Honningkagekager har en fantastisk smag og er lettere at lave end honningkagekager. Selonjor frisk ingefærkage kan vare i 5-7 dage. Ingefærkage kan serveres som morgenmadsmenu eller som en krydret dessert.
ingredienser
- 100 g hvidt sukker
- 115 g smør
- 240 ml melasse
- 1 æg
- 315 g universalmel/alternativt mel
- 1 1/2 tsk (7 g) bagepulver
- 1 tsk (2 g) ingefærpulver
- 1 tsk (2,5 g) kanelpulver
- 1/2 tsk (1 g) fedspulver
- 1/2 tsk (3 g) salt
- 240 ml varmt vand
Trin
Del 1 af 3: Fremstilling af våddej
Trin 1. Forvarm ovnen til 177 grader Celsius
Det tager ikke lang tid at blande den klassiske ingefærsvampdej. Så du skal forberede ovnen på forhånd.
Trin 2. Kom sukker og blødgjort smør i røremaskinen
Brug en mixer på medium hastighed, indtil ingredienserne er godt blandet med en cremet konsistens.
Trin 3. Knæk æggene, og tilsæt dem til blandingen
Bland med en mixer indtil glat.
Trin 4. Tilsæt melasse og bland godt med en mixer i 1-2 minutter
Du kan bruge 240 ml honning og 4 spiseskefulde (50 g) farin, i stedet for melasse og hvidt sukker, til at lave en traditionel alsatisk honningkage. Smelt sukkeret, inden det tilsættes til dejen
Del 2 af 3: Sigtning af tørre ingredienser
Trin 1. Mål og bland mel, salt, bagepulver og krydderier i en skål
- For at lave alsace honningkager skal du erstatte universalmel med lige store mængder rugmel og fuldkornsmel.
- For at berige smagen reduceres mængden af malet kanel til det halve, og der tilsættes 1,5 tsk (1 g) anispulver, 1,5 tsk (1 g) muskatnødpulver og 1,5 tsk (1 g) jamaicansk peberpulver.
Trin 2. Sigt ingredienserne i en separat skål for at tilføje luft
Trin 3. Hæld langsomt den tørre ingrediensblanding i den våde blanding, mens den blandes med røremaskinen
Trin 4. Hæld 240 ml varmt vand i honningkagedejen
Bland med en mixer indtil glat.
Del 3 af 3: Bagning ingefær svamp
Trin 1. Smør en rund kageform eller to hvide brødforme med smør
Trin 2. Hæld dejen i gryden
Trin 3. Sæt gryden i ovnen og bag i 50 minutter til 1 time
Juster bagetiden, hvis du bruger en ovn med ujævn eller meget varm varme.
Trin 4. Sæt en kniv i midten af kagen for at kontrollere, om den er kogt
Hvis der ikke klæber nogen dej til kniven, fjernes gryden fra ovnen. Læg bagepladen på en kølerist i 20-30 minutter, inden kagen skæres og serveres.
Tips
- Server med flødeskum for en rigere smag.
- Nogle opskrifter bruger 1/4 tsk sort peber til at forbedre smagen af andre krydderier.
