Kan du lide at spise velsmagende og sprøde snacks med mærket Cheetos? Selvom disse snacks er tilgængelige i både små kiosker og store supermarkeder, kan du fra nu af prøve at spare penge ved at lave dine egne derhjemme, du ved det! Ved at gøre det har du friheden til at justere de ingredienser, der bruges til at passe til din krops behov, ændre smagen og eksperimentere med forskellige opskrifter og madlavningsmetoder, indtil du finder den Cheetos -variant, der passer bedst til dine smagsløg. Hvis du vil have en tekstur, der virkelig ligner Cheetos i pakken, er nøglen at friturestille Cheetos i masser af olie og bruge ostepulver af god kvalitet!
ingredienser
Cheetos
- 65 gram hvedemel
- 85 gram majsmel
- tsk. salt
- 120 ml vand
- 950 ml vegetabilsk olie til stegning
- 220 gram cheddarost i pulverform
Ostekrøller
- 57 gram usaltet smør, afkølet og i tern
- 1 tsk. salt, del i to
- tsk. hvidløgs pulver
- 125 gram mel til alle formål
- 1½ tsk. majsstivelse
- 65 gram ost, fintrevet
- 2 spsk. pulveriseret cheddarost
- tsk. kærnemælk pulver
- tsk. majsstivelse
Trin
Del 1 af 3: Making Imitation Cheetos
Trin 1. Opvarm olien
Hæld olien i en stor gryde og varm den ved svag til medium varme. Placer et sliktermometer på siden af gryden, så spidsen rører olien. Vent derefter til olietemperaturen når 175 ° C, inden du bruger den til stegning af dejen.
Trin 2. Fyld posen med pulveriseret ost
Hæld osten i pulverform i en plastikpose og sæt til side et stykke tid. Senere sættes Cheetos, der er steget og afkølet, i en pose, så hele overfladen er godt belagt med ost.
Trin 3. Bland alle tørre ingredienser
I en medium skål kombineres mel, majsstivelse og salt. Rør alle de tørre ingredienser i, indtil det er godt kombineret, og mel ikke klumper.
I denne opskrift kan du bruge almindelig majsstivelse, fintmalet majsstivelse eller majsstivelse. Generelt vil majsstivelse gøre Cheetos lidt grynet, mens majsstivelse vil gøre Cheetos med en glattere tekstur
Trin 4. Hæld vand i tørre ingredienser for at gøre dem til dej
Hæld vand i gryden, indtil den når maksimalgrænsen, og bring det i kog. Efter at vandet har kogt, lad det sidde et stykke tid, indtil temperaturen er afkølet, og hæld derefter 120 ml vand, der stadig er meget varmt, i et målebæger. Hæld derefter vandet tilbage i skålen med de tørre ingredienser under omrøring, så dejen ikke klumper sig sammen.
Bliv ved med at røre, indtil blandingen er godt blandet, har en blød konsistens og ikke klumper
Trin 5. Læg dejen i en plastisk trekant
Fastgør tidligere en rund og stor sprøjte til enden af plasten. Hæld derefter dejen i plasten. Når hele dejen er i, eller plasten er fuld, skal du vride enden af plasten for at fælde dejen indeni.
Hvis du ikke har en trekant af plast, kan du prøve at bruge en plastikpose, der kan fastgøres. For at ændre plastklipsets funktion skal du skære enderne til et hul med en diameter på cirka 1,5 cm og derefter sætte dejen i den
Trin 6. Sprøjt dejen på langs i den varme olie
Når olien er varm og dejen er klar, sprøjter du straks den 5 cm lange dej i gryden. Når dejen har nået den ønskede størrelse, kan du klippe den ud med køkken saks.
Gentag processen, indtil gryden er fuld. Sørg dog for, at gryden ikke er for fuld til at holde olietemperaturen stabil! Bare rolig, Cheetos kan virkelig steges i etaper
Trin 7. Steg dejen i fire minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun
Hvis Cheetos ikke er helt nedsænket i olien, skal du vende dem med en gaffel eller spisepinde, så de kan koge mere jævnt.
For en sundere version af Cheetos, prøv at bage dem i ovnen i stedet for at stege dem i 15 til 18 minutter. I det syvende eller niende minut skal du vende Cheetos for at udjævne doneness
Trin 8. Afløb overskydende olie
Tag de kogte Cheetos med en hullet metalske, og overfør derefter til en tallerken, der er beklædt med et par ark køkkenpapir. Hæld den overskydende olie på Cheetos og lad afkøle i et til to minutter.
Efter stegning af det første parti dej, sættes først olien tilbage til sin oprindelige temperatur, inden den næste portion dej steges
Trin 9. Coat de kogte Cheetos med ostepulveret
Når Cheetos er afkølet, og olien er drænet, lægges de straks i en pose ostepulver. Fjern så meget luft som muligt fra posen, og forsegl derefter posen tæt. Ryst posen, indtil hele Cheetos overflade er godt belagt med pulveriseret ost.
Tilsæt et stykke ost, hvis det er nødvendigt, især efter brug til at belægge et parti dej
Trin 10. Adskil Cheetos fra ostepulveret
Læg kurven med huller over en stor skål og hæld posens indhold deri. På den måde vil Cheetos sidde fast på kurvens overflade, mens den overskydende pulverformede ost falder til bunden af skålen.
Overfør Cheetos til et fad eller en lufttæt beholder for at øge deres holdbarhed. Hæld derefter den overskydende ost i pulverform tilbage i plastikposen
Trin 11. Nyd dine lækre hjemmelavede Cheetos
Når alt dejen er stegt, afkølet og dækket med ostepulver, nyd den med det samme. Rester af geparder kan opbevares i en lufttæt beholder i flere dage.
