Solfiskæg er forarbejdede æg, der kun steges på den ene side, og stadig har en hel æggeblomme, gylden farve og en let løbende tekstur. I mange dele af verden er æg med okseøje en af de populære morgenmadsmenuer. Faktisk kan æggeblommen bruges som dip til brød, du ved! For at lave den perfekte tallerken med spejlæg, kan du stege æggene i en stegepande eller tilberede dem i ovnen.
ingredienser
Stegæg i en stegepande
- 1 spsk. smør
- 2 æg
- Salt og peber, efter smag
Tilberedning af æg ved hjælp af ovnen
- 1 tsk. olivenolie
- 2 æg
- Salt og peber, efter smag
Trin
Metode 1 af 2: Stegæg i en stegepande
Trin 1. Varm 1 spiseskefuld smør ved lav varme i en støbejernspande eller nonstick -stegepande
Sørg for at gryden er stor nok til at passe til 2 æg uden at kanterne rører eller hænger sammen. Læg gryden med smør på komfuret, og tænd derefter for ovnen for at varme den op.
Hvis den gryde, du bruger, ikke har en nonstick -belægning, ligesom en stegepande i kulstofstål, skal du ikke glemme at børste eller sprøjte den let med olie, inden du tilføjer smørret
Trin 2. Vip gryden for at fordele det smeltede smør over hele bunden af gryden
Smør er effektivt til at tilberede bunden af ægget hurtigere, samtidig med at det bevarer æggets form, når det steges. Sørg for, at det smør, der bruges, virkelig dækker det meste af bunden af gryden, ja!
Hvis du ikke har smør, kan du også bruge spæk, olivenolie eller baconfedt til at stege æggene. Bare rolig, alle tre kan stadig belægge hele bunden af gryden godt
Trin 3. Knæk 1 æg i gryden, og vær meget omhyggelig med at holde æggeblommen intakt
Når smørret er smeltet og varmt, knækker du forsigtigt æggene fra cirka 1,3 cm over gryden. Hviderne skal koges, så snart de rammer bunden af den varme pande.
Hvis du har problemer med at knække æggene direkte på panden, kan du prøve at bryde et æg i skålen først. Efter at have kontrolleret, at der ikke er æggeskaller i, hældes langsomt æggene i gryden
Påvisning af friske æg
Hvis du ikke er sikker på friskheden af æggene i køleskabet, kan du prøve at fylde et glas med vand og derefter lægge æggene i.
Hvis ægget synker til bunden af glasset, hvilket betyder, at tilstanden stadig er meget frisk og sikker at blive behandlet til forskellige typer opskrifter.
Hvis det meste af ægget er nedsænket, men spidsen stikker ud, hvilket betyder, at æggene er gamle nok, men stadig er sikre at stege eller koge, så længe æggene er kogte, indtil de er fuldt kogte.
Hvis hele ægget flyder i vandet, Det betyder, at ægget er rådnet og skal kasseres med det samme.
Trin 4. Knæk det næste æg, og sørg for, at kanterne af de to æg ikke rører hinanden
Gentag processen med at knække æggene på stegepanden. Hvis hviderne allerede klistrer, skal du placere den flade ende af spatelen mellem de to æg for at adskille dem.
Du kan også lade de to æggehvider røre ved og adskille dem, når æggene tilberedes ved hjælp af en spatel eller kniv
Trin 5. Dæk panden til, og kog æggene i 2-3 minutter
Lukning af gryden tjener til at fremskynde æggemodningsprocessen og til at gøre æggehvide -strukturen fast selvom æggeblommen stadig er flydende. Efter 2 minutter åbnes låg på gryden og kontrolleres æggehvidenes struktur. Hvis delen ikke er størknet, skal du fortsætte tilberedningen i 30-60 sekunder.
Kontroller æggets klarhed ved at flytte panden langsomt. Et æg koges, hvis hviderne føles faste, mens æggeblommerne stadig bevæger sig
Trin 6. Overfør æggene til en serveringsplade, og krydr derefter æggene med salt og peber efter smag
Meget forsigtigt, vippe panden i en 45 ° vinkel over tallerkenen, og overfør derefter æggene på den. For mere kontrol over processen, skub en spatel ind i bunden af hvert æg, fjern derefter æggene og overfør dem til en serveringsplade. Inden du spiser, krydr æggene med salt og peber efter smag!
Kammuslingerne er lækre serveret med gryn, et stykke toast eller som en del af en stor morgenmadsmenu, der også indeholder bacon, kartofler og frugt
Metode 2 af 2: Tilberedning af æg i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 180 ° C
Brug indstillingspanelet på ovnen til at vælge den rigtige temperatur, og tilbered derefter resten af ingredienserne, mens du venter på, at ovnen skal varme op. Generelt tager det 10-15 minutter for ovnen at varme helt op, selvom den specifikke tid vil afhænge af den type ovn, du har.
Ved du?
Ovnen har en mere stabil indvendig temperatur. Som et resultat heraf kan ægets skønhed være mere jævnt, hvis det koges ved hjælp af denne metode. Derfor betragtes metoden til at lave æg med en ovn som en fiasko, selv for dem af jer, der stadig er begyndere.
Trin 2. Varm 1 tsk olivenolie i en varmebestandig gryde over medium varme
For at finde ud af, om en stegepande er sikker, når den opvarmes i ovnen, kan du prøve at kontrollere bunden for at finde ordet "ovnfast". Hvis du finder oplysningerne, hæld 1 tsk. olivenolie i gryden, og vipp derefter gryden, så bunden er helt belagt med olien. Herefter opvarmes olien på komfuret, indtil der kommer små bobler på overfladen.
Generelt er de fleste støbejernspander ovnsikre. Det er dog ikke alle pander med nonstick og kulstofstål, der tilbyder denne funktion
Trin 3. Knæk 2 æg i gryden, og sørg for, at æggehviderne ikke rører hinanden
Bryd langsomt de 2 æg i de to sider af gryden, der er langt fra hinanden. Hvis æggehviderne allerede rører ved, skal du placere kanten af spatelen i midten, indtil gryden er i ovnen. Når æggene er kommet ind, skal du straks slukke for brændeovnen.
Prøv at knække ægget så hurtigt som muligt, mens æggeblommen forbliver intakt
Trin 4. Overfør panden til ovnen og bag æggene i 4 minutter
Fjern stegepanden fra ovnen, og anbring den forsigtigt på midterste rille i ovnen. Lad gryden stå i ovnen, indtil æggehviderne er virkelig faste. For at kontrollere æggets tekstur rystes forsigtigt panden. Hvis æggeblommerne bevæger sig, mens hviderne ikke rykker, er ægget klar til servering!
I nogle ovne koges æg på kun 3,5 minutter. Sørg derfor for, at ovnlyset forbliver tændt, og overvåg æggehvidernes tilstand regelmæssigt. Hvis æggeblommen begynder at se hvid ud, skal du straks fjerne ægget fra ovnen for at forhindre, at det koger for meget
Trin 5. Fjern æggene fra ovnen og overfør dem til et fad for at krydre dem
Hold gryden med varmebestandige handsker, og vipp derefter gryden i en vinkel på 45 ° for at overføre æggene til et fad. Drys derefter en knivspids salt og peber over æggets overflade, og nyd dine lækre hjemmelavede æg!
