At købe vanilje bønner er en madlavning luksus. Mexicanske, tahitiske og Madagaskar Bourbon vaniljebønner er bløde, skinnende og olierede med en rig smag, der gennemsyrer hver grill og ret. Sørg for at bruge vaniljeskallen til at smage dine yndlingsdrikke og -retter, selv efter at du har høstet de små vaniljebønner til madlavning.
Trin
Metode 1 af 3: Adskillelse af vaniljebønnerne
Trin 1. Læg vaniljebønnerne på et rent, tørt skærebræt
Vrid enden af vaniljestangen til toppen af brættet.
Trin 2. Tag fat i toppen af vaniljestangen med din ikke-dominerende hånd
Hold den skarpe kniv med din anden hånd.
Trin 3. Del vaniljeskallen med en lang rive i midten
Skær kun midten af vaniljestangen, skær den ikke helt igennem. Du skal have adgang til det lille faste frø i midten.
Trin 4. Gør det langsomt
Hvis udskæringen stopper, skal du omarrangere din kniv i det forrige snit og derefter fortsætte.
Trin 5. Skræl de to sider af vaniljestangen mod den stumpe side af en kniv
Brug ikke den skarpe side, da vaniljebønnerne ikke skal skæres yderligere.
Trin 6. Find den mindste ske og den lille beholder
Fjern frøene fra huden ved at trykke bunden af skeen ned i frøene. Opbevares i en krukke, og gentag derefter på den anden side af huden.
Trin 7. Gem vaniljeskallen, når alle frøene er fjernet
Du kan bruge frøene til kogning af kager og skindene til smag.
Metode 2 af 3: Tilberedningskage med vaniljefrø
Trin 1. Tilsæt vaniljestang i stedet for vaniljeekstrakt til kageopskriften
Du skal dog tilføje vanilje, mens du pisker smørret, for at sikre, at vaniljebønnerne er fuldstændigt indarbejdet i blandingen. De klumper sig sammen og klumper sig sammen, hvis du tilføjer dem senere.
Trin 2. Bland sukker og vaniljekorn sammen i mere komplekse opskrifter
Du skal muligvis bruge dine hænder til at blande godt. Bland derefter sukker og vanilje i opskriften, når der normalt tilsættes sukker.
Prøv denne metode på sable og andre kager
Trin 3. Lav vaniljeekstrakt til kagekogning eller som gave
Vælg vodka, rom, brandy eller bourbon med 40% alkohol. Kom 3-5 stykker vaniljestang i 237 ml alkohol i en måned, og brug derefter som normalt med vanilleekstrakt. Skær vaniljen i små stykker, hvis du bruger en lille krukke. Ellers kan du tilføje vaniljehalvdele i lange former.
- Du kan bruge klasse B vanillebønner i stedet for klasse A for at spare penge, men stadig få den rige smag.
- Dette er en god anvendelse til vaniljebønner, der er tørret lidt og måske ikke længere er friske.
Metode 3 af 3: Smag til med vaniljefrø
Trin 1. Tilsæt frisk vaniljeskål til en liter mælk og varm den i en gryde
Du kan også tilføje det til chai-, budding- eller agaropskrifter for en rigere vaniljesmag. Smagen af vaniljeskallen siver ned i mælken.
Trin 2. Tør vaniljeskallen
Hæng den med stik på køkkenhylden eller i kælderen.
Trin 3. Opbevar vaniljestængerne i en krukke eller pose
Fyld det med sukker og bulk. Efter et par dage vil vaniljesmagen sive ind i sukkeret.
Trin 4. Tilsæt et lille stykke tørret vaniljeskål til kaffekværnen, når du laver din morgenkaffe
Kaffebønnerne blandes med vaniljen for at tilføje lidt smag.
Trin 5. Hold halvdelen af din vanilje intakt, og tag ikke frøene
Føj det til din syltetøjsblanding. Bring det i kog, og varm det op som normalt, når du koger marmelade.
Kassér vaniljen, inden du opbevarer den blandede syltetøjsblanding
Trin 6. Si vaniljestangerne med en hvilken som helst flydende blanding
Hvis der står i opskriften at smide vaniljen ud, si den, skyl og tør den. Mal derefter og bland med vanilje til vaniljekonfekt.
Trin 7. Lav vaniljecreme og kom det derefter i ismaskinen for at lave vaniljeis
Tilsæt halvdelen vanilje til mælken, mens den opvarmes på komfuret. Kassér vaniljen, inden du putter den i ismaskinen.
