En gitteret tærtebund kan få dig til at ligne en fantastisk bager. Dog kan det være lettere at lave tærtebånd, end du tror. Med en blid berøring og omhyggelig placering vil den gitterede tærtebund gøre kagen til et kunstværk, der også smager lækkert.
Trin
Del 1 af 3: Fremstilling af dej
Trin 1. Køb færdige tærte i din lokale dagligvarebutik, hvis du ikke har tid nok til at lave dejen derhjemme
Køb tærteskorper i cirkler eller ark, så de kan formales, i stedet for at købe dem allerede pakket i en tærteform af aluminiumsfolie.
Trin 2. Vælg at lave tærteskorper fra bunden derhjemme
Husk at lave to gange opskriften, hvis du kun laver bunden af skorpen 30,5 cm i diameter.
Trin 3. Mål bredden af tærtepladen med et målebånd
Dejen skal rulles mindst lige så bred som en tærteplade, når båndet skæres.
Trin 4. Del dejen i to lige store dele
Slib den første sektion, indtil den er 30,5 cm i diameter. Læg på en tærteplade og sørg for, at dejen passerer ud over kanten af keramikken eller glasset.
Dej, der afkøles kort i køleskabet, bliver lettere at male og skære i stykker
Del 2 af 3: Klipning af båndet
Trin 1. Rul den anden del af dejen ud til et rektangel
Rul dejen ud på bagepapir (bagepapir), så den let kan løftes. Sigt til den når 0,5 cm tyk.
- Ved hjælp af et rektangel dej i stedet for en cirkel kan du gøre hele båndet langt nok til at spænde tærteens diameter. Den overskydende del kan skæres af, når båndet er vævet.
- Sørg for at støve bagepapiret med mel først, inden dejen rulles ud med en kagerulle.
Trin 2. Vask plastlinealen
En plastlineal kan bruges til at gøre båndet lige. Læg en lineal i midten af den kortere side af den rektangulære tærtedej.
Trin 3. Beslut, om dejen skal skæres i 2 cm eller 1 cm bredder
Jo mindre størrelse, jo flere bånd kan du lave, og jo strammere bliver gitteret. Prøv at starte med et større bånd på dit første tærte.
Trin 4. Lav små slidser hver 1 til 2 cm på tværs af hele bredden af den rektangulære tærtedej
Brug en kniv. Fortsæt, indtil du når den anden side.
Trin 5. Drej linealen til 90 grader, og juster derefter til det første mellemrum
Skær langs dejesiderne af dejen og linealens kant ved hjælp af et skæreværktøj eller -hjul.
Det riflede tærteformede skærehjul vil skabe et bølget bånd på tærtegitteret
Trin 6. Juster linealen igen med hvert mellemrum
Gentag denne metode, indtil al tærtedejen er skåret i et bånd.
Trin 7. Løft forsigtigt bagepapiret op på bagepladen
Sæt i køleskabet, mens du fylder tærtebunden. Kort afkølede tærtebånd gør det lettere at strikke.
- Prøv at lave en høj i midten, når du fylder tærtebunden. Tærtefyldet fordeles jævnt, når det bages, og dette forhindrer gitterværket i midten i at falde af.
- Nu er det et godt tidspunkt at forvarme ovnen efter tærteopskriften.
Del 3 af 3: Vævning af et tærte
Trin 1. Fjern grydebåndet fra køleskabet
Læg den ved siden af den fyldte tærte.
Trin 2. Arranger båndet strakt over tærten vandret
Læg båndene parallelt med hinanden i en afstand på 0,5 til 2 cm. Jo mindre afstanden mellem båndene er, desto mere skal der gøres en indsats for at væve tærten.
Det er meget vigtigt at give den passende afstand mellem båndene fra hinanden. For eksempel, hvis du vælger at placere båndene tæt sammen i en afstand på 0,5 cm, skal de lodrette og vandrette striber også være 0,5 cm fra hinanden
Trin 3. Arbejd den ene side ad gangen
Fold det andet bånd om til dejenes kant når venstre side. Tag endnu et bånd og læg det på langs (lodret) midt i tærten.
Trin 4. Fordel dejstrimlen igen over strimlen i midten
Du er begyndt at væve dejen.
Trin 5. Genfold det andet bånd med strimlen strakt sidste gang
Denne gang vil båndene simpelthen blive foldet tilbage, indtil de overlappes af de parallelle bånd, der lige er blevet strakt. Læg et andet dejbånd til højre for det forrige.
- Sørg for at alle bånd er jævnt fordelt..
- Fold båndet ud og læg det fladt.
Trin 6. Gentag trinnet med at folde båndet på midten, placere dejbåndet lodret strakt over tærten og derefter folde båndet ud, indtil det når tærteens højre ende
Trin 7. Drej tærten 180 grader og gentag ovenstående trin på den uvævede side
Når du er færdig med at strikke gitteret, går dejbåndet rundt om hele toppen af tærtekanten.
Trin 8. Klem dejen på det punkt, hvor bundskorpen forbinder til enden af gitteret ved hjælp af din tommelfinger og pegefinger
Tryk den i en lille “v” form for at få kanterne til at krølle og gentage rundt om tærten.
Trin 9. Skær langs tærtepladens yderkant ved hjælp af en wienerbrødskiver eller pizzaskærer
Trin 10. Bland et æg med 1 spsk (15 ml) mælk og en knivspids sukker (valgfrit)
Pensl overfladen af tærten med ægvask. Bages efter opskriftsvejledningen.
