Mens formlen for Flamin 'Hot Cheetos stadig er en hemmelighed, kan du lave din egen hjemmelavede version, der stadig er sprød, velsmagende og krydret. Kombiner osteblandingen og rul i hver Cheetos. Bag derefter til den er brunet, og tilsæt den hjemmelavede krydrede blanding. Hvis du ikke har meget tid, skal du blot hælde krydderiblandingen i en klassisk Cheetos -pose og piske, indtil den er kombineret.
ingredienser
Cheetos Dej
- 1 tsk (5,5 gram) salt
- 1/8 tsk (0,5 gram) hvidløgspulver
- 2 kopper (250 gram) universalmel
- 4 teskefulde (14 gram) majsstivelse
- 8 spiseskefulde (120 gram) smør
- 1 kop (220 gram) revet cheddarost
- 1/3 kop (40 gram) pulveriseret ost
- 1 spsk (0,5 gram) krydret krydderier
- Vand op til 120 ml, valgfrit
Til 2 portioner
Krydret krydderier
- 2 tsk (4,5 gram) paprika
- 1 knivspids cayennepeber eller mere efter smag
- 1/8 tsk (0,5 g) hvidløgspulver
- 1/2 tsk (1 gram) løgpulver
- 1/2 tsk (1 gram) citronpeber krydderier
- 1/4 tsk (1 gram) sukker
- 1/4 tsk (1,5 gram) eller mere salt efter smag
' For at lave 1 spsk (10 gram) krydderier
Trin
Del 1 af 3: Fremstilling af hjemmelavet krydret Cheetosdej
Trin 1. Bland mel, majsstivelse, hvidløgspulver og salt i en skål
Hæld 2 kopper (250 gram) universalmel i en skål og tilsæt 4 teskefulde (14 gram) majsstivelse. Tilsæt også 1 tsk (5,5 gram) salt og 1/8 tsk (0,5 gram) hvidløgspulver og rør rundt.
Tip:
Hvis du kan lide Cheetos lettere og sprødere, skal du udskifte majsstivelsen med majsstivelse.
Trin 2. Bland 8 spiseskefulde (120 gram) smør i blandingen af de tørre ingredienser
Skær smør i tern og kom det i en skål med krydret mel. Brug dine hænder eller en mixer til at røre ingredienserne, indtil smørret er blandet. Sæt derefter denne blanding til side for nu.
Hvis du bruger en røremaskine, skal du af og til stoppe og skrabe siderne af skålen
Trin 3. Rør op til 120 ml vand for at danne en blød dej
Tag 120 ml koldt vand og hæld et par skefulde i mel- og smørblandingen. Brug en ske til at ælte dejen og tilsæt en skefuld vand, indtil dejen trækker sig væk fra skålens sider.
Du må ikke bruge alt det forberedte vand. Prøv ikke at tilsætte for meget vand, så dejen ikke bliver for klistret ved håndtering
Trin 4. Knus 1 kop (220 gram) revet ost, indtil det bliver til et fint pulver
Læg revet cheddarost i en foodprocessor, og luk låget. Knus derefter osten, indtil den er så glat som muligt.
Udjævning af osten gør det lettere at fordele den jævnt i dejen
Trin 5. Tilsæt osten til blandingen, indtil den er jævnt blandet
Brug en standmixer til at blande ostepulveret i blandingen i en skål. Fortsæt med at røre i blandingen, indtil osten er jævnt fordelt.
Hvis du ikke har en mixer, skal du røre blandingen med en ske eller en robust spatel
Trin 6. Dæk dejen med plastfolie og stil den på køl i 2 timer
Tag en plastfolie og brug den til at pakke dejen tæt sammen. Opbevar dejen i køleskabet i 2 timer. Dette hjælper gluten i dejen til at slappe af, så den ikke krymper, mens Cheetos laver mad.
Del 2 af 3: Scrolling and Cooking Cheetos
Trin 1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og beklæd kageformen med bagepapir
Læg en rimmet bageplade på din arbejdsflade, og fordel bagepapir ovenpå. Dette bagepapir forhindrer Cheetos i at klæbe til formen under bagning.
Variation:
Hvis du kan lide Cheetos sprødere, steges dejen i en 5 cm (5 cm) gryde vegetabilsk olie. Steg i 15 sekunder eller indtil de er brune og flydende i olie.
Trin 2. Rul dejen ud til en længde på 5 cm
Fjern dejen fra køleskabet, og skub 1 spsk (8 gram) dej ud. Rul dejen mellem dine håndflader for at lave 5 cm lange Cheetos. Gentag denne proces for hele dejen.
Hvis du vil gøre Cheetos mere realistisk, skal du bøje dejen, indtil den ser kurvet ud i stedet for helt glat
Trin 3. Arranger Cheetos på bagepladen
Læg Cheetos i et enkelt lag, så hver enkelt er mindst 1 cm fra hinanden. Hvis du ikke kan få alle Cheetos i gryden, skal du bruge 2 pander og bage skiftevis.
Trin 4. Bag cheetos i 15-20 minutter
Læg bagepladen i den forvarmede ovn og bag Cheetos, indtil kanterne er let brunede. For at teste, om Cheetos er våde, skal du forsigtigt fjerne en fra gryden og dele den i to. Hvis Cheetos ikke let går i stykker, skal du bage i 2-3 minutter og kontrollere igen.
Trin 5. Overfør de varme Cheetos til en skål
Når Cheetos er sprøde, sættes ovnhandsker på, og panden fjernes forsigtigt. Overfør alle Cheetos til en stor skål og sæt til side, mens du blander de varme krydderier i.
Del 3 af 3: Blanding af krydderier
Trin 1. Kom alle ingredienserne i en lille skål
Mål 2 teskefulde (4,5 gram) paprika og kom det i en skål sammen med en knivspids cayennepeber, 1/8 tsk (0,5 gram) hvidløgspulver, 1/2 tsk (1 gram) løgpulver, 1/2 tsk (1 gram) citronpeber krydderier, 1/4 tsk (1 gram) sukker og mindst 1/4 tsk (1,5 gram) salt.
- For en mere røget smag, brug røget paprika.
- Hvis du vil gemme krydderiet til senere brug, skal du lægge det i en lufttæt beholder og opbevare ved stuetemperatur i 6 måneder. Selvom krydderierne stadig er brugbare efter 6 måneder, vil smagen være meget tam.
Trin 2. Rør og pisk krydderierne
Brug en lille piskeris eller ske til at blande alle krydderierne sammen. Blend alle klumper, så krydderiblandingens farve er ensartet. Husk, at denne portion giver 1 spsk (0,5 gram) krydderier, så du ikke har brug for en stor skål.
Hvis du vil lave krydderier nok til en lille pose Cheetos, skal du reducere mængden med det halve eller dele din krydderier i to og sætte den anden halvdel til side til senere
Trin 3. Coat cheetos med krydret krydderier og ost i pulverform
Drys 1/3 kop (40 gram) pulveriseret ost over de varme geparder i en skål. Brug en tang eller en ske til at røre Cheetos, indtil de er fuldt belagt med krydderierne.
Hvis du har problemer med at sætte krydderierne på Cheetos, sprøjt den med spiselig olie, og prøv derefter at slå igen
Tip:
Du kan købe en pose klassiske Cheetos og hælde krydderierne i den. Luk posen tæt og ryst, så hver Cheetos er belagt med den krydrede krydderier.
