Mange mennesker elsker sushi, men tror, at de skal købe det for at kunne spise denne japanske specialitet. Her er enkle instruktioner til fremstilling af sushi i dit køkken.
ingredienser
- Fisk, skaldyr eller andre påfyldninger
- Sushi ris
- Nori eller usaltet tørret tang (plader af tang tilberedt til fremstilling af sushi)
- Riseddike
- Sukker
- Salt
Valgfrie krydderier:
- Wasabi
- Syltet ingefær
- Soyu eller japansk sojasovs
Trin
Trin 1. Vælg to typer grøntsager (agurk og gulerødder) og en type fisk (f.eks. Kogt krabbekød)
Køb også nogle nori (plader af tørret tang) og ris.
Trin 2. Kom ca. 380 gram sushi -ris i riskogeren, skyl derefter flere gange, indtil farven på marinaden ikke længere er uklar
Derefter fyldes gryden med nyt vand (hvor meget vand der skal bruges, afhænger af mængden af ris og så lang tid, det tager at lave mad; der er normalt instruktioner på æsken.
Trin 3. Vask grøntsagerne, læg dem på et skærebræt og skær gulerødderne på midten på langs og skær dem i tynde skiver på langs
Gentag de samme trin på agurken.
Trin 4. Skær det kunstige krabbekød i små skiver og sørg for, at de er lige lange
Trin 5. Tjek dine ris
Når den er færdig, tages den ud og lægges på en tallerken.
Trin 6. Tag en skål og hæld cirka to spiseskefulde riseddike
Du kan øge eller reducere afhængigt af din smagssans og hvor meget du vil have kornene til at skille. Bedre at hælde mindre nu og tilføje mere senere. Tilsæt sukker og salt og rør indtil det er opløst (gentag til det smager godt).
Trin 7. Hæld blandingen over risene og bland grundigt ved at "splitte" risene
Tilsæt riseddike, hvis det er nødvendigt for let at adskille riskornene.
Trin 8. Læg et stykke nori på en bambusmåtte (makisu) og fordel derefter risene over tangen
Risene skal spredes, indtil der ikke er et tomt hul, og den skal fylde den midterste tredjedel af nori. Våd enderne af nori med riseddike, så lagen hænger sammen, når du ruller den. Læg de skivede grøntsager og krabber oven på risene.
Trin 9. Rul bambusmåtten til en lang rulle ved først at holde den nederste tredjedel indad og derefter rulle den op
Rullen vil ligne en slags rør. Fjern nu sushirullen fra bambusmåtten og skær den i stykker som nedenfor.
Trin 10. Skær midten af rullen, tag begge halvdele og placer dem parallelt med hinanden
Gentag at skære de to halvdele på midten på én gang, tag stykkerne og gentag en sidste gang. Denne skæreteknik sikrer, at ingredienserne i sushien ikke spildes ud.
Trin 11. Server og nyd
Tips
- Sørg for, at risene er fugtige og klæbrige.
- Hvis du planlægger at lave sushi, skal du sørge for at beholde alle ingredienserne rene og kolde.
- Prøv forskellige ingredienser, såsom rå laks, som er let for amatører.
- Dyp sushien lidt i sojasovs. Iblødsætning af sushi i sojasovs vil ødelægge sushiens smag og dække dens smag med salt.
- Tilsæt syltet ingefær eller wasabi for ekstra smag.
- Brug tynde skiver ingefær til at nulstille dine smagsløg mellem forskellige typer sushi.
- Hvis du bruger wasabi, tilsættes meget lidt wasabi til din sojasovs og blandes forsigtigt.
- Se vejledningen til ingredienserne (ris, eddike)
