Ligesom andre nødder, der er inkluderet i den sande nøddesort, er agern eller mere almindeligt kendt som egetræer / egetræsfrø en fødevare, der er meget rig på næringsstoffer og populær nok til tidligere at kunne forarbejdes til forskellige mad- og drikkeopskrifter. Nu er eg egern populær igen at spise, for selvom de er meget små, er disse fødevarer faktisk fulde af B -vitaminer, protein, sunde fedtstoffer og komplekse kulhydrater og er meget gode til at kontrollere sukkerniveauet i dit blod. Grundlæggende er alle arter af egetræer spiselige, selvom der er nogle arter, der er mere velsmagende. Husk dog altid, at egetræer ikke skal indtages rå, for udover at have en bitter smag er rå egfrø også giftige! Derfor skal egern af egetræ først behandles, før de spises. For at finde ud af mere information, følg de forskellige tips, der er opsummeret i denne artikel, ja!
Trin
Metode 1 af 2: Forberedelse af egetræer til dyrkning
Trin 1. Forbered de modne agern
Sørg for, at du kun bruger egern, der er brune og har et gulligt kød, et tegn på at de er fuldt modne. Brug ikke grønne egetræsfrø, fordi bortset fra at være rå er grønne egfrø faktisk ikke spiselige. Men hvis det er en mørkegrøn i stedet for en lysegrøn, kan du prøve at modne den på et tørt, rent sted. Undgå egetræer, der ser mugne, støvede, sorte osv. Nogle typer egetræer, der stadig er naturlige og ikke er gået igennem forarbejdningstrinnet:
- Hvide egetræer, der producerer frø med en smag, har en tendens til at være intetsigende. De bedste hvide eg sorter at høste er sump hvid eg, Oregon hvid eg og bur eg. Generelt behøver denne sort ikke at blive kogt eller gennemblødt før behandling.
- Den røde eg sort producerer frø med en lidt bitter smag.
- Emory egfrø har en mild smag og er ikke så bitre som andre sorter, så de kan bruges direkte uden forarbejdning.
- I mellemtiden producerer sort eg agern med en meget bitter smag, der skal rengøres flere gange før brug.
Trin 2. Reducer tanninindholdet i egetræer
Grundlæggende indeholder rå egfrø meget høje niveauer af tanniner. Som et resultat har smagen også en tendens til at være bitter og kan være giftig for mennesker, hvis den indtages i store mængder. Derfor er det vigtigt for dig først at koge egetræsfrøene før brug for at reducere tanninindholdet. Efter kogning kasseres det kogte vand fra egetræsfrøene og erstatter det straks med nyt vand. Gør derefter den anden kogeproces. Grundlæggende skal eg egern koges kontinuerligt, indtil vandet ikke længere er brunt.
- En anden metode, der kan bruges, er at suge agernene i en liter vand blandet med 1 spsk. bagepulver i 12-15 timer.
- I mellemtiden er den mere traditionelle og almindelige metode, som indianerne bruger, at suge en pose bønner i rent rindende vand i flere dage, indtil vandet er helt klart.
Trin 3. Tør agernene efter, at tanninindholdet i dem er reduceret eller helt væk
Derefter kan rå eg -agern ristes med det samme eller opbevares i flere måneder uden at bekymre sig om, at frøene bliver forældede. Fordi egetræsfrø er en fødevareingrediens, der til enhver tid kan forarbejdes uden at blive truet med ødelæggelse, vil salgsværdien naturligvis stige. Husk dog altid, at egetræer skal tørres godt, før de opbevares, så overfladen ikke rådner eller mugner, og sørg på forhånd for, at agernene er blevet grundigt rengjort ved hjælp af en af de metoder, der anbefales ovenfor.
Metode 2 af 2: Brug af egekorn i opskrifter
Trin 1. Lav “kaffe” af egetræer
Skræl først de modne egetræskerner og kog dem i blød i en natronopløsning, og fjern derefter kernen. Læg derefter agernene i en varmebestandig beholder, der er sikker til brug i ovnen, og luk derefter beholderen tæt. Steg derefter agernene i ovnen ved svag varme for at lade teksturen tørre langsomt. Når agernene er let, mellemstore eller højt ristede, skal du male dem med det samme, indtil de bliver til en pulverformet tekstur. Malede egetræsfrø kan blandes med malet kaffe eller endda brygges uden tilsætningsstoffer for at lave en kop egetræs "kaffe".
Trin 2. Lav mel af agern, eller sigt mel for at skrabe fiberindholdet af det og producere en finere struktureret stivelse
Grundlæggende kan mel bruges til at lave en række snacks, såsom brød og boller. Gennemse internettet for at finde en artikel i wikiHow om, hvordan man laver mel af egetræer!
