Stegt kylling er en sund, lækker ret, der hurtigt kan laves. Denne ret er også velegnet til at blive serveret til en person eller til en familie. Derudover kan smagen også justeres og med den person, der vil spise den. Her er en opskrift på at lave en simpel kyllingstege sammen med nogle generelle retningslinjer for sautering.
ingredienser
- 1 pund kylling, skåret i små stykker udbenet
- 1 spsk olie
- 2 eller 3 knuste hvidløgsfedd
- 1 spiseskefuld ingefær
- 1 løg, der er hakket
- 2 kopper hakkede gulerødder
- 1 hakket rød peberfrugt
- 2 kopper ærter
- 15 ounce revet majs
- 2 kopper broccoli
- 2 spsk majsmel
- 1 kop kyllingekraft
- 1/4 kop sojasovs
Trin
Metode 1 af 2: Enkel kyllingesteg
Trin 1. Opvarm olien
Varm olien op i en stor bradepande eller teflon over medium til høj varme.
Trin 2. Tilsæt ingefær og hvidløg
Tilsæt den knuste ingefær og hvidløg i gryden og kog i et minut.
Trin 3. Kog kyllingen
Tilsæt kyllingen til gryden og kog, indtil kyllingen er gyldenbrun. Du behøver ikke at røre kyllingen, mens den koger, bare vend kyllingen halvvejs igennem tilberedningsprocessen, så begge sider er perfekt kogte.
- Kyllingen er kogt, når den er gyldenbrun på ydersiden og hvid på indersiden.
- Når kyllingen er kogt, tømmes den på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
Trin 4. Kog grøntsagerne
Tilsæt om nødvendigt 1/2 olie, tilsæt derefter de hakkede løg, gulerødder og peberfrugter til stegepanden og kog i to minutter. Tilsæt derefter ærter, majs og broccoli.
Rør altid disse grøntsager med en træske, når du laver mad, indtil alle grøntsagerne er bløde
Trin 5. Lav saucen
I en lille skål kombineres majsstivelse, sojasovs og kyllingefond. Rør rundt, indtil der ikke er mere majsstivelse, der sætter sig og klumper.
Du kan tilføje andre smagsstoffer såsom sake, risvin eller andre saucer
Trin 6. Kom kyllingen tilbage i gryden
Tilsæt kyllingen i gryden og tilsæt derefter saucen. Svits, indtil alle ingredienserne er jævnt belagt med saucen. Skru ned for varmen, og fortsæt med at omrøre eller omrøre ingredienserne, indtil saucen tykner lidt.
Trin 7. Forbered nudlerne eller risene
Kog ris, nudler eller hvad du end vil spise med denne kyllingesteg. Når nudlerne eller risene er gennemstegt, kan du tilføje dem og smide dem sammen med din kyllingestege eller servere dem separat.
Trin 8. Pynt kyllingens omrøring
Dekorer din madlavning med hvad du vil.
Metode 2 af 2: Generel vejledning til sauteret kylling
Trin 1. Forbered kyllingen
Til en servering på fire personer har du brug for cirka et pund udbenet kylling. Traditionel kyllingstege indeholder normalt flere grøntsager end kød, men det afhænger af individuel smag.
- Sørg for først at vaske kyllingen i koldt vand, derefter tørre den, før du skærer den.
- Fjern og fjern fedtet, der stadig er fastgjort med en kniv, og skær derefter kyllingen i små stykker.
- For en rigere smag, krydr kyllingen inden tilberedning. Du kan bruge 1 spsk hakket hvidløg, 1,5 tsk majsstivelse, 2 tsk sojasovs, 2 spsk risvin og 3/4 tsk salt. Tilsæt alle krydderierne til kyllingen og bland godt. Lad kyllingen sidde i køleskabet i fem minutter til en time før tilberedning.
Trin 2. Bestem køkkengrej
En sort wok eller stegepande med flad bund er det bedste værktøj til fremstilling af kyllingstege. Du kan også bruge almindelig teflon. Men du vil have svært ved at bruge den, hvis du tilbereder tilstrækkelige ingredienser.
