Grillpanden vil give en lignende oplevelse som grillgrillning. Denne stegepande er meget nyttig især for dem af jer, der bor i lejligheder. Brug af denne grillpande er imidlertid forskellig fra madlavning ved hjælp af en almindelig stegepande. Der er et par ting, du har brug for, for at maden tilberedes ordentligt og har forkullede linjer og en grillagtig smag. Ved at forberede din wok og mad, tage skridtene til at grille din mad ordentligt og krydre din mad ordentligt og opbevare din pande, kan du få mest muligt ud af din grillpande.
Trin
Del 1 af 4: Valg af en grillpande
Trin 1. Vælg en pande med konvekse linjer, der stikker ret højt
Generelt er en højlinet rist et bedre valg end en skrånende gryde. Jo mere fremtrædende linjerne, jo bedre bliver brændelinjerne. Jo større linjen er, jo mere ligner din mad til en grill. Kig efter en bradepande, der er mere end 1 tomme (0,5 cm) på linje.
Trin 2. Vælg en stegepande i støbejern
Støbejernspander har en tendens til at bevare mere varme end pander med en nonstick -overflade. Støbejernspander har også en tendens til at ligne mere en grill end en nonstick -stegepande. Også en støbejernspande vil tilberede mad bedre.
- Selvom det er lettere at rengøre, tilbereder stegt pander ikke mad på samme måde som en stegepande.
- Brug ikke en støbejernspande, hvis din komfurholder er lavet af keramik.
Trin 3. Vælg en rektangulær grillpande
Du kan også bruge en rund form, men en rund form har en smallere overflade end en rektangulær form. Med en rektangulær gryde har du mere plads til at tilberede dine yndlings kød og grøntsager.
Trin 4. Kig efter en gryde med faste linjer, hvis du vil have et godt grillresultat
Nogle bradepander sælges med presser med lignende striber. Du kan bruge denne presse til at trykke mad ned og give den de grillede, grilllignende linjer. Mad vil stadig få brændte linjer selv uden pressen, men resultaterne er muligvis ikke lige så klare og lige som linjerne fra pressen.
Trin 5. Køb en gryde med låg, hvis du vil have maden til at smage grill
Når du laver mad med en grill, er grillen normalt lukket for at bevare madens varme, røg og aroma. Dækning af bradepanden vil skabe en lignende effekt.
Del 2 af 4: Tilberedning af stegepande og mad
Trin 1. Skyl og tør panden
Inden bagning bruges, vaskes formen med varmt vand. Det varme vand vil vaske alt støv væk, der er ophobet på overfladen, mens gryden opbevares. Efter skylning tørres panden med en ren klud.
Trin 2. Skær maden i tynde strimler
Skær maden i tynde skiver for at gøre denne grilloplevelse svarende til grill uden at brænde maden. På den måde får maden forkullede linjer og en røget smag, men den brænder ikke udenpå ved overbagning. Nogle af de madvarer, du kan grille i en gryde, er:
- Hamburgere, kyllingeskiver eller tynde bøffer.
- Bacon og æg.
- Skiver grøntsager som zucchini, kartofler, gulerødder, peberfrugter eller løg.
Trin 3. Påfør olie på maden
Inden mad lægges på panden, påføres forsigtigt olie på maden. Ved at påføre olie på maden - ikke gryden - vil maden ikke klistre, og olien brænder ikke forgæves på gryden.
- Brug en olie med et højt røgpunkt, såsom jordnøddeolie, rapsolie, avocadoolie eller sojaolie. Brug ikke olivenolie, der har et lavt røgpunkt.
- Påfør ikke olie på overfladen af gryden, da olien vil brænde.
Del 3 af 4: Bagning af mad
Trin 1. Forvarm stegepanden over medium til høj varme
Lad gryden varme op i mindst fem minutter. Ved forvarmning får hele overfladen af gryden den samme varme. På den måde bliver maden tilberedt jævnt. Desuden vil denne opvarmning producere en dejlig svidningslinje.
