Fignemarmelade er en lækker marmelade, der kan tilsættes brød (både "rå" og toast), boller, scones og andre bagværk. Det er lækkert, men ikke som de fleste syltetøj - så det er endnu mere specielt, hvis du virkelig kan lide det.
ingredienser
Tørret figenmarmelade
- 285 g tørrede figner, skud fjernet, skåret i kvarte
- 45 ml sukker
- 295 ml vand
- 15 ml citronsaft
Frisk Fig Jam =
- 12-15 friske figner
- 60 ml sukker (afhængigt af frugtens sødme)
- 2-3 nipler kanelpulver
- 5 ml citronsaft
- 236 ml vand
Trin
Metode 1 af 2: Tørret fig syltetøj
Denne marmelade er lidt sødere og har en stærkere fignesmag end frisk fignesyltetøj, så smagen er "indlysende", mens den er enkel. Tørrede figner har en koncentreret smag, som har en effekt på frugtsyltetøj. Prøv denne opskrift, hvis du vil prøve at lave klassisk figner syltetøj igen.
Trin 1. Kombiner figner, sukker og vand i en skål
Varm op ved middel varme, indtil det koger, reducer derefter varmen, indtil vandet er reduceret.
Trin 2. Kog blandingen, indtil fignerne revner og næsten al væsken er fordampet
Test marmeladen med en træske eller kniv - marmeladen skal være færdig efter cirka 20 minutter.
Trin 3. Overfør denne blanding til en foodprocessor og tilsæt citronsaft
Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du slukke for varmen og tilsæt citronsaft i gryden.
Trin 4. Rør konstant, indtil fignerne revner
Hvis du ikke bruger en foodprocessor, skal du knække fignerne med en træske.
Trin 5. Afkøl syltetøjet, og server derefter
Du kan gemme denne marmelade i en dåse, hvis du vil.
Metode 2 af 2: Frisk figner syltetøj
Denne marmelade fra frisk frugt er lettere end marmelade fra tørrede figner. Et strejf af kanel og citronsaft giver denne marmelade en afbalanceret tærte og krydret smag.
Trin 1. Vask, tør og hak frisk frugt
Sørg for, at alt sand og jord er fjernet, og tør derefter frugten. Hak eller hak figner efter tørring.
Trin 2. Kom de hakkede figner og vand i en skål og kog ved svag varme i 4-5 minutter
Trin 3. Tilsæt sukker og kog i 30-45 minutter
Rør fignerne ofte, mens de koger. Hvis syltetøjet ser for tørt ud, tilsættes vand for at holde marmeladen fugtig.
Trin 4. Når marmeladen er færdiglavet, og frugten let går i stykker, fjernes marmeladen fra komfuret
Tilsæt kanel og citronsaft, og bland det godt. Dæk marmeladen med et køkkenrulle (for at absorbere dampen), og afkøl til stuetemperatur.
