Suppe kan let ødelægge, hvis du tilsætter for meget salt. Uanset om du prøver en ny opskrift, og den ikke virker, eller du er skuffet over en suppe, du har købt, og den er for salt, er der mange måder at forbedre smagen på. Tricket kan være så simpelt som at tilføje mere vand, lidt eddike eller en skefuld sukker. Eller du kan lave en ny portion suppe uden salt for at få to portioner suppe med en afbalanceret smag. Smag suppen, som den er lavet, og undgå ingredienser, der indeholder for meget salt, når du laver din egen suppe, så du får den perfekte blanding.
Trin
Metode 1 af 3: Fortynding af suppe
Trin 1. Fortynd suppefondet med vand eller bouillon
Den mest pålidelige løsning til at fikse en salt suppe er at tilføje mere væske. Tilsæt vand eller bouillon lidt efter lidt og varm suppen. Denne metode reducerer koncentrationen af salt i den.
Hvis du bruger bouillon til at tynde suppen, skal du sørge for, at bouillonen ikke er salt. Som et alternativ kan du filtrer den salte bouillon, smid vandet ud, og behold kun fødevareingredienserne. Efter det, tilsæt den nye bouillon, der ikke er saltet, og bring derefter suppen i kog.
Trin 2. Tilsæt fløde eller mælk til en mælkebaseret suppe
Hæld mælk eller fløde i en mælkebaseret suppe. Selvom vand og bouillon også kan opløse salt, vil tilsætning af mælk eller fløde bevare suppens rigdom og smag.
Bare rolig, hvis suppen smager tyndere. Du kan altid tilføje krydderier
Trin 3. Bland den salte suppe med en portion af den usaltede suppe
Lav en ny, usaltet portion suppe. Derefter blandes de to. Nu får du to portioner suppe, der smager afbalanceret.
Hvis du har en, skal du fryse rester af suppen ved at lægge den i en Ziploc -pose og opbevare den i fryseren. Du kan varme denne suppe og bruge den, når du vil tynde en salt suppe
Metode 2 af 3: Tilsætning af ingredienser
Trin 1. Tilsæt selleri, løg eller spidskål til suppen for at friske den op
Disse ingredienser hjælper med at rense smagen og reducere saltniveauet. Skær og tilsæt suppen. Kog i cirka 30 minutter. Beløbet afhænger af din smag. Denne metode fungerer bedst til fyldige supper, der allerede indeholder masser af grøntsager.
- Du kan også tilføje knuste friske tomater.
- Husk, at tilføjelse af nye ingredienser vil ændre smagen af suppen.
Trin 2. Tilsæt lidt syre for at narre tungen
Balancer saltheden ved at tilføje noget surt. Tilsæt en syre som f.eks. Citron- eller limesaft, eddike eller vin for at skjule saltheden. Dette trick fungerer godt med enhver form for suppe eller gryderet.
Tilsæt syren lidt efter lidt og smag smagen til den passer på tungen
Trin 3. Bland 2-3 tsk
(8-12 g) sukker for at forsøde suppen. Hvis suppen bare er lidt salt, skal du bare balancere smagen med lidt sukker. Sukker hjælper med at reducere salthed. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt og smag til efter hver tilsætning.
Du kan også tilføje lidt brunt sukker, honning eller ahornsirup Hvis du vil.
Trin 4. Tilsæt stivelse for at absorbere saltet
Tilsætning af stivelse til fødevarer som kartofler, ris eller pasta er et almindeligt forslag til salte supper, men det vil ikke gøre en væsentlig forskel. Skær kartoflerne i små stykker og kog dem i suppen i 30 minutter for at reducere saltindholdet let i dem. Denne metode fungerer bedst til fyldige supper i stedet for gryderetter, da stivelsen vil optage mere af væsken.
Kombiner forslagene ovenfor med andre tips for at gøre en mere væsentlig forskel
Metode 3 af 3: Forebyggelse af saltsuppe
Trin 1. Salt suppen, når den koger, ikke før
Tilsæt ikke salt til suppen, før den er kogt. Når det koger, fordamper væsken, og resten vil smage saltere, end du gerne vil. Saltning af suppen til sidst vil beholde smagen den samme, når du serverer den senere.
Jo længere suppen simrer, jo saltere vil den smage
Trin 2. Tilsæt salt lidt efter lidt, efter at alle ingredienserne er inkluderet
I stedet for at drysse alt salt på én gang, skal du bare tilføje ca. (1 g) ad gangen, og smag derefter til det føles rigtigt. På denne måde krydres alle ingredienserne jævnt.
Smag suppen til, når den koger
Trin 3. Tilsæt ikke salt, hvis suppen indeholder ingredienser med højt natriumindhold
Hvis du allerede har bacon, skinke eller andre salte ingredienser, er chancerne for, at suppen slet ikke har brug for salt. Supper, der indeholder ost, behøver heller ikke tilsættes for meget salt.
Hvis du laver mad på dåse som kikærter, skal du skylle dem, før du tilføjer dem til suppen. Dåsefoder konserveres med salt, og skylning af dem kan reducere mængden af natrium, der går i suppen
Trin 4. Brug friske krydderurter - i stedet for at tilsætte salt - til at krydre suppen
I stedet for helt at stole på salt til smag, skal du bare tilføje friske krydderurter. Derudover indeholder friske urter også en masse smag uden at øge natriumniveauet i suppen. Tilsæt 1½ spsk. (6 g) persille, timian, oregano eller rosmarin for en frisk smag.
- Du kan også bruge tørrede urter eller krydderier, hvis du ikke har friske.
- Husk, tørrede urter eller en blanding af tørrede urter kan indeholde salt.
Trin 5. Udskift saltet smør med usaltet
Hvis en suppeopskrift kræver, at grøntsager fx sauteres i smør, skal du bare bruge usaltet smør. Dette reducerer den samlede mængde salt i suppen.
Du kan også erstatte smør med olivenolie for en sundere mulighed
Trin 6. Brug en lavnatrium bouillon, så suppen ikke bliver for salt
Bouillon kan være intetsigende uden salt, men det er den perfekte ramme for dig at tilføje dine egne krydderier. Brug af en fond, der allerede er saltet, vil gøre suppen mere tilbøjelig til at saltes.
- Når du laver din egen bouillon, skal du ikke tilføje salt. Tilføj det bare senere, når du vil lave suppe.
- Brugen af lavnatriumbouillon er meget vigtig, især hvis de andre ingredienser allerede indeholder højt salt.
Trin 7. Lad en anden salt deres egen suppe efter smag
Folks præferencer for saltholdigheden af mad er nogle gange forskellige. Tilsæt ikke for meget krydderi, når du laver mad, og lad dem tilføje deres eget salt, når retten serveres ved bordet.
