Tortillachips er den perfekte snack - let og sprødt og ikke for mættende. De fleste køber tortillachips i butikkerne, men du kan lave din egen derhjemme. Processen er meget let.
ingredienser
- Majs eller mel tortillas
- Non-stick spray eller vegetabilsk olie
- Salt
Trin
Metode 1 af 3: Bagning i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 177 ° C
Trin 2. Smør en bageplade med vegetabilsk olie
Bare tynd. Dette sikrer, at chipsene ikke klæber til panden.
Trin 3. Pensl den ufærdige tortilla med vegetabilsk olie, såsom vindruekerneolie eller rapsolie
Brug den samme børste, som du plejede at pensle panden med, pensl tortillaerne med neutral madolie. Hvis du vil smøre begge sider, skal du bare gøre det. Der er også en anden, hurtigere metode til smøring af olien:
-
Pensl kun den ene side af tortillaen med olie. Læg den olierede tortillaside opad. Olie den ene side af den anden tortilla og læg oven på den forrige tortilla, oliesiden opad. Fortsæt med at påføre olie og stable ovenpå. Olien vil ramme den ikke-olierede side af tortillaen. Dette vil resultere i en perfekt fedtet bunke tortillas: begge sider er smurt, men ikke nedsænket i olie. Dine tortillachips vil være sprøde men lidt seje.
Lav Tortilla Chips Trin 3 Bullet 1
Trin 4. Skær stakken tortillaer i trekanter
Hvis du har en form efter eget valg, skal du bare forme den. Få din kreativitet frem. Hvis ikke, skæres tortillachipsene normalt i trekanter eller firkanter. Sådan gør du:
-
Trekant: Skær to runde tortillas i to halvcirkler. Skær to mere, begge to. Skær derefter i halve igen.
Lav Tortilla Chips Trin 4 Bullet 1 -
Firkanter. Trim tortillaens buede kanter. Dette vil producere en firkantet form. Lav to lige lange snit, og skær dem derefter vinkelret. Resultatet er fire firkanter.
Lav Tortilla Chips Trin 4Bullet2
Trin 5. Læg tortillachipsene fra hinanden og ikke bunke på bagepladen, drys med salt
Læg om muligt den ikke-fedtede side nedad, så den rører fedtet på panden.
Trin 6. Bag tortillas i 8 til 12 minutter, se efter 8 minutter
Tortillas er færdige, når kanterne er let hævede og sprøde. Centret er måske lidt blødt, men det vil være sprødt, når det er kølet af.
Trin 7. Lad det afkøle i et par minutter og server straks
Metode 2 af 3: Stegning i bradepanden
Trin 1. Fyld en stor stegepande med 2,5 til 5 cm olie
Brug en neutral olie som f.eks. Vegetabilsk olie, vindruekerneolie eller rapsolie.
Trin 2. Varm olien op i en bradepande, indtil den når 163 ° C
Olie opvarmet til under 163 ° C vil ikke brune eller brænde tortillaer. Selvom stegning af tortillachips ved 163 ° C vil tage lang tid, vil det producere et konsistent produkt.
-
Hvis du vil opvarme olien til 177 ° C eller højere, koger tortillaerne hurtigere, men pas på ikke at brænde dem. Hvis du beslutter dig for at lave mad ved 177 ° C, skal du tjekke, om det er tilberedt på 45 sekunder til et minut.
Lav Tortilla Chips Trin 9 Bullet 1 -
Hvis du ikke har et termometer til at kontrollere olietemperaturen, skal du bruge spidsen af en træske. Dyp håndtaget på en træske i vandet. Når bobler begynder at danne, er din olie varm nok.
Lav Tortilla Chips Trin 9Bullet2
Trin 3. Steg tortillaerne let ved 163 ° C i 3 minutter
Ingen grund til at røre eller vende meget.
Trin 4. Fjern tortillaen fra olien med en sigeske og læg den på et tykt køkkenrulle
Trin 5. Drys straks med salt
Drys salt er bedst, når det fjernes frisk, fordi olien på tortillachipsene vil binde til saltet.
Trin 6. Server straks
Når den ikke serveres, skal den opbevares i en lufttæt beholder. Hjemmelavede tortillachips bliver forældede, hvis de ikke opbevares korrekt.
Metode 3 af 3: Tilberedning i mikrobølgeovnen
Trin 1. Skær tortillaerne i firkanter eller trekanter og læg dem på en tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn
Fordel tortillaerne, så der er lidt plads.
Trin 2. Kog tortillaerne i mikrobølgeovnen ved høj i cirka et minut
På dette tidspunkt er tortillaerne stadig lidt grødet og har stadig brug for behandling.
Trin 3. Vend hver tortilla og læg den på den samme mikrobølge-sikre tallerken
Trin 4. Kog tortillaerne igen i mikrobølgeovnen i endnu et minut
Pas på kanterne, så de ikke brænder. Tjek igen. Dette afhænger af din mikrobølgeovn, men normalt er tortillaerne tilberedt nu.
Trin 5. Vend den om igen, og kom den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder til 1 minut
Hold øje med det, for hvis det tager for lang tid, kan det brænde.
Trin 6. Når den er kogt, fjernes den fra mikrobølgeovnen
Hvis det ønskes, pensles med neutral olie og drysset med salt.
Trin 7. Server straks
