Vil du spise lækkert varmt brød, men har du ikke en ovn? Vær ikke urolig! Faktisk kan du også bage brød ved hjælp af en mikrobølgeovn, du ved! Selvfølgelig skal du bruge lidt andre ingredienser og metoder end konventionelle brødopskrifter (opskrifterne nedenfor ligner opskriften uden sukker). Bedst af alt, det tager dig kun cirka 5 minutter (inklusive blandetid) at lave en lækker tallerken brød! Interesseret i at lave det? Læs denne artikel omhyggeligt!
ingredienser
- 5 spsk. mel til alle formål
- 2-3 spsk. olie
- 1 tsk. bagepulver
- 2-3 spsk. mælk
- 2 spsk. vand
- 1 æg
- 1 tsk. vaniljeekstrakt (valgfrit)
Trin
Bemærk, at metoderne i denne artikel ikke er egnede til fremstilling af brød, der indeholder gær (hævede brød bages bedst i en ovn eller brødmaskine). Hvis du bruger mikrobølgeovnen, skal du udskifte brugen af gær med en anden udvikler, f.eks. Bagepulver. En anden ting du skal forstå, overfladen af brødet, der bages i mikrobølgeovnen, bliver ikke så sprødt struktureret som bagt i ovnen. Derudover vil brødet også ekspandere mere, så det har potentiale til at gøre strukturen mindre afbalanceret; Konkret er problemet forårsaget af sprængning af gasbobler, der dannes, når brødet hæver. Af samme grund bør mikrobølgeovnbrødopskrifter heller ikke praktiseres til konventionelt brød.
Del 1 af 2: Blanding af ingredienser
Trin 1. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål
Tilsæt først 5 spsk. universalmel i en skål. Hvis du vil, kan du også blande det med andre mel, såsom mandelmel, hvedemel, fuldkornsmel osv.; Forstå dog, at hver slags mel har sit eget fugtindhold og sin karakter. Således har ændring af melformen potentialet til at ændre din opskrift.
Hvis det er muligt, skal du bruge hvedemel, der har været igennem en blegningsproces (indeholder yderligere kemikalier til fremstilling af et hvidt mel med en blødere, gruset tekstur). Denne type mel indeholder mindre protein, så det er lettere at lave mad; Fordi processen med at lave brød med mikrobølgeovnen ikke tager for lang tid, anbefales det at bruge denne type mel
Trin 2. Tilsæt 1 tsk bagepulver og vaniljeekstrakt
Bagepulver tjener til at øge mængden af brød, så det skal bruges i dejen. Tilsæt dog ikke for meget bagepulver for at holde brødmængden under kontrol! Grundlæggende er brugen af vanilje helt valgfri; Selvom det ikke påvirker bagningsprocessen, kan vaniljeekstrakt få brødet til at smage lidt sødere.
Trin 3. Tilsæt 1 æg
Knæk æggene og rør rundt, indtil de er godt blandet i den tørre blanding. Selvom størrelsen af de anvendte æg ikke er særlig vigtig, er faktisk større æg effektive til at gøre brødets tekstur lidt blødere. Sørg for, at der ikke er nogen æggeskaller blandet i dejen!
Trin 4. Tilsæt 2-3 spsk mælk
Du kan bruge komælk, mandelmælk, rismælk, kokosmælk, hampemælk eller andre former for mælk efter smag. Grundlæggende vil tykkere, mere fedtrig mælk resultere i lidt mere cremet brød. Imidlertid er mælkens hovedfunktion faktisk at blødgøre dejen, så melet kan blandes perfekt i den.
Trin 5. Tilsæt 2 skeer vand
Ligesom mælk er vandets funktion at blødgøre dejen, så melet kan blandes perfekt i den; hvis du ikke bruger vand, bliver din dej for tør. Kom vandet i en skål og bland godt med de andre ingredienser.
Trin 6. Tilsæt 2-3 skeer olie
Du kan bruge olivenolie, vegetabilsk olie, rapsolie, kokosolie eller enhver anden olie efter eget valg. Oliens hovedfunktion er at tykke dejen og gøre brødets tekstur blødere. Også forskellige olier vil sandsynligvis resultere i lidt forskellige smag af brød.
Del 2 af 2: Bagning af brød
Trin 1. Ælt dejen
Vask dine hænder, ælt derefter dejen, indtil alle ingredienserne er blandet, og dejen er mere blød. Masser dejen med dine hænder; Sørg for, at væsken i dejen er jævnt fordelt. Ælt dejen i 2-5 minutter eller indtil dejen kan strække sig uden at gå i stykker.
Trin 2. Form dejen
Vask dine hænder, form derefter dejen langsomt til en kugle eller oval. Husk, at dette er en almindelig form for brød; Du kan frit ændre det, hvis du vil lave brød med en bestemt form. Skær brødets overflade lidt, så det danner et X, så brøddejen ikke revner, når det udvider sig.
Trin 3. Læg dejen i en mikrobølgesikker varmebestandig beholder
Sørg for, at du ikke bruger metalbeholdere af en eller anden grund: Brug i stedet keramiske eller glasbeholdere, der normalt er mikrobølgeovnssikre. Hvis du vil være mere sikker, skal du kun bruge beholdere, der er mærket mikrobølgeovnssikre (mikrobølgesikre beholdere eller lignende). Sørg også for, at beholderen er lav med en flad bund.
Prøv at bruge en stor keramisk kop. De keramiske kopper tåler mikrobølgeovn, har den ideelle størrelse og er lette at fjerne fra mikrobølgeovnen uden at risikere at skade dine hænder. Derudover vil brød bagt i keramiske kopper også producere 1 portion, hvilket gør det velegnet til dem af jer, der ønsker at afslutte det i et måltid
Trin 4. Bag brødet i 5 minutter i mikrobølgeovnen ved høj varme
Efter 5 minutter skal brødet være kogt og klar til at spise. Hvis din mikrobølgeovn har en glasdør, skal du kontrollere brødets tilstand med jævne mellemrum for at sikre, at dejen ikke er overstegt eller hævet. Hvis dejen begynder at se tør, smuldrende eller endda rynket ud, betyder det, at al væsken i dit brød er fordampet! Tag det straks ud af mikrobølgeovnen og server det.
Trin 5. Lækkert brød er klar til at blive serveret
Tips
- Brug en kniv til at kontrollere brødets velsmag. Stik huller i dejen med en kniv. Hvis der ikke er nogen dej, der klæber til bladet, så er dit brød færdigt. Men hvis det er omvendt, betyder det, at brødets inderside ikke er gennemstegt og skal tage længere tid at bage i mikrobølgeovnen.
- Rediger opskriften til fremstilling af chokoladedoughnuts. Tilsæt 2 spsk. kakaopulver og 1 spsk. sukker i dejen, og skift derefter formen til at ligne en ring. Bag dejen efter den tid, der er angivet i opskriften.
Advarsel
- Bland ikke for meget mælk eller vand, så brøddejen ikke er for blød. Hvis du har blandet for meget væske, kompenseres ved at tilsætte lidt mel til blandingen.
- Brød danner ikke en brun skorpe, hvis det bages i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnbagt brød udvides ikke for meget, så strukturen ændrer sig. Brødets tekstur kan være ujævn, fordi gasboblerne tømmes.
- Vær opmærksom på, at brød med gær bedst bages i ovnen eller i en brødmaskine. Af denne grund bruger mikrobølgeovnbrødopskrifter generelt kemiske udviklere som bagepulver i stedet for gær.
