Dalia er et lækkert korn fremstillet af groft formalet havre, der er højt i fiber, protein og jern. Mos hvede er meget populær i Indien, som nydes til morgenmad, frokost og middag. Der er forskellige måder at lave denne ret på, og de mest populære er vegetabilsk dalia og sød dalia. Madlavning dalia kan gøres let og er næsten det samme som når du laver ris. Du kan tilpasse denne ret med krydderier, frugt og grøntsager, som du kan lide.
ingredienser
Vegetabilsk Dalia
- kop (60 gram) groft formalet havre
- 1 spsk. (15 gram) ghee (ghee) olie
- tsk. (5 gram) spidskommen
- tsk. (2 gram) revet ingefær
- 1 grøn chili, fint hakket
- 1 lille løg, i tern
- 1 lille tomat, i tern
- tsk. (1 gram) gurkemeje pulver
- 1 gulerod, i tern
- 1 lille kartoffel, skåret i tern
- kop (40 gram) grønne ærter
- 2 kopper (470 ml) vand
- Salt efter smag
Producerer 2 portioner
Søde Dalia
- 1 tsk. (5 gram) ghee
- kop (30 gram) groft formalet havre
- 1 kop (230 ml) vand
- 1 kop (230 ml) mælk
- 1 grøn kardemomme, malet
- 1 spsk. (15 gram) sukker
- 1 spsk. (10 gram) rosiner
- 1 spsk. (10 gram) skiver mandler
- 1 spsk. (10 gram) valnødder, hakket
Producerer 2 portioner
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af vegetabilsk Dalia
Trin 1. Soak havregryn
Tag en lille skål med havregryn og hæld vand i den. Lad havregrynene trække i vandet i cirka 30 minutter. Efter iblødsætning lægges den hvedede mos i en fin sigte og skylles med rent vand. Sæt havre til side, og lad tørre.
Iblødsætning gør havre møre, hvilket reducerer tilberedningstiden
Trin 2. Steg spidskommen
Kom ghee i en trykkoger, og varm derefter gryden over medium varme. Når ghee er smeltet og varmt, tilsættes spidskommen. Kog spidskommen i ghee i 1-2 minutter, til den er duftende og sprød.
- Nogle andre aromatiske ingredienser, som du kan tilføje til spidskommen, omfatter chilipulver, sennep og karryblade.
- Ghee er dybest set smeltet smør. Så du kan erstatte ghee med almindeligt smør eller madolie, som du kan lide.
Trin 3. Tilsæt ingefær, løg og chili
Fortsæt med at koge blandingen ved middel varme, indtil løgene er lidt bløde, og ingefæren lugter godt. Rør blandingen regelmæssigt, så den ikke klæber til bunden af gryden.
Hvis du vil have en mindre krydret ret, skal du udskifte chilien med sødere peberfrugter
Trin 4. Tilsæt den resterende gurkemeje, tomater og grøntsager
Tilsæt først gurkemeje og tomater, kog derefter med de aromatiske ingredienser i 1 minut. Tilsæt derefter kartofler, gulerødder og ærter og fortsæt med at koge blandingen i endnu et minut.
Du kan tilføje alle de grøntsager, du kan lide, til denne ret, såsom blomkål, paprika, bønner eller hakket broccoli
Trin 5. Tilsæt havre
Kom den afdryppede mosede hvede i trykkogeren. Fortsæt med at røre og sauter havre med de aromatiske ingredienser og grøntsager i 3-4 minutter, indtil blandingen er varm og dufter godt.
Ved at tilberede hvede i en trykkoger vil hvedens aroma blive mere udtalt og lade de andre ingredienser trække godt ind i den
Trin 6. Kog daliaen med vand
Kom vand og salt i en trykkoger og rør blandingen. Luk trykkogeren. Tænd først ovnen på medium varme, og reducer derefter varmen til medium-lav. Kog daliaen til den er mør, hvilket er cirka 12 minutter, eller når trykkogeren bipper 7-9 gange.
