Avocado kan tages alene som en sund og lækker snack, men hvis du leder efter en ny måde at gøre avocado til en del af dit liv, hvorfor så ikke blande avocadomos med smør og andre ingredienser til et lækkert smøralternativ? Avocadosmør er perfekt til sandwich, toast, kiks, dipping saucer og kan bruges som pålæg til næsten alt! Alt du behøver er en moden avocado, og bland den derefter med smør og din yndlings krydderier.
ingredienser
- 2 små modne avocadoer - eller ca. 170 g avocadokød
- 1 spsk frisk citronsaft
- 4 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
- 1 fed hvidløg, fint hakket
- 1 spsk friske korianderblade, finthakket
- 2 tsk spidskommen, friskstegt og fint formalet
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
Trin
Del 1 af 3: Valg af ingredienser
Trin 1. Køb kun to små modne avocadoer
Du kan finde det i supermarkeder, traditionelle markeder og frugtbutikker. Vælg avocadoer, der er faste, fejlfrie og jævnt farvet i rød/grøn. Overvej følgende kvaliteter for at afgøre, om en avocado er moden:
- Kontroller farven og udseendet af avocadoen: Vælg avocado uden mørke pletter eller dybe fordybninger i huden. Moden Mega Murapi avocado er mørkegrøn med smørgult kød; Hvis den er lysegrøn, er chancerne for, at avocadoen ikke er moden. På den anden side har Mega Gagauan Avocado en let glat og rødlig hudoverflade, let afrundet frugtform med tykt gult kød, lidt luftigere.
- Smag avocadoen i hånden for at se, om den er moden: Pres forsigtigt avocadoen for at kontrollere, om den er fast. Tryk ikke for hårdt med fingerspidserne, da du kan ødelægge frugten. Modne avocadoer er bløde, så trykket fra dine fingre kan bøje dem. Umodne avocadoer vil være faste og faste; Overmodne avocadoer vil føles bløde at røre ved og er ofte ikke glatte.
- Kontroller, hvor stammen møder frugten: Brug dine negle til at lirke de resterende cirkelstænger af. Et lille hul vil dukke op i frugtens hud, og gennem det hul kan du se farven på avocadoen. Hvis avocado "kød" er grønt, betyder det, at frugten er moden eller begynder at modnes. Hvis indersiden af en avocado ser brun, sort eller en anden farve ud, betyder det, at den er overmoden eller muggen.
Trin 2. Køb modne, spiseklare avocadoer, hvis du planlægger at vende dem direkte til avocadosmør
Køb avocado rå, og fast, hvis du planlægger at tilberede dem om et par dage. Opbevar umodne avocado i en papirpose ved stuetemperatur mellem 18 - 24 grader Celsius i cirka 5 dage eller indtil frugten er moden.
Hvis du vil bremse modningsprocessen, skal du opbevare avocado i køleskabet. Kun modne eller bløde avocadoer bør køles. Moden frugt kan opbevares i køleskabet, indtil det er tid til at spise, og det varer normalt mindst to dage mere
Trin 3. Brug en spiseskefuld frisk citronsaft
Citronsyre kan tilføre en syrlig smag, men dens vigtigste funktion er at bevare avocadosmørret, så det holder længere. Citronsyren forhindrer også, at avocadosmørret oxiderer, så det ikke bliver brunt. Hvis du ikke tilsætter en klemme citron, begynder avocadosmøret at brune inden for et par timer efter det er lavet.
- Hvis du ikke har en forsyning af citroner, kan du bruge andre citrusjuicer som lime, appelsin, grapefrugt osv. Generelt, jo mere sur en frugt smager, jo mere citronsyre indeholder den. Du kan endda bruge flaske citron eller limesaft.
- Undgå at bruge appelsinsaft, der er blevet sødet, pasteuriseret eller blandet med kemiske tilsætningsstoffer. Brug kun orange koncentrat.
Trin 4. Brug fire spiseskefulde smør ved stuetemperatur
Du kan også bruge margarine i stedet for smør eller en kop olivenolie. Smør, der er varmt eller ved stuetemperatur, er meget blødere og lettere at blande jævnt end koldt smør. Da smør er blødere ved stuetemperatur, bliver det lettere at blande det i avocadosmørret. Hvis du opbevarer smør i køleskabet, skal du flytte det til stuetemperatur og lade smørret "smelte", før du bruger det.
Hvis du ikke vil bruge smør, kan du knuse avocadoen sammen med alle de andre ingredienser. Dette smørløse "avocadosmør" har ikke den samme tekstur som den smørede version, men du kan stadig bruge det til alle de samme formål
Trin 5. Vælg de krydderier, du kan lide
Hjertet i denne opskrift er avocado, smør og citronsyre-så alle andre ingredienser, du tilføjer, er bare smagsforstærkende. Prøv at tilføje et fed hakket hvidløg, en spiseske finthakket koriander, to teskefulde formalet spidskommen og salt og peber efter smag.
Du er fri, hvis du vil bruge mindre krydderier til at lave et enklere avocadosmør eller tilføje mere komplekse ingredienser til et mere krydderiigt smør. Prøv at bruge forskellige kombinationer af krydderier for at finde den smag, der passer bedst til dine smagsløg
Del 2 af 3: Tilberedning af avocadosmør
Trin 1. Vask frugten, før den behandles
Skyl hver avocado under rindende vand, og sørg for at vaske den grundigt. Det er ligegyldigt, om du vælger avocadoen fra et træ, du selv voksede eller finder den liggende ved siden af vejen, det er vigtigt, at du vasker den for at fjerne kemikalier eller bakterier fra frugten, før du spiser den.
