af inden forarbejdning for at minimere risikoen for forbrændinger. Du kan også holde græskarret med ovnhandsker eller en fadklud.
Trin 5. Puree græskar
Kom græskarret i en skål eller beholder og brug en blender til at glatte græskarret, indtil det er glat.
Du kan også bruge en almindelig blender, håndmixer eller gaffel til at purere græskarret, men en stavblender er det letteste og hurtigste værktøj at bruge
Trin 6. Hæld græskar i en beholder og frys
Overfør den glatte butternut squash til en fryser-sikker plastbeholder. Frys op til 12 måneder.
- Efterlad 1/2 tommer (1,25 cm) ledig plads øverst i beholderen, så græskarret kan ekspandere.
- Denne metode er især nyttig, hvis du allerede planlægger at mose græskarret.
- Du kan også bruge en plastfryserpose, der kan åbnes og lukkes i stedet for en plastbeholder. En isbakke i tern med låg eller en isbakke i tern dækket med plastfolie fungerer også.
- Mærk beholderen eller posen med datoen, før den lægges i fryseren.
