Butternut squash er et sæsonbetonet produkt. Du kan bruge den til at lave lækre stir-fries, supper og gryderetter. Uanset om du dyrker dem selv i din have eller køber dem i dagligvarebutikken for første gang, kan det til tider være svært at vælge et modent græskar. Moden butternut squash vil have en mørk cremefarve, føles relativt fast og tung og lyde hul, når den tappes på ydersiden med en kno.
Trin
Metode 1 af 3: Plukker Butternut Pumpkins i dagligvarebutikken
Trin 1. Vælg et mørkt beige græskar med en ikke-skinnende hud
Undgå græskar, der er lysegule eller flettet med grøn og blank hud. Blank eller voksagtig hud er et tegn på, at græskar blev høstet for ung.
De fleste græskar vil have store, blege pletter på huden. Dette er den del, der klæber til jorden og ikke er et tegn på, at græskaret ikke er modent
Trin 2. Vælg ikke butternut squash, der har slidser, der føles blød, når den trykkes, eller som har brune pletter
Det er okay, hvis overfladen af græskaret ser plettet ud, men den skiver og ømme hud vil forårsage skimmelsvamp eller ødelæggelse, og disse bør undgås. Undgå også græskar med brune pletter.
Brune pletter på græskar er forårsaget af frost og er et tegn på, at græskaret kan have en ubehagelig tekstur og ikke vil vare så længe
Trin 3. Sørg for, at stilken stadig er fastgjort til det græskar, du har valgt
Hvis du ser en butternut squash i dagligvarebutikken, der har fjernet stammen, kan det være et tegn på, at græskaret er modent. Kig efter en stilk, der føles fast og er mørkebrun i farven.
Græskar uden stilke vil også rådne hurtigere end dem med stilke
Trin 4. Vælg en butternut squash, der føles tung
Når du finder et græskar, hvis hud er mørk beige, jævnt fordelt, fri for skiver og uden skavanker, skal du tage det ud og sammenligne dets vægt med andre græskar. Prøv at sammenligne gennemsnitsvægten af græskar generelt. Hvis det føles relativt lettere end de andre, er det sandsynligvis ikke modent.
Trin 5. Kontroller hårdheden af butternut squashhuden, før du beslutter dig for at vælge en
Brug huden til forsigtigt at stikke overfladen af græskar. Hvis neglene let kan trænge ind i huden, er græskaret ikke modent nok.
Moden butternut squash skal føles fast som en umoden avocado
Trin 6. Vælg en butternut squash, der lyder hul, når den tappes
Det kræver øvelse at lære forskellen mellem modne og umodne græskar. Den bedste måde at lære dette på er at bede en dagligvareforretning eller en græskarbonde på markedet om hjælp.
Metode 2 af 3: Høst Butternut Pumpkins fra haven
Trin 1. Vent, indtil butternut squash når en længde på 20-30 cm
Mens modne græskar kan variere i længde afhængigt af sorten og jordforholdene, vil de fleste butternut squash nå en længde på 20-30 cm. Dragten når den længde, og græskaret holder op med at vokse, hvilket betyder, at høsttiden nærmer sig.
Græskar dyrket i frugtbar jord vil vare længere end dem, der dyrkes i næringsfattig jord
Trin 2. Observer, at stilkene bliver brune, før de høstes
Når butternut squash er moden, vil stilkene blive fra grøn til brun. Hvis stilken stadig er grøn, lad græskar vokse på vinstokken længere. Bortset fra at blive brune, vil stilkene også tørre ud, hvilket indikerer, at græskaret er klar til at blive høstet.
- Når du skærer butternut squashen fra vinstokkene, skal du forlade græskarstænglen så længe som muligt eller mindst 2,5 cm.
- Hvis stilken fjernes, vil græskarets kød blive udsat, og bakterier kan komme ind og få det til at gå dårligt hurtigere.
Trin 3. Læg mærke til den gyldne eller mørke cremefarve på butternut squash
Der er også en moden græskarskind, der er gyldenbrun. Vælg derudover en jævn farve. Jo mørkere, jo bedre.
Hvis græskaret er lysegult, eller der er grønne pletter/linjer på huden, betyder det, at græskaret ikke er modent
Metode 3 af 3: Opbevaring af Butternut Pumpkin
Trin 1. Opbevar butternut squash på et køligt, mørkt sted, så det holder længere
Græskar kan holde 2-3 måneder, hvis de opbevares et køligt, mørkt sted. Kældre, skure eller kældre er gode opbevaringssteder.
Det ideelle temperaturområde til opbevaring af græskar er 10-16 ° C
Trin 2. Opbevar butternut squash ved stuetemperatur, hvis du snart skal tilberede den
Moden squash kan vare op til ca. 14 dage, hvis den opbevares ved stuetemperatur. Fjern græskaret fra dets plastfolie, før det opbevares.
For at bevare tekstur må du ikke opbevare græskar uden skiver i køleskabet
Trin 3. Sæt butternut squash i køleskabet efter skrælning og skiver
Når græskarret er skrællet og skåret, vil stykkerne forblive friske i 2-4 dage, hvis de opbevares i køleskabet. Inden du opbevarer friske græskarstykker i køleskabet, skal du placere dem i en lufttæt beholder eller fryser-specifik lynlåspose, og fjerne eventuel resterende luft.
Mærk posen eller beholderen for at notere, hvor længe græskaret opbevares i køleskabet
Trin 4. Læg den kogte butternut squash i køleskabet eller fryseren for at forlænge holdbarheden
Kogt græskar holder i 4-5 dage, hvis det opbevares i køleskabet. Hvis det er kølet, kan græskar forblive frisk i 10-12 måneder.
