Alle elsker det varme skum af mælk oven på den kaffe, de drikker. Hvis du vil varme dig selv op på en kold dag ved at nippe til en macchiato eller mokka, kan du bruge en mælkeskummer til at lave et skum i barista-stil. Ved at vælge, forberede og lave dit eget mælkeskum kan du efterligne en dyr kaffedrik derhjemme.
Trin
Metode 1 af 4: Valg og tilberedning af mælk
Trin 1. Køb frisk mælk
Kontroller udløbsdatoen for købt mælk. Vælg mælk, der har en lang udløbsdato. Gammel mælk har mere glycerol, et naturligt stof, der gør det svært for mælkeskum at beholde sine bobler.
Trin 2. Brug fedtfattig mælk, hvis du bare lærer at lave skum
Udskift mælken med en fedtfattig variant, når du er ret dygtig. Den kemiske struktur af fedtfattig mælk er bedre til at holde skum ved stuetemperatur.
Alternativt kan du bruge enhver form for mælk til at tilføje til drikken og derefter skumme skummet ovenpå med en ske
Trin 3. Hæld mælken i karaffen i den manuelle skummælkeproducent
Fyld karafflen eller en anden beholder (f.eks. Den i en elektrisk skummaskine, ikke en manuel), indtil mælken fylder 1/3 af beholderen. Dette vil give masser af plads til mælken at ekspandere, når den skummer.
Trin 4. Afkøl karaffen fyldt med mælk
Stil karaffen i køleskabet for at afkøle mælken. Dette er især vigtigt, hvis du køber UHT -mælk, der normalt ikke er nedkølet. Dyp en ske i mælken efter 30 minutter, og læg den derefter på dit håndled for at teste temperaturen. Tag karaffen ud af køleskabet, når mælken indeni er kølig at røre ved.
- Du kan fjerne skummet fra den varme mælk, men skummet er kun lidt. Det er bedst at lave et skum af kold mælk, og opvarm derefter skummet, hvis du vil servere det varmt.
- Der er ingen specifik temperatur benchmark for at bestemme, hvordan kold mælk kan bruges.
Metode 2 af 4: Manuelt fordampende mælk
Trin 1. Sæt skumfremstillingshætten på igen
Kontroller karaffelens kant for at sikre, at toppen sidder godt fast, så der ikke er mellemrum mellem karaffens åbning og låget. Et låg, der ikke sidder tæt, kan forårsage rod, når du prøver at få mælkeskummet ud!
Trin 2. Ryst karaffelhåndtaget op og ned i 30 sekunder
Hold karaffen fast med din ikke-dominerende hånd, mens du pumper stemplet i mælken med din dominerende hånd. Jo mere skum der dannes, jo mere kraft er nødvendig for at pumpe det. Dette er normalt.
Trin 3. Kontroller skumets konsistens
Løft toppen af karaffen og se efter mælken indeni. Nogle mennesker kan lide at bruge tyndt mælkeskum, mens andre kan lide tykt skum. Hvis mælken ikke har nået den ønskede konsistens, skal du pumpe igen i yderligere 30 sekunder.
Pump ikke mælk i hånden i mere end et minut. Overdreven skumdannelse kan få luftbobler, der allerede er dannet, til at briste
Trin 4. Fjern karaffeldækslet
Bank rysteren på enden af stemplet mod karaffens ende for at returnere eventuelt resterende skum, der sidder fast i beholderen.
Trin 5. Rør karaffen i en cirkulær bevægelse
Bank bunden af karaffen mod bordet én gang for at fjerne meget store vandbobler. Skummet vil krympe lidt, men det er okay. Mælkeskummet er nu klar til opvarmning og servering.
Metode 3 af 4: Brug af en elektrisk skummer
Trin 1. Hold skumfremstilleren lodret med hovedet i mælken
Kontroller, at værktøjshovedet er helt nedsænket, og tænd det derefter.
Hvis enheden er udstyret med en hastighedsindstilling, skal du bruge tilstanden høj hastighed
Trin 2. Flyt skummaskinen i en cirkulær bevægelse i 30 sekunder
Hold hovedet nær bunden af karafflen, når skummet begynder at danne sig. Du vil se bobler dukke op.
Trin 3. Udskift med en op og ned bevægelse i 30 sekunder
Hold skumhovedet under mælkens overflade for at undgå stænk. Mælken vil fremstå mere skummende i løbet af de sidste 30 sekunder. Sluk for værktøjet.
Trin 4. Bank skumplasten mod siden af beholderen for at bringe resterende skum tilbage
Skum fremstillet ved hjælp af elektrisk værktøj vil føles glattere. Så rør ikke eller tryk på din karaffel. Mælken er nu klar til at blive varm og serveret.
Metode 4 af 4: Opvarmning og servering af mælkeskummet
Trin 1. Varm mælkeskummet i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder
Hvis karaffen er af metal, skal du langsomt hælde din mælk i en speciel mikrobølgeovnbeholder. Hvis din karaffel er varmebestandig, skal du placere den i mikrobølgeovnen. Kontroller mælken hvert 30. sekund, indtil den når den ønskede temperatur.
Overophedning af mælk kan få det til at koge og ændre smagen. Opvarm ikke mælken til dens kogepunkt
Trin 2. Fjern mælken fra mikrobølgeovnen
Brug ovnhandsker eller et køkkenhåndklæde til at løfte det varme fad i mikrobølgeovnen. Du må gå ud fra, at mælken smager virkelig varm - måske virkelig varm! - for at forhindre risiko for at komme til skade ved et uheld.
Trin 3. Brug en ske til at overføre skummet til din foretrukne kaffedrik
Hvis du vil tilføje varm mælk til din kaffe som et supplement til skummet, skal du langsomt hælde mælken i glasset, så skummet ikke smuldrer.
