Der er ikke noget mere irriterende end at hakke grøntsager til aftensmad med en kedelig kniv. Heldigvis kan du nemt løse dette problem med en manuel eller elektrisk knivsliber. På bare et par minutter bliver din kniv skarp igen. Hvis du ikke har en manuel eller elektrisk slibemaskine derhjemme, kan du prøve at bruge en slibesten, en slibestang eller sende kniven til en slibemaskine.
Trin
Metode 1 af 2: Slibning af stumpe knive med manuelle værktøjer
Trin 1. Test skarpheden på din kniv ved at skære et stykke papir
Du er muligvis sikker på, at kniven er sløv, men for at være sikker, tag et stykke avispapir og fold det halvt (eller brug et almindeligt ark HVS -papir). Hold i papiret, og skær derefter med en kniv. Hvis kniven ikke kan rive papiret, er det tid til at slibe det igen.
En kniv i skarp og fin stand skal kunne rive papiret glat uden at stoppe i midten
Trin 2. Brug indstillingen "grov" til at slibe meget kedelige knive
De fleste knivslibere har 2 indstillinger, nemlig "groft" og "fint". Den "grove" indstilling bruges til at slibe stålet på bladet for at omforme de skarpe kanter, mens den "fine" indstilling bruges til daglig knivvedligeholdelse.
Du kan også finde denne indstilling på elektriske slibere, men elværktøj har normalt en ekstra plads mellem de to muligheder
Trin 3. Træk kniven gennem sliberen fra nær håndtaget til enden 3 til 6 gange
Sæt kniven i slibemaskinen fra bunden nær håndtaget. Træk forsigtigt kniven mod din krop. Gentag denne proces 3 til 6 gange. 3 slag for moderat stumpe blade og 6 slag for meget matte blade.
- Denne metode gendanner knivens oprindelige skarphed.
- Påfør et fast nok tryk, når du trækker kniven gennem sliberen, indtil du hører en klar skrabelyd. Hvis du bruger en elektrisk slibemaskine, er det ikke nødvendigt at skubbe bladet ned - den roterende mekanisme på maskinen gør dette automatisk.
Trin 4. Træk i kniven, mens du følger dens kontur
Når du stikker en kniv ind i en slibemaskine, skal du ikke bare trække den lige. Følg dog knivens kurve, så håndtaget er højere end spidsen, når du trækker det ud. På denne måde kan hele knivens kant være skarp igen.
Hvis du trykker på den, kan du høre en lyd og mærke friktionen mod at bladet trækkes. Hvis der ikke høres nogen lyd, eller der ikke er friktion, følger du muligvis ikke bladets konturer omhyggeligt
Trin 5. Slib kniven med "fin" indstilling 1 til 2 gange for at fuldføre processen
Når du er færdig med at slibe din kniv til den grove indstilling, skal du gøre nogle sidste hånd for at udglatte kanterne. Du behøver ikke at trykke kniven for hårdt, når du skærper den på “fin” indstilling. Friktionslyden vil ikke være så høj som den foregående proces.
Hvis din knivsliber har mere end én indstilling, skal du slibe kniven til en indstilling mellem groft og fint en eller to gange, og derefter afslutte processen med en fin indstilling. Disse ekstra indstillinger er blot muligheder for at gøre dit blad skarpere endnu bedre
Trin 6. Skyl kniven grundigt, og tør derefter med et fnugfrit håndklæde
Brug varmt sæbevand til at skylle metalspånerne af, inden du bruger kniven igen. Tør overfladen af kniven med en svamp eller køkkenklud. Tør varen helt, så den ikke ruster, og sæt den derefter tilbage i knivholderen eller køkkenopbevaringsrummet.
Vask ikke knive i en opvaskemaskine (opvaskemaskine). Kniven kan blive ramt eller beskadiget af andre genstande
Trin 7. Behandl kniven ved at skærpe den på den "fine" indstilling hver dag
Generelt skal du slibe kniven efter brug i 2 timer. Afhængigt af hvor ofte du laver mad, behøver dette måske ikke at blive gjort hver dag. Husk bare, at knivene i køkkenet skal holdes skarpe.