Del 2 af 3: Fremstilling af bagte ostekrøller
Trin 1. Behandl smør og krydderier
I en skål, der er fastgjort til en siddende mixer, kombineres smør, hvidløgspulver og tsk. (3 gram) havsalt. Slå derefter dejen ved lav til medium hastighed i 2 minutter, eller indtil dejen er let og luftig.
Har du ikke en sit-down mixer? Rør alle ingredienserne i skålen manuelt ved hjælp af en træske eller gummispatel
Trin 2. Lav ostekrølledejen
Kom mel, majsstivelse og revet ost i en skål smør. Tænd derefter mixeren med den laveste hastighed for at behandle alle ingredienser i 2 minutter. Sluk for mixeren, når dejen ser godt kombineret, fast og ikke klumpet ud.
Den ideelle ostetype til denne opskrift er Monterey Jack, hvid cheddar eller en anden ost med en fast tekstur
Trin 3. Afkøl dejen
Læg dejen på en flad overflade, f.eks. På et køkkenbord. Derefter æltes og rundes dejen, og derefter pakkes dejen tæt med plastfolie. Overfør den tæt indpakkede dej til en plastikpose, og tryk derefter på det tomme rum for at frigive overskydende luft i posen. Forsegl posen tæt og stil den i køleskabet i mindst en time.
Afkøling af dejen vil også hvile melet. Som et resultat bliver dejen lettere at forme bagefter
Trin 4. Forvarm ovnen
15 minutter før dejen er afkølet, indstil ovnen til 175 ° C for at varme den op. Mens du venter på, at ovnen bliver varm, beklæder du to bageplader med bagepapir eller silikoneunderlag.
Trin 5. Form dejen til en spiral
Fjern posen med dejen fra køleskabet. Fjern derefter ostekrøldejen fra posen og åbn plastfolien. Tag derefter en dejkugle med en diameter på ca. 5 cm, rul den derefter, indtil formen ændres i længden, cirka 5 cm lang, med en tykkelse på 1,5 cm. Form derefter dejen til en spiral som et sneglehus, og overfør den til den bageplade, du har forberedt.
Dejen kan lægges tæt sammen, men sørg for at siderne ikke rører hinanden
Trin 6. Bag ostekrøller
Når dejen er klar, og ovnen har nået den rigtige temperatur, lægges bagepladen deri. Bag derefter ostekrøllerne i 10 til 15 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun og ikke længere skinnende.
Trin 7. Afkøl de kogte ostekrøller
Når ostekrøllerne er kogte, overføres de straks til en rist for at afkøle i 30 minutter til en time. Husk, ostekrøller skal være ved stuetemperatur, når de er overtrukket med ostepulver.
Trin 8. Lav ostekrydderiet til at belægge ostekrøllerne
I en lille skål kombineres ost, pulveriseret kærnemælk, majsstivelse og tsk. resterende salt. Bland derefter alle ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet, og der ikke er nogen klumper. Overfør krydderierne til en plastikpose bagefter.
Hvis du vil, kan du også behandle alle ingredienserne i en foodprocessor i 15 sekunder
Trin 9. Coat den afkølede overflade af ostekrøllerne med ostepulver
Læg nogle af de afkølede ostekrøller i en pose med ostepulver. Luk posen tæt og ryst forsigtigt, indtil hele ostekrøllens overflade er dækket af osten. Brug derefter en hulske til at fjerne de ostedækkede ostekrøller fra posen.
Gentag den samme proces for alle de resterende ostekrøller
Trin 10. Server ostekrøllerne og opbevar resten godt
Når dine hjemmelavede ostekrøller er godt belagt med pulveriseret ost, betyder det, at snacken er klar til at nydes. Server ostekrøllerne med det samme for at få den bedste smag, og opbevar resten i en lufttæt beholder i op til en uge.
Del 3 af 3: Varierende ingredienser
Trin 1. Opret en veganvenlig Cheetos-variant
For dem af jer, der ikke spiser mejeriprodukter, fordi de følger en vegansk kost, kan du prøve at erstatte pulveriseret ost i opskriften med næringsgær. Ud over veganere er denne Cheetos -variant også velegnet til jer, der er laktoseintolerante. For at lave vegansk ost i pulverform skal du blot behandle alle følgende ingredienser i en foodprocessor:
- 125 gram cashewnødder
- 45 gram næringsgær
- 25 gram havregryn
- 30 gram tapioka mel
- 1 spsk. (5 gram) paprika
- 1 spsk. (15 gram) sukker
- 2 tsk. (4 gram) sennepspulver
- 2 tsk. (10 gram) havsalt
- 2 tsk. (6 gram) løgpulver
Trin 2. Opret en glutenfri variant af Cheetos
For dem af jer, der har cøliaki, er det at undgå glutenforbrug noget, der skal gøres for at opretholde en sund krop. Heldigvis kan ganen hos Cheetos-fans, der er tilbageholdende eller ude af stand til at spise gluten, stadig blive tilfredsstillet ved at gøre Cheetos glutenfri. Metoden? Udskift hvedemel med en af følgende meltyper i lige store mængder:
- Meget fint struktureret brunt rismel
- Sorghumel
- Kartoffelmel
Trin 3. Rediger Cheetos -opskriften
Faktisk har Cheetos en række forskellige varianter, som du naturligvis kan efterligne og/eller ændre ved at tilføje 1 til 2 tsk. dit yndlings krydderi eller krydderurter i opskriften. Nogle smagsideer, der er værd at prøve:
- Jalapeo pulver til fremstilling af ost og jalapeo. Cheetos med smag
- Chilipulver til at lave krydret ost Cheetos
- Tomatpulver og oregano til fremstilling af Cheetos med pizza
- Chipotle og ranchpulver til fremstilling af cheetos og ranchesauce med chipotlesmag
