Kan du lide at være kreativ med din madlavning? Prøv at lave kødbrød eller hakket oksekød. Denne opskrift er så let, og der er så meget du kan tilføje til dit kødbrød, din middag bliver aldrig intetsigende og aldrig den samme! Denne opskrift vil lave 6 portioner.
ingredienser
- 1 1/2 hakket oksekød
- 3 skiver hvidt brød, revet i små stykker ELLER 1 kop brødkrummer/kiks/havregryn
- 1 kop tomatjuice eller mælk
- 1/2 kop tyndt skåret løg
- 1 æg, pisket
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
Trin
Del 1 af 2: Making Basic Meatloaf
Trin 1. Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit
Det er bedst at forvarme ovnen inden enhver anden forarbejdning, da ovnen er klar, når du er færdig med at bearbejde alle ingredienserne, og bagetiden bliver kortere.
Temperaturen ovenfor er omtrent lig med 175 grader Celsius
Trin 2. Rør brødkrummer, løgsalt og peber i
Brødskiverne (eller brødkrummer, kiks eller havregryn) fungerer som et bindemiddel, der sikrer, at kødbrødet blandes godt. Til det skal du virkelig rive brødet i skår.
Hvis du bruger havregryn, er det bedst at bruge en foodprocessor til at male det, så flagerne bliver mindre, fordi de vil fungere som et bindemiddel bedre. men det er også i orden ikke at male det, kødbrødet bliver fint (det bliver bare lidt smuldrende)
Trin 3. Knæk æggene i en anden skål
Dette er den bedste måde, for hvis der er æggeskaller, der falder, kan du nemt tage dem op. Pisk æggene, uden at det er for hårdt, før du tilføjer dem til hakkebøfblandingen.
Trin 4. Bland kød, tomatsaft og æg
Du vil blande alle ingredienserne sammen, indtil de er glatte, men ikke for lange eller for hårde. Håndter kødet langsomt, for ellers bliver kødet hårdt, og ingen vil have kød, der er for hårdt.
Trin 5. Tilsæt brøddejen til oksekødsblandingen
Det er bedre at blande i hånden, for efter omrøring formes dejen til en kødbrødsform. Igen, gå langsomt, og rør bare for at blande alt sammen.
Trin 6. Form til en brødform på en bageplade
I stedet for at bruge en bradepande er det bedst at bruge en bageplade uden sider, så fedtet kan slippe ud af kødbrødet. Hvis du bruger en bageplade, bliver kødbrødet federe.
På en bageplade formes kødbrødet til en hel brødform (som du ville gøre det i en bradepande)
Trin 7. Bages 1 time og 30 minutter, eller indtil kødbrødet er gennemstegt
Væsken kommer klar ud, når kødbrødet grilles jævnt.
Trin 8. Fjern gryden fra ovnen med handsker på og tør fedtet af
Lad det køle lidt af (du kan dække det med stanniol). På den måde bliver kødbrødet lettere at skære og servere uden at blive knust overalt.
Trin 9. Server og nyd
Du kan servere den med kartoffelmos, ristet blomkål, frisk salat og hvad du vil.
Del 2 af 2: Making Creative Meatloaf
Trin 1. Tilsæt den usædvanlige fyldning til kødbrødet
Prøv at tilføje tynde skiver kartofler, chili, nåle, selleri, bønner, gulerødder osv. Sørg for, at skiverne er fine, i hånden eller i en foodprocessor.
Trin 2. Tilsæt ost
Du kan dyppe osten i kødbrøddejen, eller lægge den ovenpå. Du kan sprede kødbrøddejen fladt på en non-stick overflade og lægge osten i midten og rulle kødbrødet over osten, hvilket resulterer i en ostrig kødbrød.
- Prøv at bruge cheddarost blandet med pepperjackost for en rigere smag.
- Blåost er fantastisk til at få en røget smag.
Trin 3. Lav et pålæg til toppen
Du kan tilberede kødbrødet i ovnen i mindst 10 minutter, før du påfører toppen. Der er masser af ting, du kan bruge som pålæg, fra noget så simpelt som et pålæg af Worcester -sauce til mere komplekse versioner.
En anden udbredt version er en blanding af tomatsauce, Worcestes -sauce, honning, spidskommen og lidt tabasko, og spredt ud over kødbrødet. Hvis du bruger dette pålæg på et grundlæggende kødbrød, bliver smagen rigere
Trin 4. Tilsæt krydderierne
Tilsæt friske eller tørrede urter til dipopløsningen, eller tilsæt røde chiliflager og hvidløg. Prøv forskellige krydderier og krydderier for at få din yndlingssmag. Hvis du vil have det mere krydret, kan du tilføje mere chili eller lidt frisk rosmarin.
Trin 5. Prøv forskellige typer kød
Du kan prøve andre typer kød for at få en anden smag og fedtindhold. Bare udskift 230 gram hakket oksekød med det kød, du vil prøve.
- For en krydret version tilsættes varm sovs til blandingen af hakkebøf.
- Tilsætning af stegt flæsk vil gøre kødbrødet højere og smage anderledes.
Tips
- Ud over løgpulver kan du også tilføje friske løg i skiver til kødbrødet.
- For et endnu bedre kødbrød, rist brødet, knus det derefter i smuler og dypp det derefter i dejen!
- Hvis du vil have kødbrødet mere fugtigt og saftigt, kan du tilføje en kop grøntsags-/kyllingekraft eller tomatjuice. Du kan også suge brødkrummerne i mælken på forhånd, men ikke i sojamælken, det smager bare ikke godt.
- Du kan også bruge forskellige kiks med smag. Jeg kan godt lide at bruge en cracker med hvidløgssmag til ekstra smag.
- Brødsmuler kan erstattes med usødet korn.