Tør avocadoen med et rent håndklæde bagefter for at fjerne resterende snavs
Trin 2. Del avocadoen i to
Skær avocadoen på langs med en skarp kniv. Hold forsigtigt avocadoen i dine hænder eller læg den på et skærebræt, og begynd at dele avocadoen fra toppen. Drej avocadoen og kniven, indtil avocadoen er helt splittet, og kniven stopper, hvor du lavede snittet. Hold derefter de to halvdele af avocadoen og vrid i modsatte retninger for at åbne frugten.
Trin 3. Fjern avocadofrøene
Brug en skarp, stærk kniv og hold avocadohalvdelene med frøene i den ene hånd. Stans kniven godt ned i avocadofrøet (ca. 0,5 - 1 cm dybt), så kniven ikke vakler. Hold derefter avocadoen fast og vrid kniven (og frøene, der sidder fast i kniven), indtil frøene kommer af frugten. Bank eller fjern frøene fra kniven i skraldespanden eller kompostbeholderen.
- Vær forsigtig, når du bruger en kniv. Hvis du ikke vil bruge en kniv, kan du øse frøene ud med en ske.
- Hvis du bruger en ske, skal du prøve at skubbe spidsen af skeen under frøene og adskille dem fra kødet, der omgiver dem, hvorefter du kan øse frøene ud og fjerne dem.
Trin 4. Skræl din avocado
Nu hvor du har to avocadohalvdele, skærer du avocadoen i halve igen, så du har 4 stykker. Skræl derefter det mørke ydre skind af det grønne kød af. Skræl frugten ved at skubbe tommelfingeren mellem skindet og kødet, og adskil skindet fra kødet ved at trække.
- Hvis du deler avocadoen og tager kødet ud med en ske, behøver du ikke at skrælle skallen af. Imidlertid foretrækker mange mennesker at skrælle huden af en avocado, fordi dette vil tillade dem at beholde det næringsrige, mørkegrønne kødlag, der er tættest på den ydre hud.
- Overvej at afskære den hårde del, hvor stilken møder frugten. Hvis du ikke skærer det nu, kan du finde det senere i dit avocadosmør!
Trin 5. Bland og mos avocadoen med de andre ingredienser
Du kan knuse frugtkødet i skålen i hånden, eller du kan male det i en foodprocessor. Uanset hvilken metode du vælger, mos avocadoen til den er glat.
- Hvis du knuser avocado i hånden, skal du bruge en gaffel eller morter og støder. Skær avocadoen først for at gøre det lettere for dig at knuse kødet. Du vil have en cremet blanding som guacamole.
- Hvis du bruger en blender eller foodprocessor, skal du lægge avocadoskiverne i maskinen, tilføje alle de andre ingredienser og lægge låg på. Slib alle ingredienserne til de er glatte. Denne metode fungerer bedst, hvis du laver en stor mængde avocadosmør - det er lettere at bruge denne metode end manuelt at knuse avocadoen.
Del 3 af 3: Spise og opbevare
Trin 1. Spis dit avocadosmør
Avocadosmør er friskest, hvis du spiser det, så snart du er færdig med at tilberede det. Hvis du kan lide den afkølede version, kan du overveje at nedkøle den i 1-4 timer (i en overdækket skål eller indpakket i bagepapir), før du spiser den. Overvej disse ideer til at spise dit avocadosmør:
- Fordel avocadosmør på toast. Du kan smøre det tykt på brød, engelske muffins, tortillaer eller mad, du normalt spiser med almindeligt smør.
- Brug avocadosmør til sandwich. Du kan bruge en stor mængde avocadosmør som hovedingrediensen eller blot smøre det tyndt på brød for smag. Bemærk, at jo flere portioner smør du bruger til at lave avocadosmør, vil du måske ikke spise det hele på én gang.
- Bland avocadosmør i salaten. På den måde kan du lave en lækker salatdressing. Serveres separat, eller blandes direkte i salater.
- Nyd avocadosmør med en række snacks. Dyp i chips eller saltkiks; spredt på deviled æg; dypp dine pommes frites i den; eller du kan spise det direkte.
Trin 2. Opbevar det resterende avocadosmør i køleskabet
Du skal opbevare avocadosmør i en lufttæt beholder. For at holde avocadoen grøn kan du lægge et lag plastfolie over avocadosmørret (indtil den rammer den øverste overflade).
Frisk avocadosmør kan opbevares i tre dage i køleskabet eller en uge i fryseren
Trin 3. Hvis du ikke tilføjede citronsyre til opskriften, skal du tilføje den inden opbevaring
Avocadoer begynder at brune inden for et par timer, hvis de ikke er beskyttet med en klemme citron, lime, appelsin eller grapefrugt. Tilsæt bare et par dråber - for meget vil ødelægge smagen af avocadosmørret.
Tips
- Hvis du ikke vil bruge smør i en opskrift, kan du stadig mose din avocado og kalde den avocadosmør. Tyk, ren avocado kan erstatte smør til mange formål.
- Hvis dit avocadosmør bliver brunt efter et par timer, skal du ikke bekymre dig - du kan stadig spise det sikkert. Du kan dog vende denne naturlige reaktion ved at blande avocado med citronsyre og opbevare dem i en lufttæt beholder.
Advarsel
- Brug ikke avocadosmør til kager eller andre bagværk som erstatning for smør. Avocado vil forstyrre opskriften, og det bagte produkt vil ikke smage det samme.
- Vær forsigtig, når du bruger en kniv.