- Vær forsigtig, når du køber en wok. Sørg for, at wokken kan modstå høj varme.
- Brug en fiskespatel eller en anden tynd, fleksibel spatel til sautering.
Trin 3. Vælg grøntsagerne
Du kan bruge næsten enhver kombination af grøntsager til at lave stege med kylling. Så du kan nemt tilpasse det til din smag. Nogle kokke anbefaler kun at vælge to til tre typer grøntsager, da de mener, at ved at holde retterne enkle vil forhindre oversmag og spare mere tid på tilberedningen. Men nogle mennesker foretrækker også at blande næsten alt, hvad de har i køkkenet til en stege. Valget er op til dig eller hvad du end har i dit køkken.
- Når du tilbereder grøntsagerne, skal du skære dem alle i nogenlunde samme størrelse for at forhindre, at grøntsager overkoges før de andre grøntsager, når de steges.
-
På trods af ensartede snitstørrelser vil nogle grøntsager koge hurtigere end andre. Læg grøntsagerne i separate skåle i henhold til tilberedningstiden for at gøre det lettere for dig at vide, hvilken du først skal tilføje, og hvilken senere. Hvis du ikke ved, hvilke grøntsager der tilberedes hurtigt, og hvilke der tager længere tid, er her en hurtig guide:
- Svampe skal tage fem til 10 minutter afhængigt af type og størrelse.
- Kål, spinat og andre bladgrøntsager bør tage cirka fire til seks minutter.
- Grøntsager som asparges, broccoli, gulerødder og strengbønner bør tage cirka tre til fem minutter.
- Peberfrugter, ærter og squash bør kun tage to til tre minutter.
- Spirer er de hurtigste til at modnes, mindre end et minut.
Trin 4. Vælg saucen
Du kan variere smagen af din kyllingstege ved at prøve forskellige slags saucer. Kyllingens stegesauce kan være sød, salt, krydret eller krydret og kan gøre retten rig og eksotisk. Du kan købe saucen i supermarkedet eller lave din egen. Her er nogle ideer, du kan prøve:
-
Citron/limesauce
- 1/4 kop citron- eller limesaft
- 1 tsk citron- eller limesmag
- 1/4 kop kyllingekraft
- 1 spsk sojasovs
- 2 spsk sukker
-
Sød og sur sauce
- 1/4 kop kyllingekraft
- 2 spsk sojasovs
- 2 spsk eddike
- 1 spsk brunt sukker
- 1/2 tsk hakket chili
-
Satay sauce
- 4 spiseskefulde fulde af fast jordnøddesmør
- 3 spsk tamari
- 3 spsk honning
- 1 tommer ingefær, skrællet og moset
- 1 fed hvidløg, der er hakket
- 1 tsk hakket chili
- 1/2 appelsinsaft
Trin 5. Beslut, hvad du vil servere og spis med
Stegt kylling eller grøntsager serveres og spises normalt med kulhydrater for at gøre det mere mættende. Disse kulhydrater kan sauteres med kyllingestege eller serveres separat. Du kan tage flere valg af disse kulhydratfødevarer:
- Brune ris, som er den sundeste mulighed
- hvide ris
- Mi
- Pasta
- Der er ikke nogen. Stegt kylling er stadig lækker, når den spises lige, og kan være en mulighed, hvis du vil begrænse dit kulhydratforbrug.
Trin 6. Vælg dekoratøren
Afslut din kylling, steg stege med en pynt eller to. Disse udsmykninger kan tilføje farve, smag eller tekstur, samt få dem til at se mere behageligt ud for øjet.
Ristede cashewnødder eller sesamfrø, skiver med skalotteløg eller chili, spirer eller friske krydderurter som persille er alle gode valg
Trin 7. Udført
Tips
- Du kan erstatte kylling med tofu, hvis du er vegetar.
- Du kan også bruge andet kød som oksekød eller fårekød.
Advarsel
- Vær forsigtig, når du serverer disse fødevarer til mennesker, der har allergi over for bestemte fødevarer.
- Vær forsigtig, når du laver mad med varmt vand.