Trin 2. Kom maden i gryden
Når gryden har været opvarmet et stykke tid, lægges maden forsigtigt på den. Gør dette med en tang eller et andet grillværktøj. Lad ca. 1 cm være mellem store genstande (f.eks. Kylling eller bøf). Læg maden over tallerkenerne på grillen, så du får en grill i rød stil.
Trin 3. Luk gryden
Selvom grillpander sjældent har låg, skal du dække gryden med noget for at fremskynde stegningsprocessen. Dækning af panden øger også røg/sviddende smag. Læg forsigtigt låget på gryden eller brug støbejernsskålen på hovedet over bradepanden.
Trin 4. Lad maden sidde i cirka et minut
Når maden er lagt på gryden, må den ikke vendes eller glides i cirka et minut. Hvis du lader dette stå på, vil det skabe forkullede linjer og få maden til at ligne mere grill.
Trin 5. Drej eller skift maden efter et minut eller to, hvis det er nødvendigt
Hvis du synes, at maden er forkullet eller ujævnt bagt, skal du bruge tang til at vende den lidt. Du bliver muligvis nødt til at eksperimentere for at bestemme, hvor ofte mad skal skiftes, afhængigt af hvilken mad der bages, formen eller ovnen.
Husk, at rotere maden får brændelinjen til at se rhombisk ud i stedet for lige
Trin 6. Vend maden om
Når maden er vendt og bagt i yderligere et par minutter, vendes den nu. Du skal vende det, så maden koger jævnt. At vende maden hjælper også med at forhindre den i at brænde.
- Hvis du tilbereder en 1 tommer tyk bøf, skal du bage den i 3-5 minutter på den ene side, før du overfører eller vender den.
- Hvis du laver 2-tommers tyk kylling, skal du bage den i 5-10 minutter på hver side.
- Steg flæsket i 6-7 minutter på den ene side, inden det vendes.
- Vend burgerkødet om efter 3 minutter.
- Kog bratwursten i 5 minutter, før du vender den.
- Lad rejerne sidde i 2-3 minutter, før du vender dem.
- Bag grøntsagerne i 3-4 minutter på den ene side, før du vender dem.
- Hvis maden er for brændt, skal du vende den med det samme. Hvis det stadig skal steges, reduceres varmen på komfuret.
Trin 7. Kontroller madens temperatur
Hvis du koger kød, skal du kontrollere temperaturen, inden kødet tages ud af gryden. På den måde kan du sikre, at kødets inderside har nået en minimumstemperatur, der er sikker til forbrug. Hvis du ikke tjekker med et termometer, kan du kun gætte på, om kødet er kogt og sikkert at spise.
- Kammuslinger skal koges til 63 ° C.
- Fjerkræ skal koges til 74 ° C.
- Oksekød, svinekød, kalvekød og ged skal koges til 63 ° C.
- Hakket oksekød skal koges til 71 ° C.
Del 4 af 4: Rengøring og opbevaring af stegepande
Trin 1. Rengør bradepanden med varmt vand
Når gryden er afkølet, skylles den grundigt med varmt vand. Tag derefter en ren klud, blød den i varmt vand, og tør panden forsigtigt af. Rengør rillerne mellem linjerne. For at rengøre den grundigt, brug din finger, pakk din finger med en klud, og fej den derefter langs furen. Vask kluden, hvis den bliver snavset, og fortsæt med at skylle panden, indtil den er helt ren.
Efter rengøring af bradepanden tørres den med en klud. At lade det tørre alene uden at tørre vil føre til rust
Trin 2. Olie en støbejernspande
Inden bradepanden opbevares, fordel lidt vegetabilsk olie over overfladen med et køkkenrulle. Derefter placeres stegepanden midt på ovnristen og tændes for ovnen på 190 ° C. Bag formen i en time, sluk derefter for ovnen og lad gryden køle af.
Oliering af gryden efter hver brug øger effektiviteten af madlavningen og forlænger bradepandens levetid
Trin 3. Opbevar gryden på et tørt sted
Når du vil opbevare en støbejernspande, skal du sørge for, at stedet er tørt. Hvis du lægger det på et fugtigt sted - som i et udendørs opbevaringsområde - risikerer wokken at blive rustet. Så opbevar gryden i køkkenet eller et andet køligt, tørt sted.
