Opbevaring af mad i fryseren er en nem og sikker måde at holde den frisk til senere brug. Imidlertid kan luft udefra, der rammer frossen mad, få den til at fryse, hvilket gør maden grim og uappetitlig. Frostbite er relativt let at få øje på, men der er nogle tegn, som du umiddelbart kan se, når du tjekker den frosne tilstand af mad. Og der er en række enkle løsninger til at bremse fryseprocessen og holde opbevaret mad frisk så længe som muligt.
Trin
Del 1 af 2: Genkendelse af Frozen Mutung
Trin 1. Kontroller mademballagen
Små åbninger i fødevareemballage eller revner i plastik indikerer, at maden har været udsat for kold udeluft og er mere tilbøjelig til at fryse.
Trin 2. Kontroller maden
Åbn emballagen, og kontroller, om maden har tørre områder, er misfarvet eller har iskrystaller. Mad med nogen af disse kvaliteter fryses med stor sandsynlighed.
- Farveændringen i frosne fødevarer varierer afhængigt af madtypen. Men frosset fårekød vil have en tendens til at fremstå hvid hos fjerkræ (kylling), gråbrun i kød (bøf), hvid i grøntsager og danne iskrystaller i is.
- Rynket splint i kød eller grøntsager er også en indikation på, at maden er frosset.
Trin 3. Sniff maden
Snuse maden, lugter du af den ubehagelige plast og uaktuelle lugt fra fryseren? Når fedt i mad kommer i kontakt med luft udefra emballagen og oxiderer, skaber det den ubehagelige fryselugt og lugt, vi forbinder med frysning.
Trin 4. Kontroller datoen
Fødevarer købt i dagligvarebutikker er normalt mærket med opbevaringsdato. Kontroller etiketterne, og se om maden er blevet opbevaret efter den angivne dato. Hvis den er forbi dens lagringsdato eller har dannet iskrystaller, er det sandsynligt, at maden er frosset.
Trin 5. Håndter frosne fødevarer
Frosne fødevarer er stadig sikre til konsum. Du kan gemme det meste af den spiselige del af din mad ved at fjerne den frosne portion og derefter forarbejde og spise resten som normalt.
- Hvis det frosne kød har spredt sig, er det bedst bare at smide maden væk. Selvom maden stadig er sikker at spise, vil den smage kedelig eller endda mærkelig.
- Is, der er frosset, vil danne iskrystaller på overfladen, som faktisk stadig er spiselige, men ikke særlig appetitlige.
Del 2 af 2: Forebyggelse af indefrysning
Trin 1. Tæt din mad tæt
Brug specielle fryseposer af plast, der kan forsegles til opbevaring af mad, og pakk frosne fødevarer i lag for at forhindre vand i at fordampe fra det. Emballerede fødevarer købt i dagligvarebutikker kan normalt holde op til 1-2 måneder i fryseren. Men hvis du planlægger at opbevare det længere end det, skal du pakke maden tættere sammen.
Opbevar mad i lufttætte beholdere (suppe, bouillon, frugt) eller vakuumemballage (fisk, kød)
Trin 2. Ompak den åbne mad
Når frosne emballerede fødevarer fra butikken er åbnet, vil fugtforseglingen på emballagen blive brudt, og den vil ikke længere bevare fugtigheden i de frosne fødevarer. Fordi maden ikke længere er beskyttet, så den skal pakkes om.
Læg f.eks. Alle åbne poser med grøntsager i en særlig frysepose, eller fjern frosne fiskestænger fra en åbnet æske og opbevar dem i en speciel fryserbeholder. Det er en effektiv måde at pakke og opbevare frosne fødevarer, der er åbnet
Trin 3. Kontroller temperaturen i fryseren
Frysertemperaturen skal indstilles til minimum -18 grader Celsius eller mindre.
Temperaturer over -18 grader Celsius eller inkonsekvente temperaturer (på grund af åbning og lukning af frysedøren) øger risikoen for frysning
Trin 4. Opbevar ikke frosne fødevarer for længe
Alle frosne fødevarer skal spises inden for den tidsramme, der er anbefalet på etiketten.
- Mærk dine frosne fødevarer med datoen for brug, og spis dem inden for den anbefalede tidsramme.
- Husk: frosne fødevarer er stadig sikre at spise, men de er forringet i kvalitet.
Trin 5. Soak med is
Isblødsætning er en gammel måde at bevare mad på. Sug rå fødevarer i vand, og lad vandlaget lagre til at fryse til at danne et istæppe på maden. Blødgør derefter ismaden igen i vandet og lad vandet fryse til et andet lag is. Denne nedsænkning vil først blive afsluttet efter dannelsen af et tykt nok islag, der vil beskytte maden mod udsættelse for luft udefra.
- Fisk er ofte nedsænket i is for bevarelse. Andre rå fødevarer, der kan fryses på denne måde, er kylling og andet kød.
- Opblødning med is hjælper også med at spare omkostninger ved køb af plastemballage.
Tips
- Pak mad ind i specielt frysepapir eller opbevar i særlige fryseposer for at forhindre frysning.
- Frossen mad vil ikke smage godt, men den vil stadig være spiselig. Frostbite betyder bare, at madens område har mistet meget fugt.