Hvis du er vant til at slibe dine knive hver dag eller næsten hver uge med en manuel sliber, behøver du muligvis ikke at gøre dette for at bevare skarpheden
Metode 2 af 2: Brug af andre metoder til slibning af knive
Trin 1. Køb en elektrisk slibemaskine, hvis du ofte laver mad med dyre knive
Elektriske knivslibere er dyrere end manuelle værktøjer, hvilket er omkring IDR 400.000 til IDR 1.000.000 afhængigt af det valgte mærke. Dette værktøj er dog mere kraftfuldt og lettere at bruge, fordi det kan slibe knive automatisk. Dette værktøj er hurtigere og lettere at bruge end en manuel knivsliber.
Sørg for at finde ud af de oplysninger, du har brug for, før du køber en elektrisk knivsliber. Nogle slibere fra visse mærker er lavet til visse typer blade. Der er også værktøjer, der sælges med ekstra funktioner, f.eks. En livstidsgaranti
Trin 2. Køb en minispidser eller håndholdt slibemaskine til hjemmebrug
Dette er en god mulighed for dem af jer, der nyder at lave mad derhjemme, men ikke bruger mere end 2 timer i køkkenet hver dag. Dette værktøj er mindre end en elektrisk sliber, så det er lettere at opbevare, men kan bruges til daglig knivvedligeholdelse eller slibning af en sløv kniv. Prisen varierer fra IDR 100.000 til IDR 600.000, afhængigt af det valgte mærke.
Følelsen af manuel slibning af en kniv bør også tages i betragtning. Mange kokke nyder den fysiske fornemmelse af at slibe en kniv. Du har mere kontrol over bevægelsen, når du bruger en manuel knivsliber end en elektrisk
Trin 3. Overvej at bruge en whetstone som et glattere, mere kontrolleret slibeværktøj
Slibesten er normalt bare en klump, der kan bruges til at gnide kniven for at gøre den skarpere. Sug whetstone i vand i 5 til 10 minutter, før du bruger det. Hold kniven i en 22 graders vinkel, og skub derefter bladet mod overfladen af brynstenen. Stryg 5 til 10 gange for at skærpe kniven.
- Iblødsætning af brynsten i vand hjælper med at forhindre klingen i at blive overophedet, når den skærpes. Et klinge, der er for varmt, kan forårsage en kemisk reaktion, så materialet bliver sprødt og let vrider sig.
- Kontroller vejledningen til at bruge brynsten en gang til, før du lægger den i blød. Mens de fleste brynsten skal gennemblødes før brug, er der nogle mærker og typer af sten, der ikke bør udsættes for vand.
Trin 4. Brug en slibestang til at rette bladet
Slibestænger er også kendt som "slibestrygejern" og sælges normalt med et sæt knive. Dette værktøj kan faktisk ikke ændre bladets form og gør det teknisk set ikke skarpt, men det kan glatte bladet, så de foretagne snit er mere præcise og skarpe. Du behøver ikke bruge meget energi. Dette er et værktøj, der gør det let for dig at holde din kniv skarp hver dag.
Brug ikke dette emne som en erstatning for en knivsliber, da det kan få bladet til at skæve, hvilket gør det farligt at bruge
Trin 5. Tag din kniv til en professionel, hvis du ikke kan slibe den derhjemme
Priser for denne service spænder fra Rp. 20.000 til Rp. 35.000 pr. Tomme blad. Nogle virksomheder giver kunderne mulighed for at sende knive til dem med posten, hvis de bor langt væk (kunderne skal betale for forsendelse).
Tjek garantien! Nogle knivmærker tilbyder en levetid gratis knivslibningstjenester. Du kan udnytte denne politik bedst muligt
Tips
- I en knivspids kan du endda slibe bladet ved hjælp af bunden af et keramisk glas.
- Mens knivslibere normalt er designet specielt til slibning af køkkenknive, kan de også bruges til en række andre typer knive, herunder lommeknive og universalknive, der bruges af jægere og lystfiskere. Men især for denne type kniv er manuelle slibere mere effektive end elektriske værktøjer.
