Orange (orange) madfarvning er et godt valg til at lave en interessant snack eller gulerodspynting på gulerodskage. De fleste grundlæggende madfarvningspakker indeholder imidlertid normalt ikke færdiglavet appelsin. Den gode nyhed er, at du efter behov kan lave orange ved at blande andre farver eller bruge naturlige farvestoffer. Uanset hvilken metode du vælger, kan du nemt lave din egen frosting eller kage med den perfekte appelsinton.
Trin
Metode 1 af 3: Blanding af farver til fremstilling af appelsin
Trin 1. Køb rød og gul madfarve
Du skal blande rød og gul madfarve for at lave orange. Begge farver er almindelige i de fleste madfarvningspakker, eller du kan købe dem separat. Du kan købe rød og gul madfarve i købmandsforretninger, dagligvarebutikker, specialbutikker eller fra online markedspladser.
- Hvis du vil have en mørkere orange, skal du også købe brun eller blå farve.
- Madfarvning kan være i flydende eller gelform. Begge kan bruges til at skabe en orange farve.
- Hvis du er bekymret for kemikalierne i madfarvning, skal du købe naturlige farvestoffer i økologiske fødevarebutikker og onlineforhandlere.
Trin 2. Vælg de nuancer af orange, du vil oprette
Beslut, hvor ung eller gammel appelsinen er. Vil du for eksempel have en lys orange til en græskarekage, eller vil du have en lys orange til at give cupcakes et lille skær? Med det ønskede resultat i tankerne kan du blande rødt og gult i de rigtige proportioner.
Mørk orange vil have en større andel af rødt end gult. I mellemtiden vil lysorange have en større andel af gul end rød
Trin 3. Bland et par dråber madfarve med en vis portion
Hvis du vil lave en lys grundlæggende orange, blandes rød og gul i lige store mængder. Hæld f.eks. 6 dråber rødt farvestof og 6 dråber gult farvestof i en lille glasskål. Bland med en lille ske eller tandstikker.
- Hvis du vil have en virkelig lys orange, tilføj 1 del gul til 1 del rød.
- Hvis du vil have en brændt orange farve, skal du tilføje 2 dele gul, 2 dele rød og 1 del blå eller brun farve.
- Hvis du vil have en lysorange farve, skal du tilføje 3 dele gul til 1 del rød.
Tip:
Farven på madfarvningen i skålen viser ikke den præcise farve på frostingen eller hvilket materiale du har tænkt dig at bruge. De faktiske farvenuancer ses først, efter at farvestoffet er tilsat produktet, der skal farves.
Metode 2 af 3: Farvetest
Trin 1. Forbered portioner af mad, der skal farves til test, hvis det er muligt
Generelt vil du bruge orange madfarve til at farve frostingen. For perfekt farve adskilles 15 gram (2 spsk) frosting i en separat glasskål.
- Hvis du skal bruge orange farvestof til at farve bagværk (kager, brød, småkager osv.) Eller andre retter, kan du ikke teste, hvordan resultaterne vil se ud. I dette tilfælde kan du kun gætte på nuancerne, og hvor meget farvestof der skal bruges.
- Læg frostingen i en stor skål for let blanding.
Trin 2. Farv disse små portioner med det tilberedte gule farvestof
Tilsæt et par dråber af farvestoffeblandingen ad gangen og omrør denne testdel, indtil farven er jævn, inden der tilsættes mere farvestof. Under omrøring beslutter du, om nuancen er korrekt, eller om du vil bruge en anden blanding af gul og rød. Dette får dig den rigtige farve.
- Husk, hvor meget farvestof der tilsættes. Denne andel er vigtig, når du skal genskabe farven i større antal.
- Efterhånden som der tilføjes mere farvestof, forbliver den orange nuance den samme, men farvetætheden vil stige.
- Hvis du ikke kan lide farven, kan du prøve igen med en ny prøveportion og en blanding af orange farvestof med forskellige portioner af rødt og gult.
Trin 3. Lav mere orange farve i lige store portioner
Når den orange nuance er korrekt, skal du lave en større del af farvestoffet for at farve hele frostingen eller bagværk. Brug de samme proportioner, f.eks. 1 til 1, men med en større mængde farvestof. For eksempel vil den resulterende farvetone forblive den samme, hvis du blander 5 dråber gul og 5 dråber rød eller 25 dråber gul og 25 dråber rød.