Hvis du ikke har en trykkoger, skal du bruge en almindelig gryde og koge daliaen på komfuret. Kog daliaen i cirka 25 minutter (med gryden tildækket), indtil vandet er absorberet og hveden er mør
Trin 7. Lad trykkogeren sidde et stykke tid
Når daliaen er færdig, skal du slukke for ovnen og lade trykket i gryden forsvinde. Når trykket falder, skal du åbne trykkogeren, omrøre blandingen og servere dalia med det samme. Tilsæt peberpulver og salt efter smag.
Metode 2 af 3: Making Sweet Dalia
Trin 1. Steg moset hvede i ghee
Bland havre og ghee i en mellemstor gryde. Kog blandingen ved middel-lav varme i cirka 5 minutter, under regelmæssig omrøring. Rist havre til den er tør, let brunet og smagfuld.
- Du kan også tørre-havre havre i en gryde, men du skal hele tiden omrøre, så de ikke brænder på.
- Du kan også tilberede sød dalia ved hjælp af en trykkoger.
Trin 2. Tilsæt vand
Rør hvede- og vandblandingen i, og dæk derefter gryden. Forlad ikke gryden, da blandingen kan skumme og koge hurtigt. Kog havre i cirka 10-12 minutter, indtil vandet er absorberet og havre er bløde og møre.
Når indholdet i gryden vender, åbnes låget og omrøres i blandingen. Læg låget kun halvvejs for at forhindre, at blandingen revner igen
Trin 3. Tilsæt kardemomme og mælk
Tilsæt mælk og krydderier, og rør derefter hvedeblandingen i. Hold gryden åben, og fortsæt med at koge daliaen over medium-lav varme. Rør blandingen regelmæssigt, indtil daliaen når den ønskede konsistens.
Hvis du vil have en løbende dalia, skal du tilberede blandingen lige nok tid til at opvarme mælken (ca. 1-2 minutter). Til en tyk, grødagtig dalia koges blandingen i cirka 5 minutter, så mælken bedre kan absorberes i havre
Trin 4. Tilsæt sukker, valnødder og rosiner
Rør alle dalia -ingredienserne, indtil de er godt blandet. Opvarm daliaen igen i 1-2 minutter, så sukkeret kan opløses, og nødderne/rosinerne kan varme op. Smag daliaen til, før du serverer den, og tilsæt mere sukker eller mælk efter smag.
Du kan tilføje forskellige ekstra ingredienser til sød dalia, såsom tørret frugt i skiver, hakkede figner, hakkede dadler og nogle krydderier såsom kanel og safran
Metode 3 af 3: Servering af Dalia
Trin 1. Nyd dalia hot
Dalia er mest lækker, når den spises varm, uanset om du serverer almindelig dalia, vegetabilsk dalia eller sød dalia. Når du spiser rester af dalia, skal du sørge for at forvarme det i en gryde, før du spiser det.
Når du laver sød dalia, opvarmes daliaen, efter at du har tilføjet mælken, da mælken kan gøre retten lidt kold
Trin 2. Tilsæt friske krydderurter
Du kan pynte daliaen med dine yndlingsurter eller aromatiske ingredienser. Biter af friske urter er en meget populær ingrediens at tilføje til dalia inden servering. Vask, tør og hak de friske krydderurter fint, inden du drysser dem over daliaen.
- Krydderier, der er egnede til garnering af grøntsagsdalia, omfatter koriander og persille.
- Populære urter, der normalt bruges til at pynte sød dalia, omfatter mynte, koriander og basilikum.
Trin 3. Server daliaen med yoghurt
Sød dalia og vegetabilsk dalia kan serveres med yoghurt, enten separat eller blandet før servering. Til sød dalia, prøv at bruge vanilje eller yoghurt med frugtsmag. Server vegetabilsk dalia med almindelig yoghurt eller raita (indisk yoghurt).
