Er du fan af slik? I så fald er du naturligvis enig i, at der ikke er noget mere fristende end en række forskellige flødebeklædte kager, der sælges til superbillige priser. Fortrydelse kommer, når du allerede køber kageforme, som naturligvis ikke spises natten over. At smide det væk er bestemt ikke et klogt træk. Men hvis den er gemt, hvem kan garantere, at kvaliteten forbliver god i fremtiden? Hvis dette problem opstår, er det den nemmeste måde at prøve at fryse kagerne. Ved at fryse den vil kagens aroma, smag og tekstur bevares i lang tid. Når du vil spise det, tager du det bare ud af fryseren og optøer det et stykke tid. Læs videre for denne artikel for at finde ud af, hvordan du fryser kager korrekt, så deres kvalitet opretholdes i flere måneder.
Trin
Metode 1 af 2: Frysning af frosne kager
Trin 1. Lad kagen køle helt af
Inden frysning skal friskbagte kager stå ved stuetemperatur i tre timer, eller indtil dampen er væk. Rør kagen med din håndflade for at kontrollere temperaturen.
Spring denne proces over, hvis du har købt kagen i butikken. Butikskagede kager er normalt på køl inden servering, så du kan fryse dem, så snart du kommer hjem
Trin 2. Forstå den type kage, du skal fryse
En af de faktorer, der påvirker kagefrysningsprocessen, er fedtindholdet, den indeholder. Bagværk, der ikke indeholder fedt fra mælk og dets derivater, fryser ikke ordentligt, hvis det opbevares i fryseren.
Trin 3. Vælg den rigtige indpakningstype
For at beskytte kagen mod kondensprocessen, der opstår i fryseren, pakkes kagen tæt med plastfolie eller aluminiumsfolie, så smagen og konsistensen bevares i lang tid.
- Plastfolie: Selvom den er let at bruge og i stand til at bevare kagens kvalitet i lang tid, er plastfolie mindre effektiv til at forhindre indtrængen af luft og væske udefra. Sørg derfor for at pakke kagen ind i lag plastfolie, inden du lægger den i fryseren.
- Aluminiumsfolie: dette er det bedste valg for at beskytte din kage mod udsættelse for lys, væsker og bakterier. Desværre er aluminiumsfolie meget let at rive.
- Det er en god idé at placere kagen, der er pakket ind i plastfolie eller aluminiumsfolie på en bageplade for at forhindre, at kagen kolliderer med andre ting i din fryser. Kager, der er opbevaret i metal dåser, vil også undgå luftforurening, væsker og ubehagelig lugt fra andre fødevarer i din fryser.
Trin 4. Spred et indpakningsark efter eget valg på køkkenbordet
Fjern kageformen fra ovnen, lad den sidde et stykke tid, indtil dampen er væk. Vend derefter kageformen på den ønskede beholder/indpakning. Den afkølede kage skal let komme ud af formen.
- Hvis du har problemer med at fjerne kagen fra formen, skal du først trimme kanterne på formen med en skarp kniv. Pas på ikke at ødelægge kagens tekstur.
- Spring denne proces over, når du har fjernet kagen fra formen.
Trin 5. Pak kagen tæt ind, indtil der ikke kommer luft ind
Trin 6. Læg den indpakkede kage i fryseren; Sørg for, at din fryser har plads nok til at opbevare kagen
Læg ikke kagen oven på andre ingredienser eller omvendt, fordi den kan ændre kagens form og tekstur. Anbring heller ikke kagen i nærheden af andre fødevarer, der har en stærk aroma (f.eks. Fisk og skaldyr), fordi det kan påvirke kagens smag og reducere dens lækkerhed.
For en mere lækker kagelugt og smag er det en god idé først at rense fryseren
Trin 7. Vær opmærksom på kagens opbevaringstid
Grundlæggende har fryseprocessen til formål at fange væsken i den nybagte kage, så teksturen forbliver fugtig, indtil det er tid til at servere. Men hvis den opbevares i mere end to måneder, bliver kagens tekstur tør og smuldrende. Smagen begynder at ændre sig, hvis den opbevares i mere end fire måneder.
Når du vil servere, skal du fjerne kagen fra fryseren, lad den stå ved stuetemperatur i 40 minutter eller indtil kagen er helt blødgjort. Din lækre kage er klar til at blive pyntet med forskellige frostinger
Metode 2 af 2: Frysning af frostet kage
Trin 1. Lad kagen køle helt af
Inden frysning skal nybagte kager stå ved stuetemperatur i tre timer, eller indtil dampen er væk. Rør kagen med din håndflade for at kontrollere temperaturen.
Spring denne proces over, hvis du har købt kagen i butikken. Butikskagede kager er normalt på køl inden servering, så du kan fryse dem, så snart du kommer hjem
Trin 2. Forstå den type kage, du skal fryse
En af de faktorer, der påvirker kagefrysningsprocessen, er fedtindholdet, den indeholder. Kager, der ikke indeholder fedt fra mælk og dets derivater, vil ikke fryse ordentligt, hvis de opbevares i fryseren.
Trin 3. Sørg for, at din fryser har plads nok til at opbevare kagen
Kager kan let absorbere smag og aroma fra andre fødevarer. Derfor må du ikke stable dem oven på andre fødevarer eller placere dem i nærheden af stærkt lugtende fødevarer.
Frostede kager kræver normalt mere opbevaringsplads
Trin 4. Læg kagen på bagepladen (pakk den ikke ind endnu
), og opbevar derefter i 4 timer i fryseren.
Trin 5. Fjern kagen fra fryseren efter 4 timer
Fordel et stykke aluminiumsfolie på køkkenbordet, og sørg for, at hele kagen er pakket ordentligt ind.
Trin 6. Pak din kage ind
Sørg for, at aluminiumsfolien er i stand til at dække hele kagen uden at beskadige kagenes form og struktur.
Trin 7. Pak din kage en gang til
Det er en god idé at pakke kagen to gange eller mere ind for at bevare dens form og tekstur og for at beskytte den mod forurenende lugt fra andre fødevarer i din fryser.
Trin 8. Efter indpakning opbevares kagen i en lufttæt beholder, f.eks. Tupperware
Kagen er klar til at fryse..
Trin 9. Vær opmærksom på kagens opbevaringstid
Grundlæggende har fryseprocessen til formål at fange væsken i den nybagte kage, så teksturen forbliver fugtig, indtil det er tid til at servere. Men hvis den opbevares i mere end to måneder, bliver kagens tekstur tør og smuldrende. Smagen begynder at ændre sig, hvis den opbevares i mere end fire måneder.
Tips
- Frys den resterende kage. Selvom formen ikke længere er smuk, kan du gøre rester af kager til andre lækre desserter som bagateller eller tiramisu.
- Det er bedst at fryse kagen i små stykker. Hver gang du vil spise det, skal du blot tø et eller to stykker kage op og gemme resten i fryseren.
- Frosne kager er lettere at forme eller belægge med forskellige cremer / glasurer.
- Du kan også fryse svampekagen.
- For at være mere praktisk, prøv at anvende princippet om selvbetjening på gæster, der kommer til dit hjem. Frys kagen i stykker, der er til at spise, og lad dem vide, at de selv kan hente den, når de vil. Stick en seddel med instruktioner på køleskabsdøren.
- Sørg for, at kagens damp er helt væk, inden den fryses ned.
Advarsel
- Bortset fra citroner er frugtpåfyldninger ikke egnede til frysning.
- Kager med lavt fedtindhold/olie fryser ikke godt.
