Hvis du vil nyde en sund og velsmagende suppe, er gulerodssuppe en god mulighed. Uanset om det er cremet/tung gulerodssuppe eller vegetarisk og mælkefri, skal du bare piske en gryde op, og du er klar til at lave den på bare en time. Vi har også givet nogle tips og måder at gøre denne opskrift endnu mere smagfuld ved at gøre brug af alt, hvad der er tilgængeligt i dit køkken. Lad os begynde.
ingredienser
Cremet/tyk gulerodssuppe
- 2 spsk smør
- 1 1/2 pund hakkede gulerødder
- 1 fed hakket løg
- 2, 5 cm ingefærrod
- 4 kopper grøntsagssovs
- 1 kop piskefløde
Gulerodssuppe uden mælk
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 fed hakket løg
- 8 mellemstore gulerødder, hakket
- 3 spiseskefulde vasket ris
- 4 kopper kogende vand eller grøntsags- eller kyllingesovs
- Salt og peber efter smag
- Mynteblade eller anden pynt
Yderligere ingredienser kan du inkludere:
- 1 sød kartoffel eller yam
- 2 stilke selleri
- 1 spsk karrypulver
- 1 blomkål
- 1 borocoli
- 1 lille kål
- Creme fraiche til pynt
Trin
Metode 1 af 2: Cremet/tyk gulerodssuppe
Trin 1. Læg smør, løg og gulerødder i en gryde
Kog i et par minutter, indtil løgene er bløde.
- Du kan også inkludere græskar, æbler, søde kartofler, yams og/eller tomater, hvis du mangler gulerødder.
- Hvis du ikke kan lide løg, kan du erstatte dem med forårsløg.
Trin 2. Tilsæt og rør den vegetabilske sovs, ingefær og eventuelle andre ingredienser i
Hver grøntsag tager forskellig tid at lave mad. Da grøntsagerne i sidste ende bliver mosede, er dette ikke rigtigt et problem. Men du skal muligvis stadig begynde at tilføje grøntsager som gulerødder og kartofler først, da de tager længere tid at lave mad end bladgrøntsager som grønkål
Trin 3. Opvarm, indtil gulerødderne er bløde
Hvis du let kan gennembore gulerødderne med en gaffel, er du klar til næste trin.
Trin 4. Hæld sovsen i en separat beholder
På den måde adskiller du det faste materiale. Bare rolig, du vil stadig bruge sovsen senere.
Trin 5. Kom alle de faste ingredienser i en blender sammen med lidt sovs
Blend til ingredienserne er glatte. Kom sovsen i en blender, hvis du synes, at ingredienserne er for tykke. Adskil den resterende sovs fra blenderen, hvis du ønsker det.
Fyld ikke blenderen mere end halvvejs. Indtast lidt efter lidt. Glem ikke at dække blenderen med et låg og en klud for sikkerheden
Trin 6. Kom den mosede suppe tilbage, den separerede sovs og fløde tilbage i gryden
Rør grundigt. Tilsæt også salt, peber og andre krydderier.!
Trin 7. Server i en skål
Pynt med creme fraiche eller suppeblade efter smag. Nyd mens det stadig er varmt.
Metode 2 af 2: Gulerodssuppe uden mælk
Trin 1. Kom løg og vegetabilsk olie i en gryde
Varm løget i olie, til løget er blødt og gyldenbrunt.
Trin 2. Kom gulerødderne i gryden
Rør godt rundt, indtil alle ingredienserne er jævnt belagt med olie. Tilsæt olien, hvis du synes, den mangler.
Inden gulerødder tilsættes, skal du let skrælle ydersiden af de beskidte gulerødder
Trin 3. Dæk gryden til, og kog ingredienserne ved middel varme i 10 minutter, tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt
Hold øje med ingrediensernes tilstand, især løgene. Hvis du koger det for længe, skal du reducere varmen lidt.
Nogle gange kan gulerødder blive lidt bitre, når de koges
Trin 4. Kom ris og vand eller sovs i gryden
Denne ris er bare ekstra. Du kan også erstatte det med kartofler eller slet ikke inkludere det. Men uanset hvilke ingredienser du putter i, skal du bare putte dem i, dække gryden og varme i 20 minutter.
- Sørg for at tilsætte sauce eller vand før eller umiddelbart efter tilsætning af ris. Ellers bliver risene brændte.
- Du kan tilføje kokosmælk til en anden smag.
Trin 5. Rør ingredienserne i en blender eller foodprocessor
Hvis du har en bærbar blender, kan du gøre dette meget lettere, fordi du bare skal putte blenderen i gryden. Hvis du ikke har en, kan du bare bruge en almindelig blender.
Trin 6. Server i en skål og pynt
Tilsæt krydderier som f.eks. Salt og peber og pynt med persille og suppeblade. Server mens den er varm.
Tips
- Du kan også bruge denne opskrift til babymad, hvis du reducerer mængden af sovs eller bouillon, du bruger, og opvarmer den længere for at gøre den tykkere.
- Server denne suppe med frisk yoghurt eller suppeblade.
- Hvis du vil lave søde kartoffelsuppe, skal du blot udskifte gulerødderne med søde kartofler.
- Du kan opbevare denne suppe i tre dage i køleskabet.
- Denne opskrift kan bruges til at lave næsten enhver suppebase. Vælg dine yndlingsgrøntsager og sauce til at lave denne suppe.
- En bærbar blender gør dit job lettere.