Mængden af madfarve, du har brug for, afhænger af den produkttype, du vil farve, hvor gammel farven er, og hvor meget af produktet du vil farve. For eksempel, for 150 gram (1 kop) frosting, skal du bruge omkring 15-80 dråber madfarve
Trin 4. Tilsæt de korrekte mængder madfarve til en større del af produktet
Når du ved, hvor mange dråber af hvert farvestof, der er nødvendige for at farve 15 gram (2 spiseskefulde) frosting, skal du bruge disse proportioner til at farve mere frosting af nøjagtig samme farve. Mål, hvor meget frosting der er i trin pr. 15 gram (2 spiseskefulde). Derefter multipliceres antallet af dråber af hver farve med den portion på 15 gram (2 spsk), du har.
For eksempel har du 250 gram (2 kopper) frosting. Det vil sige, at der er 16 portioner x 15 gram (2 spiseskefulde). Gang antallet af dråber rødt og gult farvestof, der bruges med 16, og resultatet kan bruges til at farve en større del af den nøjagtig samme farve
Metode 3 af 3: Fremstilling af orange madfarvning fra naturlige ingredienser
Trin 1. Køb gulerødder, søde kartofler eller græskar for at lave naturlige farvestoffer
Gå til en købmand eller et marked, og køb den mest orange gulerod, søde kartoffel eller græskar, du kan finde. Du behøver kun 2-3 gulerødder, 1 stor sød kartoffel eller 1 lille græskar for at lave din egen madfarve.
- Gulerødder, søde kartofler og græskar er de bedste produkter til fremstilling af orange farvestofpulver. Alle tre indeholder meget betacaroten, som er kilden til den orange farve.
- Det naturlige sødemiddel i denne grøntsag er også perfekt til at farve desserter og søde godbidder.
Trin 2. Skræl, og skær derefter grøntsagerne meget tyndt
Skræl grøntsagsskallen, så den bitre del eller lag er ren. Brug derefter en skarp kniv til at skære den meget tyndt. Tynde skiver tørrer grøntsager hurtigere og mere effektivt.
Jo tyndere skiverne er, desto bedre. Så du skal ikke bekymre dig om tyndhed
Tip:
En mandolin (grøntsagsskiver) er et godt valg til at skære grøntsager, uanset om det er gulerødder, søde kartofler eller squash. Med en mandolin fordeles alle skiverne jævnt, og grøntsagerne tørrer ud på samme tid.
Trin 3. Læg kun de skivede grøntsager i dehydratoren i et lag
De fleste dehydratorer har stativer, der glider ind i maskinen. Læg gulerod, søde kartofler eller græskarskiver uden at overlappe dem, og læg dem fra hinanden. På den måde kan luft strømme jævnt rundt om skiverne.
Husk på, hvor meget plads der er i din maddehydrator. Hvis skiverne er for mange, er chancerne for, at de ikke går all in på én gang
Tip:
Hvis du ikke har en maddehydrator, skal du tørre grøntsagerne i ovnen på den laveste indstilling. Dette vil dog tage længere tid og risikere at brænde grøntsagerne, før de tørrer ud.
Trin 4. Tænd dehydratoren, indtil grøntsagerne mister deres væskeindhold
Kontroller de anbefalede tider og temperaturer, der er angivet på maddehydratoren. Generelt skal du starte motoren ved 50 ° C i flere timer. Dette varierer imidlertid meget, da hver grøntsag har et andet vandindhold, og tykkelsen vil også påvirke tørringsprocessen.
- Kontroller grøntsagerne cirka hver time for at sikre, at de tørrer jævnt. Du skal muligvis rotere hylden for at lade alle delene tørre helt.
- For de fleste fødevarer kan du indstille dehydratoren til 50-60 ° C. Hvis temperaturen er for varm, tørrer grøntsagerne hurtigere, men fordeles muligvis ikke jævnt.
Trin 5. Mal de skivede grøntsager til et fint pulver i en foodprocessor eller en kværn
Kom alle de tørrede grøntsagsskiver i den skål eller maskine, du bruger. Mal til grøntsagerne bliver til et fint pulver.
- Denne proces vil tage noget tid. Så stop ikke bare et minut eller to.
- Du kan også bruge en morter og støder til at male grøntsagerne, men det tager tid og kræfter.
Trin 6. Tilsæt farvestof til den mad, du vil farve
Mængden kan variere afhængigt af hvilket produkt og hvor meget materiale du skal farve. For et glas hvid frosting, start med en spiseskefuld orange pulver. Bland jævnt og bliv ved med at tilføje, indtil farven er til din smag.
- Husk, at hvis du tilføjer en stor mængde pulver, kan smagen af den farvede mad ændre sig. Dette vil især være mærkbart, hvis du farver maden med en subtil smag.
- Dette naturlige pulver er et godt valg til at skabe subtile orange toner i stedet for prangende lyse orange.
