At forstå, hvordan man pynter mad, kan være forvirrende for alle, der aldrig har prøvet det før. De bedste madpynt er ofte enkle og farverige ingredienser, så du behøver ikke føle dig tvunget til at oprette nye madpynt opskrifter, der matcher retten. Hvis du leder efter mere detaljerede ideer, er der masser af kreative muligheder for at prøve enhver form for ret eller dessert.
Trin
Metode 1 af 4: Valg af dekorationer
Trin 1. Brug spiselig pynt så meget som muligt
Madpynt er ikke bare dekorationer; Madpynt kan også tilføje smag og tekstur til retterne. Brug af spiselige pynt undgår også besværet med at skulle smide dem væk, før de spises.
Trin 2. Gør alle uspiselige pynt let at identificere og fjerne
Paraplydekorationer på cocktaildrikke og fødselsdagskagelys er eksempler på uspiselige dekorationer, der er svære at udskifte med spiselige dekorationer. Disse pynt er dog ikke spiselige og fjernes let fra kosten, så folk er mindre tilbøjelige til at spise dem. Sørg for, at enhver uspiselig pynt, du bruger, har disse egenskaber.
Trin 3. Beslut, om du vil bruge en ret, der har en stærk eller mild smag
Lette retter kan kræve pynt af maden toppet med krydderurter eller krydderier, men hver pynt behøver ikke at have en stærk smag. Hvis maden allerede har en kompleks smag, ville det være rart at undgå at pynte maden med en stærk smag, der ikke er forenelig med andre fødevareingredienser.
Trin 4. Brug forskellige farver og teksturer
Vælg en farve, der står i kontrast til fadets farve, så maddekorationen bliver mere synlig og appetitlig. Et lille stykke sprøde grønt tilføjer variation og interesse til en let ret.
Madpynt med to ingredienser kan skiftes på tallerkenen, hvilket skaber en kontrasteffekt mellem de to farver. Prøv tomater og agurker i skiver eller gelatine i to farver
Trin 5. Arranger maden pynt på fadet
Madpynt kan hurtigere tiltrække opmærksomheden hos folk, der spiser mad på en kontrastfuld baggrund. Hvis maden i sig selv indeholder flere farver, skal du placere maden pyntet direkte på tallerkenen eller skålen. De fleste madpynt ser godt ud på hvidt bordservice, men farvestrålende madpynt ser godt ud på mørke keramiske tallerkener.
Husk, at madpynt normalt tjener til at fremhæve hovedretten, ikke til at blive kunstværker. To eller tre stykker madpynt, der er adskilt fra hinanden, kan være mere attraktivt end at lægge en kontinuerlig kant på en stor tallerken
Trin 6. Se temperaturen
Frosne madpynt kan smelte, hvis de er ved siden af varm mad. Selvom det er i orden at miste formen, smager et stort, koldt måltid måske ikke godt med varm suppe, og pynt af en varm ret passer måske ikke til en kold dessert.
Metode 2 af 4: Dekorer med frugt
Trin 1. Lær, hvornår du skal bruge frugtdekorationer
De fleste frugter er søde i smagen og bruges bedst til at dekorere desserter eller salater, hvis de bruges i små mængder. Citrusfrugter som citroner og limefrugter er gode til at tilføje farve og smag til retter, der indeholder let-smagende fisk og kød, samt andre frugter og desserter.
Citrusfrugter kan laves til attraktive dekorationer ved blot at skære dem i cirkler, trekanter eller spiraler. Se forslagene herunder til fremstilling af andre frugter
Trin 2. Skær frugten i enkle firkantede former
Vælg en fast frugt med et tydeligt interiør eller udseende, såsom en appelsin eller kiwi. Skær en firkantet blok fra midten af frugten, og skær den derefter i tynde firkanter.
Brug flere frugttyper med forskellige farver. Nogle af disse frugttyper med et mere jævnt udseende er cantaloupe eller mango. Skær den i en firkantet form eller skrab den til en rund form med en frugtform (melonballer)
Trin 3. Lav en jordbærventilator
Vask og tør jordbærene. Brug en lille kniv til at lave fire eller fem skiver fra bunden af jordbær mod toppen og efterlade et lille snit omkring stilken for at holde den intakt. Åbn forsigtigt jordbærskiverne til en blæserform på den tallerken, du vil dekorere.
Trin 4. Skær maraschino -kirsebærene (kandiserede kirsebær) i blomsterformer
Skær kirsebærene til to tredjedele af frugtens størrelse. Vend kirsebærene om, og skær yderligere to udskæringer, og del derefter kirsebærene i seks "kronblade", men adskill dem ikke. Åbn forsigtigt kronbladene og tryk for at gøre dem jævne.
Alternativt kan du tilføje et lille stykke kandiseret frugt eller anden spiselig pynt i midten af tallerkenen og læg et eller to blad fennikel (mynte) nedenunder
Trin 5. Lav glasurfrugten pynt
Vask enhver hård frugt, tør derefter med et køkkenrulle. Læg æggehviderne i en skål og pisk til det er skummende. Fordel æggehviderne tyndt på overfladen af frugten, og drys derefter med granuleret sukker, så det ser ud til at være lagdelt med is.
Trin 6. Lav en æblegås
Hvis du har masser af tid og en skarp kniv, kan du prøve at lave en gåseform af et æble. Store radiser, andre store, faste frugter eller grøntsager kan bruges i stedet for æbler.
