En korrekt foret støbejernspande kan holde længe og forhindre overfladen i at klistre. Nonstick-materialet i støbejernspander er et "lag" lavet af olie opvarmet på overfladen af gryden. Læs videre for at lære, hvordan du belægger en ny stegepande, håndterer en gammel rusten pande og hvordan du plejer en pande, så nonstick -belægningen ikke kommer af.
Trin
Metode 1 af 3: Belægning af en ny jernpande
Trin 1. Forvarm ovnen til 180 C
Brug ikke ovnen til at tilberede andre ingredienser, mens du gør dette. Behandlingen af denne pande kan mislykkes, hvis den udsættes for damp, der kommer ud af ingredienserne i ovnen.
Trin 2. Vask og tør panden
Skrub hele panden med sæbe og en børste. Dette er den eneste gang, denne ingrediens kan bruges til at rengøre gryden. Du bør ikke bruge den til at skrubbe en overtrukket pande.
Trin 3. Dæk panden med fedt, vegetabilsk forkortelse eller olivenolie
Sørg for, at hele overfladen af gryden er belagt med olie, og gnid den derefter med et køkkenrulle.
Trin 4. Sæt gryden i ovnen i cirka 30 minutter
Lad olien eller fedtet bages på formens overflade i cirka 30 minutter. Fjern derefter gryden fra ovnen og lad den køle af.
Trin 5. Gentag dette trin 2 eller 3 gange
Du skal tilføje mere end 1 lag olie til støbejernspanden. Så grydeoverfladen er helt non-stick og belægningen ikke forsvinder ved brug til madlavning, giv den endnu et lag olie eller fedt. Bag formen igen, og lad den afkøle, og gentag derefter processen en eller to gange mere.
Metode 2 af 3: Håndtering af en rusten jernpande
Trin 1. Forvarm ovnen til 230 ° C
Brug ikke ovnen til at tilberede noget, mens du gør denne proces.
Trin 2. Lav en opløsning af vand og hvid eddike
Find en beholder, der er stor nok til helt at nedsænke panden. Fyld beholderen med lige store mængder vand og eddike.
Trin 3. Sæt panden i blød i eddikeopløsningen
Sørg for, at gryden er helt nedsænket. Sæt panden i blød i cirka 3 timer, så eddiken kan opløse rusten. Fjern gryden fra beholderen, når du er færdig med at lægge den i blød.
- Hvis der stadig er rust på panden, skal du bruge en skrubbebørste til at fjerne den. Rust kommer let af fra gryden. Sørg for, at gryden er ren for rust.
- Skyl ikke panden igen i eddikeopløsningen. En støbejernspande vil ødelægge, hvis den er gennemblødt i eddike for længe.
Trin 4. Vask panden med vand, og tør den af
For at sikre, at gryden er helt tør, skal du bruge komfuret eller ovnen til at forvarme den i et par minutter.
Trin 5. Dæk panden med olie eller fedt
Sørg for, at hele gryden er belagt. Gnid olie eller fedt på overfladen af gryden ved hjælp af et køkkenrulle.
Trin 6. Bag gryden i ovnen i cirka 30 minutter
Bag formen i cirka 30 minutter ved 180 C. Når det er færdigt, skal du fjerne gryden fra ovnen og lade den køle af.
Trin 7. Gentag denne proces 2 eller 3 gange mere
For en stærk nonstick -belægning gentages processen ved at belægge panden med olie, grille den, lade den afkøle og gentage processen igen. Hvis det er nødvendigt, kan du gøre dette tre eller fire gange.
Metode 3 af 3: Pleje af jernpanden
Trin 1. Rengør panden med det samme
Støbejernsgryder er meget lette at rengøre lige efter brug, inden maden klæber til panden. Så snart gryden er kølig nok, skal du tørre resterende mad af med en klud og derefter skylle med varmt vand.
- Hvis der er et lag mad, der sidder fast i bunden af gryden, hældes en opløsning af eddike og kosher salt i og gnides på overfladen med et køkkenrulle. Skyl derefter panden med varmt vand for at fjerne eventuel resterende eddike.
- Du kan også brænde mad fast på gryden. Sæt gryden i ovnen ved meget høj varme. Maden bliver til aske og kan rengøres, når gryden er afkølet. Hvis du bruger denne metode, skal du belægge panden igen, da nonstick-belægningen også brænder.
- Brug ikke sæbe eller en stålbørste til at rengøre en støbejernspande, der er belagt med en nonstick -belægning. Belægningen eroderer, og overfladen bliver ikke-klæbrig, hvilket gør det muligt for metallet at reagere med fugt og forårsage rust.
Trin 2. Sørg for, at støbejernspanden er helt tør
Når madresten er fjernet, tørres panden helt. Tør panden af med en tør klud, uden at der efterlades snavs på den, og sørg for, at bagsiden af panden også er tør.
- Du kan placere gryden på hovedet på den komfur, der lige har været brugt til madlavning (mens ovnen stadig er varm). Dette hjælper med at fremskynde tørringen af gryden.
- For at gryden kan tørre helt, bages den i ovnen i et par minutter.
Trin 3. Sæt gryden igen med jævne mellemrum
Hver gang gryden bruges til madlavning, siver olien i maden ind i gryden og dækker den. Du kan dog hjælpe med at genoprette nonstick-belægningen ved at belægge den regelmæssigt igen, især hvis du har brugt salt og eddike til at rengøre panden.
Trin 4. Opbevar gryden på et tørt sted
Sørg for, at der ikke drypper vand fra andre køkkenredskaber på panden. Hvis du opbevarer gryden med andre køkkenredskaber, skal du beskytte gryden ved at lægge en tør klud over overfladen.
