Grillet kylling er en let ret at lave, selv for begyndere. Det tager ikke lang tid at forberede, og hvis du følger guiden herunder, kan du lave en lækker og nærende stegt kylling på bare en time. Der er flere måder, du kan følge, og hver har en anden tilberedningstid. Her er tre af dem.
ingredienser
- 1 kylling, hel eller hakket (efter smag)
- Olivenolie
- Salt og peber
- Andre krydderier eller krydderier (efter smag)
- Grillmåtte eller bakke
Trin
Metode 1 af 3: Grillning af hel kylling
Trin 1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius
Hvis du bruger en varmluftsovn, kan du varme den op til 218 grader Celsius.
Trin 2. Skyl og rengør kyllingen med koldt vand
Sørg for at rense indholdet samt fjerne eventuelle resterende indre organer. Tør efter vask.
Trin 3. Påfør olivenolie på kyllingen og gnid den på skindet
To spiseskefulde olivenolie (eller smør) burde være nok til en kylling.
Trin 4. Krydr kyllingens yderside med salt og peber
Tilføj andre urter eller krydderier i dette trin, hvis du ønsker det.
Trin 5. Tilsæt en eller to citroner, der er skåret i skiver og kom i kyllingekødet (efter smag)
Citronen vil tilføre kyllingen smag, fugt og aroma.
Trin 6. Læg kyllingen på en bakke eller grillmåtte
Dæk bakkens overflade med aluminiumsfolie, så du let kan rengøre bakken senere.
Trin 7. Bind de to kyllingelår sammen
Ved at binde kyllingelårene sammen vil kødet stege hurtigere. (Normalt koges kødet på brystet før kødet på låret, hvilket gør det hvide kød tørt, når kødets mørke side er kogt.)
Trin 8. Bag i 20 minutter, og sænk derefter ovnvarmen til 200 grader Celsius
Vent derefter yderligere 40 minutter, indtil den dybeste del af kyllingen har en temperatur på 76 til 82 grader Celsius.
Trin 9. Når det er gjort, fjernes det fra ovnen og dækker kyllingen med aluminiumsfolie i 15 minutter
Dette får saften til at blive. Hvis du skærer kyllingen op umiddelbart efter at du har fjernet den fra ovnen, går juicerne tabt, hvilket gør kyllingecideren mindre velsmagende.
Trin 10. Server og nyd
Metode 2 af 3: Grillning af kyllingekoteletter
Trin 1. Forvarm ovnen til 205 grader Celsius
Hvis du bruger en elektrisk eller gasovn, skal du forvarme den til 205 grader Celsius. Hvis du bruger en varmluftsovn, skal du forvarme den til 190 grader Celsius.
Trin 2. Forbered kyllingen, mens du venter på, at ovnen skal varme op
Hvis kyllingen stadig er hel, skæres den i ønskede stykker (8, 12 eller 16 stykker), skylles og renses og derefter tørres. Hvis du bruger færdigskåret kylling, skal du bare rengøre og tørre den.
Trin 3. Hæld og fordel ca. to spiseskefulde olivenolie på grillbakken
Hvis du vil spare tid eller er doven med at rengøre bakken efter at have brugt den senere, skal du beklæde bakken med aluminiumsfolie. Når du er færdig med at lave mad, kan du blot løfte og fjerne aluminiumsfolien
Trin 4. Læg kyllingestykkerne på grillpladen
Sørg for, at hvert stykke er jævnt udsat for olivenolien.
Trin 5. Tilsæt aromatiske, urte- eller grøntsagskrydderier til grillbakken (efter din smag)
Kyllingen får en mere appetitlig smag ved at tilføje citron, løg, gulerødder, hvidløg og mere. Gå gennem flere kogebøger for at finde en kombination, du kan lide.
Trin 6. Drys med salt, peber og andre krydderier
Trin 7. Start bagning
Læg grillbakken sammen med kyllingen i den forvarmede ovn. Vent i 30 minutter, sænk derefter varmen med 10 grader Celsius og vent derefter yderligere 30 minutter.
Trin 8. Kontroller, om den er klar fem minutter, før du fjerner den
Tjek ved at stikke en gaffel i kyllingen. Hvis kyllingesaften ser klar ud, betyder det, at kyllingen er kogt. Hvis ikke, vent endnu fem minutter.
Trin 9. Løft og lad stå
Efter kogning og fjernelse fra ovnen, lad kyllingen hvile i fem minutter. Dette gør det muligt for kyllingesaften at absorbere igen i kødet, hvilket gør kødet fugtigt og mørt.
Trin 10. Server og nyd
Metode 3 af 3: Stegning af sommerfuglkylling
Trin 1. Skær din kylling i to for at danne en sommerfugl
Del kyllingen på bagsiden, så du kan sprede den ud på en flad bakke. Split kylling kræver en kortere tilberedningstid end normalt. Derudover mener mange, at kylling bagt på denne måde er mere velsmagende.
Trin 2. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius
Hvis du bruger en varmluftsovn, kan du opvarme ovnen til kun 218 grader Celsius.
Trin 3. Skyl og rengør kyllingen med koldt vand
Sørg også for at rengøre indersiden og fjerne de indre organer, hvis de stadig er der. Tør efter vask.
Trin 4. Skær eller del din kylling
Start med at lægge kyllingebrystet ned:
- Klip den ene side af rygsøjlen af fra forside til bagside med kødsaks.
- Skær rygraden på den anden side fra forsiden til bagsiden. Fjern rygsøjlen.
- Åbn kyllingen, og kig derefter efter brusk i midten, der er formet som en hugtand.
- Skær membranen, der holder brusk sammen. Sæt to fingre under knoglen, og træk derefter i knoglen.
-
Vend kyllingen om, og spred den ud som en sommerfugl med lårene mod dig.
Image Trin 5. Læg kyllingen på grillbakken
Dæk bakken med aluminiumsfolie, hvis du vil gøre rengøring af bakken lettere.
Image Trin 6. Hæld og pensl kyllingen med olivenolie
To spiseskefulde olivenolie (eller smør) burde være nok til en kylling.
Image Trin 7. Krydr kyllingens yderside med salt og peber
Hvis du vil bruge andre krydderurter eller krydderier, drys dem også i dette trin.
Image Trin 8. Bag kyllingen i 45 minutter i ovnen ved 230 grader Celsius
Bag til kødet når en temperatur på 79 til 82 grader Celsius.
Image Trin 9. Når den er kogt, fjernes den fra ovnen og dækkes med aluminiumsfolie i 10 til 15 minutter
Dette vil gøre det muligt for saften at absorbere. Hvis kyllingen straks skæres ud af ovnen, fjernes saften og får den til at smage mindre godt.
Bag en kylling Trin 30 Trin 10. Server og nyd
Tips
For at forkorte dine forberedelser til aftensmad skal du lægge grøntsager som kartofler, løg og gulerødder i grillbakken og stege sammen med kyllingen. Hæld også olivenolie på grøntsagerne. Sørg for at skære grøntsagerne i den rigtige størrelse, så de koger jævnt