Andre mere detaljerede former for pynt kan serveres som hovedpynt midt i et måltid eller som pynt til særlige lejligheder. Du kan finde ud af at lave dem online ved at kigge efter artikler om thailandsk frugtformning eller artikler om "madpynt"
Metode 3 af 4: Pynt med grøntsager, blomster og blade
Trin 1. Brug disse ingredienser til at dekorere salte retter
Grøntsager og blomster udmærker sig godt til salater, kød, grøntsagsretter, pasta og ris. Hvis du ikke er sikker på, hvilke grøntsager eller blomster du skal bruge, skal du vælge en type, der skal bruges som ingrediens i et måltid, eller bruge en grøntsag, der smager som agurk eller radise.
Trin 2. Lav blomster af gulerødder eller agurker
Vask en halv agurk eller gulerod, og fjern enhver snavset hud eller hudpletter. Brug en lille kniv til at skære langs grøntsagerne, men skær dem ikke alle. Gentag for at danne en række "kronblade" af gulerod eller agurk. Hvis der stadig er plads, skal du lave et andet indre kronblad på samme måde. Fjern den tykke indre del og bøj forsigtigt kronbladene udad.
Trin 3. Lav roser af tomater
Skræl tomatskallen i en spiral, der strækker sig fra den ene ende af tomaten til den anden, så skrællen bliver smallere, når du skræller den. Rul denne skrællede hud til en stram rulle, fold den derefter ud og form den til en blomsterform. Du bliver nødt til at folde den smalle ende mellem de to spiralfolde for at holde den på plads, eller brug en tandstikker til at fastgøre den.
Trin 4. Lav en kæde af grøntsager
Hvide løg, peberfrugter og endda agurker med et hul i midten kan let laves til ringe. Gør det endnu mere interessant ved at skabe et hak i hver ring og danne en forbindelseskæde, der skal placeres oven på maden eller omkring serveringsfadet.
Trin 5. Brug madfarve til at lave løgpynten
Skær det hvide løg i små stykker, men skær ikke rødderne i bunden, så skiverne ikke går i stykker. Dyp løgene i varmt vand for at stivne og reducere duften af løgene, og blød dem derefter i madfarven i tyve eller tredive minutter for at skabe en attraktiv, subtil farve.
Trin 6. Vælg spiselige blomster
Violer, roser, morgenfruer og nasturtier er eksempler på spiselige blomster, men kig efter andre blomster, før de føjes til mad, da nogle er giftige. Spis ikke blomster, der vokser i nærheden af veje eller andre forureningskilder, blomster, der indeholder pesticider eller blomster af ukendte arter. Kun nogle af blomsterne er spiselige, og selv blomsterne skal nøje overvåges for at undgå fordøjelsesproblemer. Alligevel er blomster en af de letteste og mest attraktive maddekorationer.
Smagen af blomster kan ændre sig afhængigt af typen, sæsonen og miljøet, hvor de plantes. Smag kronbladene, før du bruger dem som madpynt, selvom du har spist blomsterarterne før
Trin 7. Brug en flok krydderurter
En af de letteste og mest almindelige madpynt er en flok persille. Det er en god tilføjelse til retter, der har en rig, kødfuld eller tung smag, fordi den er afbalanceret mod mere naturlige, lettere ingredienser. Du kan også bruge rosmarin, fennikel eller andre urter, men glem ikke at fjerne uspiselige stilke først.
Nogle gange er et drys af krydderier i pulverform den pynt, som en skål har brug for. Paprikapulver, chilipulver og gurkemeje har en lys farve, der kan bruges som pynt
Metode 4 af 4: Dekorer mad med dessertingredienser
Trin 1. Brug chokoladesprinkler til at skabe forskellige former
Du kan lave vendinger på en dessert eller tallerken ved hjælp af smeltet chokolade eller chokoladesirup. For mere detaljerede former, laves ved at sprøjte smeltet chokolade på en bageplade beklædt med vokspapir. Stil gryden forsigtigt i køleskab eller fryser i 10 minutter, eller indtil chokoladen er afkølet og hærdet. Læg denne form stående lodret på is eller læg den på en kold dessert, umiddelbart før servering.
Brug mørk chokolade, hvid chokolade og mælkechokolade til at skabe en række forskellige udseende
Trin 2. Dyp frugten i chokoladen
Jordbær, druer eller en række frugter i terninger kan dyppes i chokolade og nedkøles for at hærde til en lækker dessert. Træd frugten på et spyd og arranger i en blæserform ved at stikke spydets bund i en halveret melon fyldt med frugtsalat eller anden dessert.
Trin 3. Dæk de spiselige blomster med sukker
Brug spiselige blomster, der vokser uden pesticider, gerne blomster med en behagelig aroma. Pisk æggehviderne til de er skummende, og dæk derefter blomsterne med æggehviderne med en pensel. Drys granuleret sukker på blomsterne og brug en generøs mængde som topping til rispudding eller andre desserter.
Trin 4. Brug trykt farvet gelatine
Smagsstoffer kan blandes med gelatine i pulverform, fra urtete til frugtsaft. Opvarm gelatinen i henhold til instruktionerne på pakken, hæld den derefter i formen og stil den på køl, indtil gelatinen stivner. Hvis du ikke har en dekorativ form, skal du skære gelatinen i tern, diamanter eller andre former.