Et af de lande, der normalt bruger egfrøstivelse som fødevareingrediens, er Korea. Vidste du, at nogle typer nudler og geléer i det koreanske køkken er fremstillet af egfrøstivelse? Da stivelsen fra egetræer er så populær, kan du let finde den i supermarkeder, der sælger asiatiske fødevarer
Trin 3. Lav pickles af egetræer
Brug opskriften i wikiHow -artiklen How to Make Pickles, og erstat agurker med egetræsfrø med en lækker skål med pickles.
Trin 4. Brug agern i stedet for modne nødder og bælgfrugter i en række forskellige opskrifter
Grundlæggende kan egfrø bruges som erstatning for andre bælgfrugter og nødder, såsom kikærter, jordnødder, macadamianødder osv. Tricket, du behøver kun at udskifte rollen som bælgfrugter eller nødder med egetræsfrø, uden at det er nødvendigt at ændre dosis eller tilberedningsmetode instrueret. Ligesom de fleste nødder er eg egetræer også en meget næringsrig og mættende mad.
- Forarbejd eg egern til dukkah. Faktisk er dukkah en typisk mellemøstlig dip lavet af en blanding af nødder og forskellige krydderier. Generelt har dukkah en tør konsistens og har en let krydret smag og bruges almindeligvis som dip til brød, der er smurt med olivenolie eller smør.
- Hak de ristede egetræer og drys dem over en skål frisk salat.
Trin 5. Steg agernene
Når de er modne, kan agernene dyppes i tyk sukkersirup, før de snackes på dem.
- Lav slik af egetræer. Læs wikiHow How to Make Candy for at få tips til hvordan du gør eg nødder eller agern til slik!
- Lav marmelade af egetræer. Bare rolig, slutresultatet er ikke meget anderledes end marmelade lavet af jordnødder, mandler, hasselnødder eller solsikkekerner.
- Vend eg stivelse til tynde, cremede lav-carb pandekager eller lav-carb kiks. Når de er kogt, kan pandekager og kiks serveres med egetræssyltetøj og et naturligt sødemiddel som stevia!
Trin 6. Vend eg egern til suppe i stedet for nødder eller kartofler
Dens søde og nøddeagtige smag er effektiv til at berige tekstur og smag af suppen på et øjeblik, se!
Trin 7. Tilsæt malede egetræer til cremede kartoffelmos eller kartoffelsalat
Tro mig, denne metode er effektiv til at berige smag og ernæring af kartofler!
Tips
- Hvis du har en oliepresser, er du velkommen til at lave olie af egetræer. Faktisk indeholder olien fra egern på egetræet ingredienser, der ligner olivenolie, og bruges almindeligvis af befolkningen i Algeriet og Marokko.
- På den nordlige halvkugle varer eg -agernhøst generelt fra september til oktober.
- I Tyskland bruges agern almindeligvis til at lave den søde smag Eichel Kaffee, mens agern i Tyrkiet populært bruges til at lave racahout, som er varm chokolade med en let krydret og krydret smag.
- Nogle indiske stammer omtalte eg -agern som "agern, der vokser på træer", hovedsageligt fordi de plejede at forarbejde dem til mel eller stivelse og bruge dem som mad.
-
Som de fleste nødder er agern en fast føde, der er fyldt med protein. Selvom fedtindholdet ikke er så højt som andre nødder, er egetræsfrø en stor kilde til komplekse kulhydrater, fibre (hvis de indtages hele og usigtede) og flere vitaminer og mineraler.
Flere undersøgelser har vist, at egfrø, ligesom nødder generelt, indeholder stoffer, der kan sænke sukkerniveauer og dårligt kolesterol i kroppen
Advarsel
- Undgå agern, der er sorte, mugne og hule, især da huller i agern indikerer tilstedeværelsen af ormeavl i dem.
- For at få egekorn af god kvalitet, prøv at sidde under et egetræ som indianerne eller bedre kendt som indianerne. Vælg derefter de agern, du synes er gode, og smid de agern, der ser hule ud, i skraldespanden. Hvis du har adgang til mere end én sort af egetræer, skal du ikke glemme at gruppere agernene efter type eller sort. Derefter suges de agern, du har samlet, i en spand vand, og fjern derefter alle agern eller irriterende stoffer, der flyder på overfladen af vandet. Hvis det ønskes, kan de flydende frø eller irriterende stoffer omarbejdes til kompost eller endnu bedre, tørres og brændes, især da de flydende frø er forårsaget af tilstedeværelse af orme, der forsøger at komme ud af deres huller. Jo færre antal orme, desto mindre er antallet af voksne orme, der lægger æg. Som et resultat vil antallet af spiselige agern stige! Gem i mellemtiden de agern, der ikke flyder, fordi det betyder, at de er af god kvalitet. Hvis du finder frø, der er af god kvalitet, men stadig er grønne, kan du prøve at opbevare dem på et tørt, mørkt sted, indtil de bliver brune.
